[转帖] 陕西特色小吃之-----米面皮

我觉着西北以外买的凉皮，跟陕西的米皮面皮都不一样。用的调料也大不相同。
凉皮有作坊统一大规模加工，很有可能一个城市里，街上卖的凉皮都出自一家作坊。
前一阵看新闻说卫生部门查处了个加工凉皮的黑作坊，他们做凉皮往里添加一些化学药剂，增加其柔韧性。我看完就很少在街上买凉皮了