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标题: [转帖] [原创]椰香咖喱鸡[9P+验证1P] [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2010-6-27 07:40 标题: [原创]椰香咖喱鸡[9P+验证1P]

从高中开始就很喜欢吃咖喱鸡，只是因为当时家人对咖喱无爱，所以每次都只能在学校门口的快餐店一饱口福，喜欢那带着鲜香鸡味的咖喱浓汤浇在米饭上的感觉，吃菜倒是其次了。现在出来一个人住，自然少不了要做咖喱菜，主要原料的土豆胡萝不洋葱，都是价廉物美营养丰富的食材，非常适合咱这种贫民党。而且咖喱这种东西，越煮越好吃，咱趁着周末做了一大锅，够吃一周了= =

原料：土豆600克，胡萝不500克，洋葱1颗，鸡肉400克，黄咖喱粉，
牛奶400毫升，椰子粉，苹果半颗，绿咖喱膏，花椒粉，干辣椒，盐

放苹果好像是日式咖喱的做法，记得one piece里有一集Sanji做咖喱就放了苹果，做出来有股淡淡的甜味。。。
绿咖喱膏是以前用剩的，味道偏辛辣，胡乱加了点进去
花椒粉是咱的最爱，一般做咖喱菜好像没见人放过。。。
咱最近口味有点重，所以最后尝了一下又加了点干辣椒
咖喱，味道本来就是千变万化，自在随心

做法：
1.洋葱切丁入油锅中小火炒约10分钟，至洋葱变软，加咖喱粉翻炒出香味

2.加入切丁的鸡块滑开炒至变色，再加入土豆丁和胡萝不丁翻炒均匀

3.加入牛奶和清水，基本淹没原料，大火煮开后，加入绿咖喱膏，苹果丁，椰子粉，花椒粉，干辣椒，小火煮约20分钟，不时搅拌
最后依口味加盐，大火收汁到喜欢的浓度。收汁的时候要不停搅拌，防止糊底= =
这是咱第一次做牛奶椰味咖喱，以前都是裸加清水的，味道也不错。

4.装盘

5.验证

[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-31 16:26 编辑 ]

作者: heyu1018 时间: 2010-6-27 09:55

印度风格的佳肴我不是很喜欢的呀，看起来粘糊糊的！

作者: 树袋鼠 时间: 2010-6-27 11:49

LZ又发新菜了，也是我超喜欢的咖喱呢！不过我更喜欢日式咖喱，可惜不会自制，只知道用买好的咖喱块熬一锅。印度绿咖喱真是没尝试过，看起来应该不错，但是我不太能吃辣，也许无福消受啊。用椰奶也行吧，味道会不会比椰子粉+牛奶更浓郁一些？

作者: 377712816 时间: 2010-6-27 12:18

感谢楼主分享，这种菜下饭比较不错，感觉要是换成牛肉，肯定跟会好吃

作者: zorro98 时间: 2010-6-28 11:47

很有食欲啊应该加点粉丝才好最好还有芹菜土豆和胡萝卜再小点块就完美了谢谢分享

作者: gdyxy 时间: 2010-6-30 22:53

细细观完LZ的自拍贴，回头又能惊读LZ私房菜谱，真的很佩服你！

作者: jeff1993 时间: 2010-6-30 23:23

最爱吃咖喱，呼呼，貌似很不错的样子，谢谢楼主的菜单

作者: 妖精の旋律 时间: 2010-7-1 00:02

我很喜欢吃咖喱，但是我一般都是买超市的那种咖喱块，简单方便就是价格比较贵一点，而且我喜欢用剔骨鸡腿肉，我觉得吃起来比较爽口，最近有点想用牛肉来做，但是不知道做出来的效果好吃吗？呵呵，谢谢楼主啊，看楼主涂了指甲是MM吗？这种自己完全自制的咖喱油难度啊！

作者: xpjibin 时间: 2010-7-1 01:10

晚上可以考虑尝试下，
希望能做出来，嘿嘿，我和很喜欢吃

作者: yuhfso 时间: 2010-7-1 02:45

这个连连呼呼的好吃吗，感觉卖相不太好
不过依然顶楼主

作者: LLL7654321 时间: 2010-7-2 21:09

相当喜欢咖喱味的，这个不错的，咖喱很香很香

作者: joky1127 时间: 2010-7-3 08:54

咖喱虽然没什么卖相，但是味道确实是千变万化，不同的心情都能做出不同的咖喱

作者: liyi12344 时间: 2010-7-3 13:32

印度的菜大都是辣的，不怎么爱吃，楼主做的卖相不错。

作者: 阿喀琉斯之踵在 时间: 2010-7-4 01:39

怎么蔫蔫乎乎的，是不是牛奶放多了

作者: 81er 时间: 2010-7-4 13:34

对啊，外面看着很普通，就食堂的一样，这样的菜应该很实惠吧

作者: winter0817 时间: 2010-7-4 14:08

我以前做的时候是加入椰奶的，也可以考虑放入一点蜂蜜，这样做出来的咖喱味道是很浓郁的！

作者: kuku053 时间: 2010-7-4 17:57 标题: 哈哈收下了谢谢楼主

有点像咖喱土豆牛肉饭呵呵不过里面加了牛奶不错好点呵呵
有机会尝试下

作者: ririaayao 时间: 2010-7-4 18:48

哇塞，看得我都饿了，咖喱鸡一定很好吃，楼主手真巧！

作者: abba719 时间: 2010-7-5 11:53

咖喱鸡是我比较喜欢吃的菜哈，加上椰香不知道口感如何，配不配合哈，下次自己做做试试

作者: sramqwe 时间: 2010-7-5 14:48

最喜欢吃鸡了咖喱也不错也非常好吃做法有点复杂哦

作者: 初人 时间: 2010-7-5 15:40

一直很喜欢吃咖喱，这下好了可以自己做了吃了啊！

作者: 008cnj 时间: 2010-7-6 09:26

咖喱味道很不错哦，看上去这咖喱鸡味道挺不错哦

作者: 八角军帽 时间: 2010-7-6 22:43

喜欢吃咖喱味的,
更喜欢吃咖喱牛肉饭,

作者: 缥燃 时间: 2010-7-7 18:06

咖喱饭还没吃过，不知道喜不喜欢咖喱的味道，听介绍是蛮好吃的

作者: boykingywy 时间: 2010-7-7 18:18

自己也是开餐馆的
给个建议
最好别用咖喱糕，换成自己买的咖喱粉，然后自己用打伴机，加入土豆，少许洋葱，少许的胡萝卜即可，混合，煮熟
然后用可以漏水性较强的过滤布来过滤，比市面咖喱糕好很多的效果
牛奶你没说清，估计是用椰奶浆吧，不推荐买喝的椰奶
再煮
加入青果，香茅
等于你去外面吃一次几百块的咖喱的材料

还有。弱弱的问下放苹果干嘛？
花椒别放，抢味的

[ 本帖最后由 boykingywy 于 2010-7-7 18:20 编辑 ]

作者: hzhxlb300000 时间: 2010-7-7 23:24

楼主，图挂了，吃过咖喱鱼丸，也不知道是不正宗还是咋的，感觉一般。

作者: 九江学院 时间: 2010-7-8 11:49

一直想尝尝什么是咖喱，无奈没有机会啊，，看得我流口水

作者: jidaoxianshi999 时间: 2010-7-8 15:08

喜欢吃咖喱味的东西关键是这些东西吃起来都够味很适合胃口

作者: yau-q 时间: 2010-7-8 15:32

学习了，之前一直做不好找天试一下能不能做出来

作者: 开心汤 时间: 2010-7-8 16:38

恩咖喱菜果然还是要浇到饭上面去看着比较美味

作者: wjq0121 时间: 2010-7-8 18:14

学习了，明天自己在家没事也来做做，看好不好吃，没吃过咖喱鸡额

作者: dtlrx7 时间: 2010-7-8 18:17

居然有人说卖相不好？晕，你们吃过没啊？
其实就是这样子的，味道很美味的，有点甜甜的，又有点咖喱的辣香味，非常的好吃，很好下饭的！
不过我吃的店铺没有放那么多土豆和红萝卜

作者: 九江学院 时间: 2010-7-9 15:07

殊不知，咖喱鸡也是我的最爱啊，看楼主的手艺如此了得，好生羡慕啊
感谢楼主好图，红心送上

作者: lingduwl01 时间: 2010-7-10 02:18

卖相不错，不知道味道如何。不过我觉得还可以弄点其他的作为点缀

作者: cymbill 时间: 2010-7-10 13:57

个人很喜欢印度咖喱啊，很浓郁的口味，但是中国的咖喱餐馆都比较贵
自己不太做得好，这个贴不错

作者: ttoomm999999 时间: 2010-7-10 14:03

看得就想吃，有可能是图片太美，自己弄不出来这种效果

作者: laoyao12345 时间: 2010-7-10 14:39

楼主很厉害啊，我吃咖喱还凑合，要做就没门了，其实很喜欢这种有点粘稠的感觉啊

作者: dcat 时间: 2010-7-10 14:48

看到楼主发的图片就想吃了,虽然我不是很喜欢椰香,但是咖喱鸡还是很好吃的

作者: k7kk7kk7k 时间: 2010-7-10 15:30

这个我前几天似乎吃到和这个差不多的菜，很好吃的

作者: paden077 时间: 2010-7-10 16:24

好大的一盘啊。话说还是自己做的咖喱好吃，商场的咖喱太那个啥了。

作者: maple8093 时间: 2010-7-10 22:37

不爱吃咖喱，不过楼主做的应该还是很好吃的

作者: heliosly 时间: 2010-7-11 06:03

一直对南亚的料理不敢兴趣，什么咖喱啦，罗宋汤啦，真是不太好吃。

作者: 2587758WQ 时间: 2010-7-11 12:58

有点像是新疆那边的风格，这个鸡肉一定很有味道，吸收了咖喱的精华啊。

作者: gbs37141718 时间: 2010-7-11 16:44

看上去有点恶心啊，不知道好不好吃！
不过依然顶你

作者: shengzhouyazi 时间: 2010-7-11 17:26

颜色太单一啦，像大杂烩一样的，不太适合我的口味，还是要谢谢楼主

作者: 1v1_Kurama 时间: 2010-7-11 17:32

看上去有点古怪，颜色和样貌都不太惹人喜欢。不过好吃就行

作者: dongcanghai 时间: 2010-7-11 17:52

楼主看图片做出来的东东貌似黏黏的，搞的我有点害怕不知道味道如哈

作者: herogx 时间: 2010-7-11 17:59

咖喱一直是大爱，LZ挺有创新精神的嘛，很有生活情趣哈

作者: animeand 时间: 2010-7-11 18:00

材料还蛮简单的,有时间我也做来尝尝,
混饭最好吃了.

作者: arhat237 时间: 2010-7-11 22:43

咖喱是我最喜欢吃的料理之一，咖喱饭也是很好吃的

作者: jnzxliufeng 时间: 2010-7-11 22:59

很喜欢吃咖喱，但是我一般都是买超市的那种咖喱块用剔骨鸡腿肉，我觉得吃起来比较爽口，最近有点想用牛肉来做

作者: magi_mashi 时间: 2010-7-11 23:22

我也很喜欢吃咖喱,特别是咖喱牛肉,读书时大学里面有很多来自东南亚的学生,所以学校食堂有专门做这些,自己也跟着沾了口福,真是很怀念大学无忧无虑和散漫的日子

作者: weilauto1987 时间: 2010-7-12 00:30

富有东南亚风格的菜系都是很让我垂涎的，特别是咖喱

作者: zhuwenwen 时间: 2010-7-12 01:04

这个菜感觉放什么东西进去烧一下出来都会是同一种味道。

作者: tomsmike99 时间: 2010-7-12 01:10

正，学习了，谢谢楼主，有空在家里实践一下

作者: ziyemingfeng 时间: 2010-7-12 14:18

看起来比较不错的样子，我口味比较重，格外的喜欢咖喱类的菜肴

作者: gdyd888 时间: 2010-7-12 22:57

咖喱鸡咖喱牛腩都很好吃
超市里似乎还有成品打开即食
自己动手就更划算了

作者: 迪卡老人 时间: 2010-7-12 23:41

看起来就像一堆土豆糊糊纯支持下

作者: swmtandswmt 时间: 2010-7-13 11:21

日本人喜欢咖喱，印度人更喜欢，但是味道还是有点冲

作者: yzjxx215 时间: 2010-7-13 15:04

我照着弄了一份。可没有你描述的味道。可能是我的手艺不够吧。

作者: dangxun 时间: 2010-7-13 16:32 标题: 回复 4楼的帖子

大哥你那就成东北大乱炖了，这个来电浇在米饭或白面条上，美啊

作者: trm 时间: 2010-7-13 17:25

咖喱口味的食物我最喜欢吃了，印度风情！

作者: aprilown 时间: 2010-7-14 01:25

楼主的手艺不错。。。。不过对于这种口味可能本人不是很适应- -不太喜欢椰子味

作者: snowishy 时间: 2010-7-14 02:19

粘稠稠的，趁热吃的话应该很不错，材料也简单，有机会试试

作者: fatfish7399 时间: 2010-7-14 23:26

这有点像是泰国的菜谱了~谢谢楼主分享，又学到一道菜~

作者: icerose75 时间: 2010-7-15 13:23

看着挺好吃的不知道咖喱的会不会太辣了
椰子很好吃啊很爱喝椰汁
不知道这两个家在一次是什么味道

作者: 626820064 时间: 2010-7-15 19:00

看起来很有食欲啊，咖喱鸡我的最爱。超喜欢。

作者: 去如风 时间: 2010-7-16 02:24

感谢楼主奉献啊。。。。。。。恩看这。。。。。。。。。。。。好好的作品。。。非常喜欢

作者: senlin8 时间: 2010-7-16 17:24

不太印度风格的佳肴，不过楼主全手动做菜，功夫不错啊。

作者: 压死大象羽毛 时间: 2010-7-16 22:02

咖喱鸡好吃，但是吃多了好像会腻人的吧，反正我不太喜欢

作者: woshiemzzz 时间: 2010-7-17 02:28

个人很喜欢印度咖喱啊，很浓郁的口味，但是中国的咖喱餐馆都比较贵
自己不太做得好，这个贴不错

作者: sinba2004 时间: 2010-7-17 13:42

中午刚刚吃好咖喱，个人感觉红咖喱更香，不过加了椰汁的确不错的

作者: zxf0204 时间: 2010-7-18 11:04

兄弟啊我也超爱吃的家里人看电视学着做的我们家一般鸡肉用咖喱牛肉用微辣的

作者: kevin19690416 时间: 2010-7-18 21:30

图文并茂，教程详细，明天就动手做啦，感谢楼主的辛勤劳动。

作者: 523372829 时间: 2010-7-20 08:23

看起来还不错，就不知道吃起来怎么样，回去试试看，哈哈。

作者: 劈力 时间: 2010-7-20 09:11

印度风格的佳肴，说实话，我很不喜欢，不清爽，看起来粘糊糊的。

作者: jxt_01 时间: 2010-7-20 09:25

哈哈，这个我经常做，配饭吃还是非常好的，楼主的做法和我的一样，不过觉得咖喱应该再多点。

作者: fantice 时间: 2010-7-20 10:53

不爱吃咖喱，不过楼主做的应该还是很好吃的

作者: hero1014 时间: 2010-7-20 16:09

我喜欢咖喱烧的比较干，那样味道到嘴里特别棒，你试试

作者: wow1wow 时间: 2010-7-20 21:27

怎么看着有点想土豆炖胡萝卜汤啊，这就是日式的咖喱啊！

作者: sanjiwansui 时间: 2010-7-21 00:33

咖喱鸡做的如果好的话是非常好吃的
不过我做土豆咖喱鸡时总是土豆熟透了但鸡煮的不够熟，原来还要小火煮20分钟，懂了

作者: 359095049 时间: 2010-7-21 09:44

这样的鸡肉是好吃不过做起来太麻烦了呢懒得做

作者: linlin0404 时间: 2010-7-21 19:14

能吃到正宗的这道菜，的确是件不容易事啊~~

作者: zs47533479 时间: 2010-7-21 19:46

这个咖喱貌似水分多了些，不知道味道怎么样，关键是味道，可惜啊，吃不到啊

作者: sezh2010 时间: 2010-7-21 20:41

相信这种咖喱浓汤泡饭也会非常好吃的，我很喜欢马来咖喱，里面的酸辣味道和香茅味道很好吃

作者: martin2010 时间: 2010-7-21 21:16

我超爱吃咖喱饭！日本的做的特别好吃，属于改良版的!比印度的好吃

作者: owncn951 时间: 2010-7-22 09:30

日式咖喱味道咋们还可以接受，寸印度的咖喱，吃了一般人受不了，口干辛辣

作者: qinweiceng 时间: 2010-7-22 10:17

看了之后准备自己动手做
其实刚开始还以为要用整鸡
现在看来只要鸡胸肉就差不多了

作者: ak73bzw903 时间: 2010-7-22 10:22

开始看看还挺不错的，但后来变成那样粘糊糊的就不喜欢了

作者: yangsong625 时间: 2010-7-22 15:37

不过我更喜欢日式咖喱，可惜不会自制，只知道用买好的咖喱块熬一锅。印度绿咖喱真是没尝试过，看起来应该不错，但是我不太能吃辣，也许无福消受啊。用椰奶也行吧，味道会不会比椰子粉+牛奶更浓郁一些？

作者: shuyedeye 时间: 2010-7-22 21:58

卖相不太漂亮，但是味道一定超棒！

作者: fifa_stone 时间: 2010-7-23 02:38

从成品来看似乎少了一些绿色，可以加点蔬菜或者调味的香菜？

作者: skill0516 时间: 2010-7-23 06:38

看起来让人很有食欲啊。我觉得好喜欢
在这里要支持一下

作者: jolwade 时间: 2010-7-23 07:47

黏黏的，如果加点米饭拌一下可能会好点。这样子没啥食欲

作者: thinboysir 时间: 2010-7-23 11:14

看起来悦目，就是不知道吃起来如何
还是喜欢吃水煮鱼，吃馋嘴蛙，呵呵

作者: qzh3456 时间: 2010-7-24 00:09

非常喜欢咖喱的味道！这个菜我要尝试下了，谢谢楼主分享！

作者: rapjason 时间: 2010-7-24 00:25

我喜欢吃咖喱，小的时候是在方便面里面尝到的，咖喱鸡还真没吃过

作者: anlong0 时间: 2010-7-24 00:29

谢谢楼主共享。虽然卖相不大好，

作者: ironman 时间: 2010-7-24 01:00

我家楼下就开了个印度餐馆，成天闻着咖喱味，开始还觉得挺香的，现在已经受不了了

作者: zhazhadb 时间: 2010-7-24 08:49

咖喱完全无爱，有那么好吃吗，看来我还是传统的

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