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标题: [转帖] 粉蒸鱼[7P] [打印本页]

作者: qs20088 时间: 2010-7-10 17:46 标题: 粉蒸鱼[7P]

原料：鱼肉、米粉、姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油。

做法：
1、取去掉主刺的两边鱼肉（我是让鱼档老板帮去的骨，如是自己取骨，可看这里），斜片成厚片；

2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油拌匀（生抽，老抽，蚝油，料酒的比例可为2：1：1：2，老抽主要为调色用，因蚝油和酱油都有咸度，盐可适量少放，猪油可起提香，润滑滋润的作用）；
如果用的是超市卖的调好味的蒸肉米粉，可尝下米粉味再根据自己喜好调味，我试用过这种米粉，除了盐，以上调味料还可以添加工；

3、倒入米粉拌匀，腌制15分钟，上蒸锅蒸20分钟即可（稍腌会可让米粉吸足调味料，拌的时候可能有些干，可以加少许水，如果喜欢吃米粉多些的可多放些）。

作者: 一个阿飞 时间: 2010-7-10 17:57

这个绝对是私房菜,从没试过鱼还有这种吃法.感慨自己真是孤陋寡闻

作者: xyr518 时间: 2010-7-10 18:35

只吃过粉蒸肉,还是第一次听说粉蒸鱼,可以尝试一次,看起来不错

作者: pooh2008 时间: 2010-7-10 18:43

图片挂了...不过看文字描述也不错...朋友送了个电压力锅应该做这个菜不错~~~蒸菜不错,油少健康哈哈

作者: 273702860 时间: 2010-7-11 13:25

米粉肉吃过就是没吃过米粉鱼今天见识了做做看好不好吃

作者: yzhs 时间: 2010-7-11 13:25

真的是第一次见到粉蒸鱼，其实做菜就是要开动想象力，做平时没做过的，说不定就创造了一样美味。

作者: 3051771 时间: 2010-7-11 13:28

总是听说纷争这个粉蒸那个的，我们这很少有做粉蒸的，今天看见这个决定试试看看好不好吃

作者: 2587758WQ 时间: 2010-7-11 13:31

以前吃过粉蒸肉啊排骨什么的，今天第一才看到有粉蒸鱼，学习了。

作者: zyfei521 时间: 2010-7-11 14:02

不知为什么看不到图，听起来不错，我挺喜欢吃粉蒸肉的，这个做法就怕鱼刺取不干净啊，用鲇鱼应该不错！

作者: wj1009 时间: 2010-7-11 16:11

超市里有粉蒸鱼的配料，大家只要买好各种材料，照着说明书上也可以做上一道美味佳肴。

作者: foresteyes 时间: 2010-7-11 16:43

为什么看不到图，不好看出到底做成什么样子的

作者: lisheng10 时间: 2010-7-11 16:44

只吃过米粉肉，还没听过有米粉鱼的，长见识了！

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