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标题: [转帖] 武汉小吃－－鲜鱼糊粉[4P] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-10-30 19:13 标题: 武汉小吃－－鲜鱼糊粉[4P]

鱼不仅营养丰富，而且美味可口，古人有“鱼三味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味” 之说，老祖宗造字，就将鲜字归于鱼部，而不入肉部，将鱼当作鲜的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品，鱼不但味道鲜美，还对人有多种保健功能。

鲜鱼糊粉是咸宁地区特产，清朝光绪末年传入武汉，当时武汉的首家鲜鱼糊粉馆坐落在武昌保望门王惠桥畔，至今已有百余年历史。

作者: zlsgs 时间: 2010-10-30 19:24

不是很很明白做法？是不是用鱼肉做成米线式样，再煮了吃~
那黑黑的汤放了啥？外观不是很引诱人

作者: tuzi11 时间: 2010-10-30 19:30

不会很醒吗?最受不了的就是鱼的腥味,从小就很少吃鱼!

作者: rett1234 时间: 2010-10-30 23:20

没见过，估计是将鱼肉打成糊，在和米粉一起煮，这样的话鲜味应该很足

作者: fourteen1 时间: 2010-10-30 23:21

第一次看到這麼特別的東西!!! 沒嚐過啦!!!

作者: tanjiba 时间: 2010-10-30 23:27

这种做法感觉汤可能会比较鲜美有机会试试去

作者: a164477811 时间: 2010-10-31 00:13

鱼糊是拿鲫鱼或者鳝鱼去骨熬成的汤很鲜没腥味的黑色的是胡椒配油条吃灰常给力

作者: 牧羊人的赞歌 时间: 2010-10-31 00:54

不会很醒吗?最受不了的就是鱼的腥味,从小就很少吃鱼

作者: el2000 时间: 2010-10-31 01:05

趁热吃很鲜的，凉的话多少是有点腥的！
做法是将鱼肉打成糊状煮汤，里面放米线之类的。
一般再就着糯米油条吃的！

作者: lihuichao 时间: 2010-10-31 01:09

好像吃过，不过大部分地区都应该有差不多的小吃

作者: 蒙胧夜色 时间: 2010-10-31 01:45

这个是鱼肉蓉加适量的藕粉类东西做成的，就像武汉常有的桂花糊一样。。。

作者: xuehaif513 时间: 2010-10-31 02:26

第一次吃的鱼糊粉的时候，就被她的美味深深吸引了，味道特别的鲜美，每次去户部巷都必吃鱼糊粉，只可惜现在户部巷那几家做鱼糊粉的感觉质量是越来越差了，鱼糊一点都不浓!

作者: cx63251 时间: 2010-10-31 03:29

武汉的你们不是辣吗？白卡卡的看起没什么食欲。

作者: yrs833 时间: 2010-10-31 04:10

第二个很像芝麻糊，不过感觉应该很腻，入口感觉好。

作者: wwww98721828 时间: 2010-10-31 05:10

看上去不怎么样，没什么食欲，不知道味道怎么样。

作者: twtiq 时间: 2010-10-31 07:07

这个小吃让我想起在江苏一个小镇上吃的鱼汤面，开始以为只是面条，吃过才知道是鱼为主

作者: ok20042010 时间: 2010-10-31 10:22

看看很简单的样子啊，糊糊做成这样也不错了

作者: kyozhou 时间: 2010-10-31 10:46

湖北荆楚地区都是吃鱼的.人称楚宴.个人觉得武汉的鱼的做法很多,也很好吃.

作者: 影梦与完美 时间: 2010-10-31 12:04

鱼粉糊？有没有速成的快餐？看样子很有营养！

作者: yywjx1 时间: 2010-10-31 13:09

看着好像芝麻藕粉，确实没说清楚怎么做啊。不过肯定是要热喝才去腥提鲜

作者: zp61118 时间: 2010-10-31 13:49 标题: 回复 1楼的帖子

下次去武汉一定要去品尝这种美食小吃,不知有谁知道上海那里能吃到

作者: xuan957623 时间: 2010-10-31 13:53

这道菜不错，上次在美食大三通上看过，把整条鱼煮成糊状，那味道肯定鲜美的不得了啊。

作者: qichexueyuan1 时间: 2010-10-31 13:55

鲜鱼糊粉是武汉的一绝，吃起来很美味的，很喜欢！

作者: dijia3 时间: 2010-10-31 14:09

没吃过呢，听名字想吃，而且是可以放很久的压缩食品，很好~

作者: fatiom 时间: 2010-10-31 14:33

看起来很一般，武汉去过几次，都没有吃上很正宗的小吃，很遗憾啊

作者: firank 时间: 2010-10-31 15:45

好像芝麻糊啊，而且还有鱼肉夹杂其中。真妙

作者: kkkingsong123 时间: 2010-10-31 20:01

看上去有点儿粘稠，不知道味道如何。支持一下。

作者: woainilele521 时间: 2010-10-31 21:37

第一次看见没吃过。好吃么我还是喜欢我们临沂的SA呵呵

作者: zinc1983 时间: 2010-10-31 22:20

汤太腥了，还黑乎乎的，米线要清汤才爽利啊。

作者: djy123 时间: 2010-11-1 02:14

我看了也不是很懂，鲜鱼糊粉，粉应该就是一般的，糊不知道是什么做的，鱼应该在汤里吧

作者: chocko 时间: 2010-11-1 07:31

丫棒子现在也有一个鲜鱼糊的做法，国内的咱没吃过，刚吃棒子的还以为说棒子还有这么一个好料的，我们没想到。搞了半天这东西还是咱们创造的，大爷的再次证明棒子无耻。

作者: skyzerotang66 时间: 2010-11-1 07:51

有种南方黑芝麻糊的感觉。怪怪的。不过这东西应该很腥吧？

作者: 191658117 时间: 2010-11-1 08:12

以前在电视里看过，当时就口水直流了，不知道嗜重味的我能否喜欢。

作者: liulangzhe 时间: 2010-11-1 08:17

图片里的粉还是用一次性的纸碗装的，大大降低了美食的引人指数。

作者: eso-68 时间: 2010-11-1 09:25

糊糊汤加入清爽滴米线,卖相不要太难看啊~看着就吃不下!

作者: bysbfg 时间: 2010-11-1 09:28

不错，这种小吃看起来就很好吃，有机会去旅游一定要品尝一下

作者: zzsscc1 时间: 2010-11-1 09:56

看图觉得挺好,可光有图片怎么不说做法呢?还有原材料是什么?哪种鱼?

作者: iamicever 时间: 2010-11-1 10:10

还是民间的小吃最吸引人哪，那些什么山珍海味的，其实没多大意思的

作者: wdxzlww 时间: 2010-11-1 10:14

这个倒还没有吃过哈，也不知道味道如何哈，汤汁的颜色不好说

作者: hujianmin 时间: 2010-11-1 10:16

这个不错，上海电视台还放过的，味道比较好，还有营养

作者: mike68568202 时间: 2010-11-1 10:19

看起来很不错啊，有机会去武汉尝一下.

作者: shinfly 时间: 2010-11-1 10:26

这是早饭吧我们这里好像也有卖过味道还不错

作者: anlong0 时间: 2010-11-1 10:40

好像吃过，不过大部分地区都应该有差不多的小吃

作者: abcde_ok 时间: 2010-11-1 11:12

武汉小吃天下有名气是小吃的天堂了没有太多的地方比它好的

作者: liandyu2004 时间: 2010-11-1 13:46

感觉就是黑芝麻糊上面加点料，难道都是鱼肉打出来的？应该不会便宜.

作者: assur 时间: 2010-11-1 14:08

鱼糊，要热的吃，凉了很腥，北方的人不一定吃的习惯

作者: s119871 时间: 2010-11-1 14:12

看上去，样子不错窝，鱼一定要新鲜就可以了，呵呵

作者: yiyuemo 时间: 2010-11-1 15:35

这好像就是普通的米粉吧。。
好像加了点芝麻糊。。

作者: water523 时间: 2010-11-1 15:56

郁闷啊,去了武汉半年就没听到那边的人介绍我去吃,谢谢楼主下次在去了绝对要吃下这个鲜鱼糊粉

作者: sn_lkl 时间: 2010-11-1 16:07

看图片就感觉非常的不错,虽然简单,但是物美价廉啊!

作者: weige2013 时间: 2010-11-1 17:11

看到这一道道美食，嘴馋了口水都来了，好想吃啊。

作者: 331682093 时间: 2010-11-1 17:13

看上去和米线有点像··只不过很细什么味道呢··

作者: archer12 时间: 2010-11-1 17:13

估计就是鱼肉米线吧，川菜也有类似做法的。鱼肉做成这个后，很多营养流失了！

作者: wmyp0418 时间: 2010-11-1 17:18

看上去还过得去，但是汤汤水水的又配咸菜吃，总觉得比较奇怪

作者: 48535480 时间: 2010-11-1 17:47

配上油条吃才好吃
单吃有点腻和腥
出差的时候吃过

作者: bozitu 时间: 2010-11-1 18:07

看到图片就直吞口水，让人回味无穷的一款地方小吃，白白细细的米粉，浇上美味的糊汤，最后撒上葱花，两个字——好吃。

作者: yanjun88 时间: 2010-11-1 18:11

看起来确实非常美味的样子，支持，以后找机会一定要去尝试

作者: passerzzzzzzz 时间: 2010-11-1 18:12

哈哈。。这个我还真是没吃过

没去过南方，对于南方的种种美食真是垂涎三尺啊。

作者: agfur 时间: 2010-11-1 19:17

吃过鱼汤。香咸可口。而且有一种让人叹服的鲜味。这道菜历史悠久。受到人们的喜爱。一定很好吃。

作者: 人之将 时间: 2010-11-1 19:25

这个应该是鱼羹，在放上米线烧，只不过不知道是用什么鱼做的，介绍不是很详细，希望楼主改进。

作者: darkash 时间: 2010-11-1 20:35

看来鱼是用来做汤的嘛，感谢9楼朋友的解答

作者: wolaikanye 时间: 2010-11-1 23:39

这种吃法新奇，米线配着油条吃，肚子里热乎乎的，汤汁不太入眼。

作者: kehao1860 时间: 2010-11-1 23:46

看颜色怎么那么像芝麻糊啊！粘稠状的不是很有食欲

作者: xuhuilzx 时间: 2010-11-2 09:43

没吃过，不就是面条的做法吗，看了一下汤，没感觉出好吃来。

作者: p218218218 时间: 2010-11-2 10:50

很典型的武汉小吃，卖相差但是挺好吃，热干面和鸭脖也是如此

作者: 1024885932 时间: 2010-11-2 12:02

说到糊粉，还是喜欢湖北天门那边的一种鳝鱼糊粉啊

作者: 风魂梦 时间: 2010-11-2 12:03

看上去很好吃的样子，真想马上去吃吃看，看看好不好吃

作者: zhang44wei44 时间: 2010-11-2 12:51

外观很一般，看着浆面条差不多，应该就是比较鲜吧！

作者: minge0635 时间: 2010-11-2 12:55

有点像米线，只是多了鲜鱼，口感更细腻柔滑，回味无穷。

作者: inniceee 时间: 2010-11-2 13:11

没吃过，不过看上去好像有点像芝麻糊加凉粉。有机会一定要试试

作者: wygwygwyg 时间: 2010-11-2 15:25

就是一种把鱼拿来做成面或粉的小吃，福州这边也有的

作者: andy0329 时间: 2010-11-2 15:29

这个东西我吃过，吃起来很像胡椒粉的感觉，辣辣的里面带有一点湖南米粉的吃的。冬天吃比较好，可以御寒暖身。

作者: xiaoyingxing 时间: 2010-11-2 15:59

第二份跟黑豆浆一样的。是把鱼肉做成肉酱先的吧

作者: 风滚草 时间: 2010-11-2 16:25

不辣不好看呀，我看着是觉得没什么食欲的，估计是吃辣的吃多了。

作者: wangsis360 时间: 2010-11-2 16:46

介绍太简单了啊最少介绍一下大概的做法特点口感我们这边也有胡辣汤的

作者: kisslucky 时间: 2010-11-2 17:25

国庆节回武汉的时候还没找到吃这个的，看着真口馋啊

作者: sal99999 时间: 2010-11-2 18:09

文字介绍太少了光看图完全不明白这道菜到底是啥

作者: qweasdzxcq123 时间: 2010-11-2 19:31

是怎么做的哦，是把鲜鱼汤兑上米粉来吃吗？

作者: wss111 时间: 2010-11-2 19:31

没看懂是什么东西，鱼粉我们这里常吃，鱼糊粉是什么从图片上也看不出来啊，

作者: qv123 时间: 2010-11-2 20:06

这个看上去不错，饿了，我这回真的想吃一碗！

作者: zhanghuaichen 时间: 2010-11-2 21:49

看起来有点像福州的捞化。本来是两个不想关的东西。放在一起煮就很好吃了。

作者: brhmdys 时间: 2010-11-2 22:02

是不是用鱼汤做的，什么鱼，图片上看不出，名字比较怪。

作者: syphilis 时间: 2010-11-2 23:22

糊粉是啥子成分?楼主咋的不解释一下就收工了呢

作者: b7706 时间: 2010-11-2 23:26

在武汉也待过,没有吃过这粉下次去一定要去尝一下!看样子应该不错

作者: flfpgfleiru 时间: 2010-11-3 01:21

跟云梦的鱼面一样的吗？怎么做的也不说。卖象好象也不怎么样

作者: ghj929 时间: 2010-11-3 01:51

我在武汉怎么没看见这样的小吃？改天有时间去找找

作者: omgddl 时间: 2010-11-3 02:15

这个东西在不同的地方吃过很多次，但都不太正宗

作者: jonewalker 时间: 2010-11-3 03:05

这可是武汉的名小吃啊。每次去武汉必吃，冬天吃这个最能暖胃了。
很多人都以为会腥，其实大可不必担心。糊粉加了很多胡椒，一可以暖胃，二就是可以去腥。
而且这可是把一整条鱼都熬化在汤里了，那可都是精华呀。

作者: 浪漫の小龟 时间: 2010-11-3 11:50

这个就是用新鲜的小鲫鱼打成糊在熬煮出来的~加很多黑胡椒
吃起来鲜香微辣~配油条或者面窝就绝了

作者: djbb9713 时间: 2010-11-3 12:27

又是另一种武汉小吃呀，等下吃去武汉，一定吃。

作者: leo33853870 时间: 2010-11-3 15:18

看起来不怎么样哦，色想味，第一个就没有了，

作者: yangminrui 时间: 2010-11-3 15:34

去武汉吃了这个小吃了，感觉不是很好，没介绍的诱人。个人口感吧。还有就是武汉孝感麻糖
就是交切片。

作者: pig88j 时间: 2010-11-3 19:43

鱼糊是拿鲫鱼或者鳝鱼去骨熬成的汤很鲜没腥味的黑色的是胡椒配油条吃灰常给力

作者: happypuro 时间: 2010-11-3 19:46

我认为不能太好吃了。在朋友家吃过一次。不知道是不是这个。

作者: KaitoKuro 时间: 2010-11-3 19:54

前几年在汉正街吃过一次～味道相当的好啊，还有很辣的鸭肠，配鱼糊，那味道真是没的说啊！

作者: wushenglei 时间: 2010-11-3 22:08

看照片和马来西亚的油条面差不多不过营养应该不错

作者: orockrock 时间: 2010-11-4 04:41

户部巷，呵呵，武汉早点必去之地，糊汤粉不要粉加油条，绝了！

作者: wanzhaorui 时间: 2010-11-4 06:02

简练而又美味的东西，感觉给人以清新而不油腻的感觉！不错的

作者: 小样XX 时间: 2010-11-4 09:42

不错的粉，搞一个小店的话生意应该会不错的

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