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标题: [转帖] 爆羊三样 [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-9-21 08:01 标题: 爆羊三样

此菜是满族传统风味菜。清王朝进京后带入宫廷，成为宫廷名菜，尤其乾隆皇帝非常喜欢此菜，后传入民间，成为京城清真饭庄名菜

材料：

      鲜羊后腿肉，羊肝，羊腰各150克，冬笋片100克，鸡蛋2个（取蛋清）

调料：

      植物油，料酒，酱油，醋，白糖，鸡精，盐，淀粉，葱末，姜摸，蒜末各适量

做法：

      1：羊肉，羊肝，羊腰洗净，羊腰去处腰臊，都切成薄片，去血渍，沥水，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉抓匀浆好

      2：锅置火上，倒油烧至四五成热，下入羊肉羊肝，羊腰，冬笋片滑透后捞出

      3：锅内留底油，下入葱姜蒜末煸香，下入羊肉，羊肝，羊腰，加酱油，料酒，白糖，醋，快速翻炒，调入盐，鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅

作者: 184315311 时间: 2010-9-21 08:04

哦是好东西啊可以大补的呵呵不过想想就吃不进去啊

作者: hj550896524 时间: 2010-9-21 08:58

这个，说明是不是有的少，不过听起来还是相当不错的

作者: lovelove01 时间: 2010-9-21 13:25

冬天吃点羊肉是很滋补的，楼主这道菜推荐的很好，等天气冷了可以做着吃。

作者: 风萧萧521 时间: 2010-9-21 14:35

羊腰很补的啊，最爱吃烤羊腰，有嫩又香，喝啤酒最好的。

作者: money888 时间: 2010-9-21 15:01

去过一次新疆，那里的羊肉串大的吓人，肥的留油，勾起了胃口哈

作者: 我要注册永久 时间: 2010-9-21 15:17

快到冬天了,正是进补时节,我感到嗅到那美味的羊骚劲了

作者: jx1884 时间: 2010-9-21 15:26

羊腰很补的啊，最爱吃烤羊腰，有嫩又香，正是进补时节,我感到嗅到那美味的羊骚劲了

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