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标题: [转帖] 壶壶油茶和宝鸡油茶 [打印本页]

作者: hywh4625187 时间: 2010-9-29 22:31 标题: 壶壶油茶和宝鸡油茶

壶壶油茶：把面粉、调和面加凉水搅拌成稠糊糊，慢慢的倒开水锅里搅匀，加进杏仁、芝麻、酱油、盐、胡椒粉、味精等，用小火边烧边搅，大约二十分钟后，颜色变成酱黄色就熟了。然后装进保温瓶里，随到随喝，清香可口。　　宝鸡油茶：先把杏仁用凉水泡开后煮二十分钟，再用凉水浸泡拔去苦味，搓掉外皮，捞出，淘净控干，另把芝麻炒热擀碎，把面粉用小火炒黄，出锅晾凉，加适量的盐和调和面，拌匀后炒二十分钟左右，吃时把炒面熬成稀稠适当的糊糊，（5oo克炒面约2000克水），先把杏仁放在碗里，再倒油起蒸煮后，装进小瓮里发酵，到立冬前后就能育热淋醋了。淋醋时，各家都要把醋婆神敬起来。据说从前是位农妇发明了做醋，一立冬她就给各家教传酿醋技术，死后便被人们封为醋神。头茬醋一淋完，家家都先做一顿浇汤面，人吃之前先给醋婆献上一碗。
　　近几年，人们在踩曲、煮醋、配料育热和淋醋这四大工序上，又用上了新的工艺，使西府冬醋更香了。

作者: shayu8769 时间: 2010-9-29 22:50

看介绍应该是很有地方特色的小吃，要是有照片能看看就更好了

作者: mormhweb 时间: 2010-9-30 01:33

桂林全州有家很有名的油茶店，里面的油茶超好喝。名字我倒忘记了，在全州那里随便问下人就知道的。

作者: joyi 时间: 2010-9-30 02:11

请问这个壶壶油茶和壶有什么关系？还是一种象声词的名字而已？

作者: 耄耋 时间: 2010-9-30 03:19

宝鸡还有哪些好吃的特色小吃啊？

可能过一阵子要到那边去，楼主给介绍一下，谢谢！

作者: 西岳 时间: 2010-9-30 05:01

那个楼主　后面杂还有做醋喃　好久没喝过油茶了　艾

作者: jjyy123 时间: 2010-9-30 17:09

这个还是头一次听说，不知道吃起来怎么样，听起来怪怪的

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