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标题: [转帖] 小朋友也能搞定的宴客小甜品——雪花椰奶冻[10P] [打印本页]

作者: tg3366 时间: 2010-8-22 18:54 标题: 小朋友也能搞定的宴客小甜品——雪花椰奶冻[10P]

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

引用:

吉利丁英文为Gelatine，又成为明胶或是鱼胶，可以使食材凝结，属于动物胶。

吉利丁多半是以片状出售。

使用吉利丁的时候，必须撒在至少五倍量的冰水中泡软，再隔水加热（温度大概在55-65摄氏度）。加热至吉利丁溶化后，加入其它材料搅拌，待成品冷却后放入冷藏，食品就会凝固定型。

口感黏软，有弹性，适合搭配起司蛋糕。是制作蛋糕必不可少的基础材料。

原料：吉利丁片10g 牛奶130g 淡奶油100g 椰浆40g 糖40g 椰蓉适量

模具：保鲜盒（我用的是14cm*14cm的方形盒，随便什么样的盒子包括杯子均可）

事先准备：

1. 吉利丁片放入冰水中泡软。

2. 保鲜盒内垫上一层保鲜膜。

制作过程：

1. 牛奶、淡奶油、椰浆和糖加入锅中，搅匀，小火加热至糖溶化。

2. 泡软的吉利丁片挤干水分后加入锅中，搅拌溶化后即可关火。

3. 倒入保鲜盒中，加盖入冰箱冷藏至凝固（约4小时）。

4. 取出后切成喜欢的形状。

5. 在表面沾满椰蓉即可

贴士：

文中的5分钟是指制作只要5分钟，还需要冷藏凝固的时间；一般可以隔天晚上做好，第二天再吃；若是想要缩短凝固时间，也可以放入冷冻室加速凝固，但要注意观察，不可久冻。
加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片，不需要煮沸，微温即可。
请使用耐热的保鲜膜，以免烧得过热的椰奶液倒入后，会使有害物质释放。

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

作者: bc568 时间: 2010-8-22 21:33

我不是小朋友，但动手能力比较差，这个相对来说还比较简单，改天做一下试试。

作者: makubex135 时间: 2010-8-22 22:42

看起来很不错，不过小孩子做是不是复杂了？

作者: 66336374 时间: 2010-8-23 08:22

那还是要有去做的心才能做好的，不然还不是等于零啊

作者: meng1 时间: 2010-8-23 09:18

看了感觉虽然简单也不那么容易哦，要加热和适量，还是自己做较为放心。

作者: rockylin 时间: 2010-8-23 09:22

晕，这个论坛好像不是给小朋友看的吧。看上去的确很诱人

作者: Archuleta 时间: 2010-8-23 09:52

称重是个问题，而且糖吃多了也不好。每次看美食贴都是种折磨啊

作者: asd___s 时间: 2010-8-23 13:47

恩不错可以试试应该是可以尝试做果冻类似的

作者: tq2006 时间: 2010-8-23 18:43

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

作者: sleepycat 时间: 2010-8-23 18:53

看起来好诱人啊，可惜我不喜欢椰丝。。。讨厌那味道，要是能换别的就好了

作者: canglangge 时间: 2010-8-23 19:05 标题: 厉害厉害

真是厉害呀！~超简单的我也要试试

作者: 兵痞子 时间: 2010-8-23 21:04

呵呵看完之后觉得果然简单，怎么以前就不会呢？

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-8-23 22:29

看着松松软软的很有食欲，做法也很简单，有机会可以试验一下

作者: m4ak002 时间: 2010-8-23 23:48

吉利丁还是第一次听说啊，还以为是什么食品添加剂呢

作者: wesley999 时间: 2010-8-24 00:02

这个貌似不错有空可以尝试着DIY一下

作者: lyj9189 时间: 2010-8-24 00:05

似乎蛮简单的小朋友都能做我们也要试试不知道味道是不是也不错呢

作者: lanxi3 时间: 2010-8-24 00:53

鱼胶在经常看到有人用，但我想知道椰浆和奶油那里有卖？

作者: cfcf123369 时间: 2010-8-24 01:07

有点西餐的味道，不过做法简单，回头试试。

作者: hahazyb1 时间: 2010-8-24 08:19

很香我喜欢有时间自己做一次谢谢楼主发帖支持一下

作者: 65165907k 时间: 2010-8-24 14:39

做这个的话，用琼脂也可以的，效果跟那个明胶是一样的

作者: gch2011 时间: 2010-8-24 16:10

有空也要尝尝,我喜欢这样的美味,有时间可能自己做一次,可能不太容易做,谢谢楼主发帖支持一下

作者: 452434941 时间: 2010-8-24 19:13

那些原料上哪可以买到啊~~看起来很好吃

作者: ybbcelr 时间: 2010-8-24 22:49

外国小点心，好看又好吃。感觉做法有点复杂，呵呵。

作者: zhanchangchun 时间: 2010-8-24 23:24

料这么全的情况下做出的甜点一定很好吃啊哈哈

作者: zheli_zai 时间: 2010-8-25 11:37

嗯嗯额，谢谢楼主分享，这就回家试试。哈哈。

作者: caigodkkkk 时间: 2010-8-25 11:43

看上去很好吃啊，但用的东西有几样都是进口的，哪里可以买到啊

作者: 风吹来的消息 时间: 2010-8-25 19:07

看起来是不错啊不过那些材料超市好象没有看到卖啊 !!

作者: anglela 时间: 2010-8-25 21:38

准备让孩子学着做一下，增强孩子的动手能力

作者: rodfg123456 时间: 2010-8-26 07:47

吉利丁片不知道哪有卖的，如果买得到一定要试着做，看起来不错啊。

作者: HADSLHY 时间: 2010-8-26 08:42

不知道那个吉利丁本身的味道是什么样的，反正没在超市见过，不过看起来还不错

作者: lk1986623 时间: 2010-8-26 08:44

貌似不错的样子，有机会尝试一下看~！！！！！

作者: 0cs0 时间: 2010-8-26 10:57

这个真的很简单啊，我也学会了，就是懒得去买那些东西来做

作者: omho 时间: 2010-8-26 14:36

对于15岁以下小朋友，灶具用火要小心，第一第二步要在家长监督下实施。

作者: kamui9999 时间: 2010-8-26 18:00

简单易懂!好学!不错!觉得楼主的东西很实用~

作者: 7143 时间: 2010-8-27 15:58

虽然不是小朋友了但看上去很不错。支持下

作者: caogang123 时间: 2010-8-27 16:56

可以试试应该是可以尝试做果冻类似的

作者: 更粗更硬 时间: 2010-8-27 20:59

原来是加了明胶片做出来的，布丁有果冻的口感也是这样的原理。

作者: fengliu7474 时间: 2010-8-27 23:40

我动手能力差这个网站又不好叫女朋友一起来看来是没有口福了啊

作者: vienna999 时间: 2010-8-28 00:14

是挺简单的
和那个杏仁豆腐的做法差不多

作者: whystry 时间: 2010-8-28 10:58

好看又好吃。不错。呵呵。真经典。回家要丈母娘做做。嘎嘎。

作者: fiona411 时间: 2010-8-29 00:08

好像還挺簡單的樣子啊,有時間搞一個給老婆吃

作者: willemii 时间: 2010-8-29 01:28

这个看上去很简单啊，而且味道应该很好，我喜欢吃椰蓉，谢谢楼主啦

作者: 104183430 时间: 2010-8-29 01:31

我想我家小孩应该喜欢吃,不过他可做不出来,要让他尝试一下,估计很多材料会被衣服吃了!呵呵

作者: sean10 时间: 2010-8-29 01:32

好好看呢，样子看起来甜甜软软的，我都馋了，别说小孩子啦

作者: sammerpiano 时间: 2010-8-29 01:39

雖然是說小朋友也能搞定...可是也得開火...用刀子...還是有點危險吧...

作者: 孽障 时间: 2010-8-29 11:36

哦，这个甜食看起来还是不错的啦，可是我们这边没有吉利丁卖啊，这个就很不爽

作者: yuxe 时间: 2010-8-29 12:08

你说的这些食材超市里都没有卖的，只能看看，估计不错

作者: tianliaodining 时间: 2010-8-29 13:37

这个看上去很Q很香甜，非常不错。感谢分享做法。

作者: cchdlg 时间: 2010-8-29 14:14

怎么看都不是很难，就是材料哪里买啊，我只会做罗伯臣啫喱

作者: dxdirge 时间: 2010-8-29 15:56

小点心挺有心仪的，不过比较适合夏天吃吧，这快冬天了，吃这个会不会有点凉

作者: syssftzm 时间: 2010-8-29 16:14 标题: 第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

作者: syssftzm 时间: 2010-8-29 16:14

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

作者: syssftzm 时间: 2010-8-29 16:19

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

作者: syssftzm 时间: 2010-8-29 16:24

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

作者: syssftzm 时间: 2010-8-29 16:25

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

作者: syssftzm 时间: 2010-8-29 16:26

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

作者: syssftzm 时间: 2010-8-29 16:27

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

作者: syssftzm 时间: 2010-8-29 16:28

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

作者: syssftzm 时间: 2010-8-29 16:29

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

作者: syssftzm 时间: 2010-8-29 16:30

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

作者: skyfire81 时间: 2010-8-29 16:48

以前只是知道鱼胶到了超市问总是买不到今天终于知道的一个新名字
终于可以自己做果冻了

作者: 2234343 时间: 2010-8-29 17:04

看上去步骤很简单，不晓得那个吉利丁好不好买

作者: lingfeng124 时间: 2010-8-29 19:30

貌似很简单，但我以前真不知道吉利丁是什么东西。悲剧了

作者: bluejumptiger 时间: 2010-8-30 16:17

冻好后很像白豆腐，好像挺容易做的，改天自己动动手，就可以吃到美味的甜品了。

作者: yamaxiaoxin 时间: 2010-8-30 16:34

感觉挺容易的，喜欢一切椰子味的东西，吉利丁片超市有卖的吗？

作者: a136860702 时间: 2010-8-31 21:40

好像很简单。。去试试。。谢谢楼主。。感谢

作者: ap17 时间: 2010-8-31 22:20

这些材料是哪里搞来的啊，怎么没见过啊，吉利丁片?

作者: WOYAOKAN11 时间: 2010-8-31 22:51

恩这个做法简单的，改天买点材料试试看嘿嘿，不知道味道是否和外头的一样

作者: 色可可 时间: 2010-9-1 00:22

哇，做工很细仔！看起来真香啊。流口水了，一定很好吃！
感谢楼主分享！

作者: jsyxb 时间: 2010-9-1 00:23

看着很好呀。可是做起来并不是那么简单吧。

作者: mayday16 时间: 2010-9-1 05:12

看起很爽，有空也学来做做~~但不知道好吃不~

作者: ggnnwky 时间: 2010-9-1 05:33

已经保存了。明儿我就买材料试一试。应该不复杂

作者: 12591 时间: 2010-9-1 06:22

这个不错，挺简单的，以后可以用来招待客人

作者: 鸡鸡驻 时间: 2010-9-1 11:46 标题: 口感

看到那样醮我想到了吃糍粑不过醮的东西不一样

作者: 放映室 时间: 2010-9-1 20:54

这个有点感觉啊，西点就这个好，配料清晰，分量清楚
好下手啊！

作者: 怀柔 时间: 2010-9-1 21:38

看着简单，不过怕做出来不好吃，动手试试了

作者: lanswu 时间: 2010-9-2 09:30

大家都说食在广州，但多数人不知道粤菜其实是以潮州菜（确切说应是汕头菜）为代表的，湛江菜没有客家菜好，客家菜没有广府菜（顺德菜）好，广府菜没有潮州菜好，以上是个人观点。

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