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标题: [转帖] [原创]小白蘑炒鸡蛋[10P+验证1P] [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2010-6-12 05:34 标题: [原创]小白蘑炒鸡蛋[10P+验证1P]

晚上去超市买鸡蛋，刚好碰到小白蘑周末打对折，于是开心地囤了二盒回来，奋然忽略了冰箱里还剩的一堆菜= =

咱也知道小白蘑囤久了会发黑，所以回家立马消灭了一半，就着新买的鸡蛋炒了一盘菜做晚饭。。

原料：小白蘑250公克，鸡蛋2颗，盐
白蘑和鸡蛋，二者都是天然鲜味剂，所以只加盐就能炒得很好吃。。

做法：
1.小白蘑泡水洗净
咱以为蘑茹这类菌菜是不施农药的，所以随便冲冲干净就好

2.鸡蛋放少许盐打散

3.蘑茹切成约0.5公分的厚片

4.锅内下油烧热，鸡蛋入锅炒定形，盛起备用

5.锅内加点油，蘑茹片下锅翻炒
这一步咱通常都会撒少量水进锅，因为开始实在太干了，害怕把蘑茹给弄糊

不过水不能太多，蘑茹炒炒自己也会出水，下图就是蘑茹炒出水过后的效果= =

6.待蘑茹出水，体积缩小，倒入之前炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀

7.上盘

8.突然想到前一阵炒好的黑芝麻，撒了一些进去点缀，顺手又放了点咱最爱的肉桂粉

9.来个特写

10.验证一下

[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:10 编辑 ]

作者: adams51 时间: 2010-6-12 07:21

这个菜没吃过，不知道如何啊？回家试试，学好了做菜也好泡妞

作者: ayhunhun 时间: 2010-6-12 08:05

口蘑炒出来吃，确实很鲜美。而且口蘑不像其他蘑菇一样一炒就软了，比较有质感。个人感觉，加点葱花会更好看。

作者: jgy110 时间: 2010-6-12 08:29

样子确实不是很怎么样的，不知道味道好吗，

作者: wokaoaaz 时间: 2010-6-12 11:14

我还没吃过呢我只吃过西红柿炒蛋。味道不错

作者: 独揽天下 时间: 2010-6-12 11:37

第一次听说，不知道味道怎么样。以后又机会试试

作者: pangpang02us 时间: 2010-6-12 12:19

只吃过平菇炒鸡蛋原来这种蘑菇也可以拿来炒鸡蛋

作者: 医院1218 时间: 2010-6-12 12:44

平时只吃过平菇炒鸡蛋，小白魔倒是头一次听说过。

作者: web99 时间: 2010-6-12 14:13

不好评价啊
楼主自创的菜品，精神可嘉
效果似乎可以改进啊

作者: 可乐东东 时间: 2010-6-12 14:27

这个菜，水放了多了，建议上放水，如果加一点青色红色配菜，色上面就更佳了

作者: 邪恶的牙齿 时间: 2010-6-12 15:17

最后的芝麻看起来像蚂蚁，有点渗人，不过这种蘑菇确实非常鲜美，咱一般是炒薄肉片的，不知道炒鸡蛋的话味道如何，有空试试。

作者: zhr8896 时间: 2010-6-12 17:24

蘑菇只用水简单的冲洗还是不够的，另外这道菜虽然富有营养，不过色味看上去不是最佳。

作者: manyijie1 时间: 2010-6-12 17:28

这种蘑菇可以不用水抄下就直接下锅炒？
这样不会有那种味道么?（哪味形容不出来)

作者: zx42511 时间: 2010-6-12 17:57

建议楼主加点青菜或者生菜什么的
毕竟搭配点颜色更有食欲

作者: rzxuxr 时间: 2010-6-12 18:04

在我们南京这里基本都是平菇炒鸡蛋。也不错

作者: eocai 时间: 2010-6-13 01:57

看不到图很遗憾，不过楼主很用心的介绍，一定不会错的

作者: www444333444 时间: 2010-6-13 08:34

才是楼主自创的吧?没听说过呢，不知道好不好吃。

作者: 传人的龙 时间: 2010-6-13 10:11

没吃过，可以尝试一下。有个疑问，口磨炒时间会不会变老?

作者: yangxiaozheng5 时间: 2010-6-13 19:45

小白蘑菇也可以炒鸡蛋呀，看起来蛮实惠的，值得一吃。

作者: hwq123 时间: 2010-6-13 22:03

小白蘑本来就鲜在加上炒鸡蛋的话，味道，就美及了。

作者: wangxiaoming197 时间: 2010-6-14 03:26

这个菜味道不错，不过楼主手艺也一般，菜都没上蔬菜配色，应该加点辣椒，或者西红柿，香菜那就绝了。

作者: lobman 时间: 2010-6-14 14:08

我也做过，不过我是没有放鸡蛋的，味道很鲜美。

作者: xzp0813 时间: 2010-6-14 14:33

很经典的菜
可真没吃到怎么好吃的

作者: lgzqqasd 时间: 2010-6-14 14:39

恩，鸡蛋打不好~有待努力

小白蘑倒是不好找，我逛了这么久市场也没见几摊

作者: dengjianing 时间: 2010-6-14 15:37

丰富的营养，搭配得洽到好处，使得它们的营养充分发挥

作者: lodge13135 时间: 2010-6-14 17:26

卖相不怎么好，如果芝麻换成别的颜色的菜就好了，象加点西红柿片在上面或加点黄瓜丁。

作者: ilovebeijing 时间: 2010-6-14 19:04

看上去还是有胃口的，这是简单的一个炒菜，估计大家都会，我也会呀，那天抄给大家看看

作者: 845gemax 时间: 2010-6-14 20:16

呃？这样的配法没听说过。味道怎么样？有人试过的回复一下哈。

作者: kuailexiaohua 时间: 2010-6-16 03:19

平时很喜欢鸡蛋和蘑菇，就是没想到能组合在一块儿，味道应该很不错！

作者: owl818 时间: 2010-6-16 11:17

小白磨很鲜，鸡蛋也是很鲜，碰到一起应该更加鲜美！呵呵，本人喜欢吃辣，到可以放点辣椒！

作者: s646378442 时间: 2010-6-16 14:55

流口水了。没吃过这样的方法。。一定要试试！

作者: gdsgrdl 时间: 2010-6-16 15:57

很原创的做法~看起来不错，不过水的确多了啊

作者: jiachunqiu 时间: 2010-6-16 16:01

这也能烧菜吃呀，佩服楼主的才能，有时间也尝试一下。

作者: az1981 时间: 2010-6-17 12:24

白蘑菇上不上农药我不知道，但它一般都要经过水泡（有极少数干的），那个水就不知道干不干净了，所以加工之前最好热水下锅焯水

作者: 有味 时间: 2010-6-17 12:37

真的不怎么好看啊
不加那么多水可能爽扣一点而且好看些

作者: pingdingshang 时间: 2010-6-17 15:28

第一次见这样的菜小白菇怎么和鸡蛋凑在一起不知道出来的味道怎么样

作者: 紫色冰雪- 时间: 2010-6-17 17:01

感觉谁太多了，颜色不好看，味道期待中

作者: wage 时间: 2010-6-17 18:46

看起来不错，一开始我还以为，没有汤的呢。

作者: wjjpkw 时间: 2010-6-17 19:20

好东西，看起来就很想吃，希望自己也能学会做

作者: 小猫调情 时间: 2010-6-18 19:08

有创意，学习了，有时间也来尝试一下，就是味难进白磨里面去

作者: huakaibubai 时间: 2010-6-18 20:09

又学会一道菜，应该很好吃，感挺不错的，谢了

作者: 影血雾 时间: 2010-6-21 15:12

恩看上去不错，不知道换成其他菌类可以吗？想多放几种试试

作者: lenovo2009 时间: 2010-6-21 17:04

卖相不好，不过菇啊蛋啊，都是好东东，营养健康。我喜欢。

作者: 惹祸妖精 时间: 2010-6-21 17:08

色，香，味，俱矣，此菜不可不尝试啊，不过我得找女朋友做

作者: 98576 时间: 2010-6-21 17:42

看上去就有食欲啊只是用的盘子颜色太深了，影响了菜色

作者: bachelor1027 时间: 2010-6-21 18:00

颜色看上去有点儿像木须肉，呵呵
蘑菇鲜美，这么做，能吃到原味。

作者: awlesjvit 时间: 2010-6-22 15:03

蛋炒这个很少食過不知味道如何先支持一下

作者: 爽一爽 时间: 2010-6-22 15:18

西红柿炒鸡蛋是经常吃的,白蘑炒鸡蛋味道应该不错,抽空尝试下.

作者: djfuu 时间: 2010-6-22 15:34

样子看起来还是挺好吃的了,不知道实际味道怎么样了,

作者: tboren2004 时间: 2010-6-22 16:02

好，老婆怀孕了最近刚学会炒菜，这个看起来不错晚上回去试试

作者: 开满鲜花的月亮 时间: 2010-6-22 16:48

这个看起来确实不错，要是放上点猪肉是不是感觉味道更好一点啊！

作者: hotnight 时间: 2010-6-22 19:46

有创意，不过蘑菇的鲜味还有吗？鸡蛋本身还是有点腥吧？

作者: wdk6677 时间: 2010-6-22 19:58

不好评价
想法不错，可是楼主试吃过了吗？好吃吗？如果吃了感觉如何

作者: lylhotmail 时间: 2010-6-22 19:59

没吃过，真的可以吃啊，好像很奇怪的样子。

作者: 烟头废墟 时间: 2010-6-22 21:10

看起来样子和期待的有差距啊，很喜欢吃白蘑菇呢

作者: sexinsex198254 时间: 2010-6-23 20:04

这个红色的爪子哈哈这位女士真想看看真容啊, 不过这个菜是很失败的主要原因是这个菌顾出水的太厉害

作者: april_cheng 时间: 2010-6-23 20:27

看起来不错，而且做法简单，先收藏了，谢谢

作者: txqianzy 时间: 2010-6-23 20:40

这菜好吃吗，貌似一般哦，不过有空也少来吃吃看，嘿嘿。

作者: simba221 时间: 2010-6-23 20:41

这个菜吃起来味道还真不错，口感也是一流的！

作者: 欲海狂魔 时间: 2010-6-23 20:53

没见有这样的菜只吃过番茄吵蛋，搭配上有点少了

作者: vmmm 时间: 2010-6-23 21:15

首先支持一下楼主。本菜原本应该做的更好些，可楼主几个地方没做好。
1、炒鸡蛋。在打鸡蛋时候千万别先放盐，那样会影响鸡蛋的泡散效果，在鸡蛋里应该放少些水，那样会使鸡蛋更嫩。
2、炒鸡蛋讲究大火热油，蛋液凝固就好，炒时可用筷子适当拨散鸡蛋，千万注意别把鸡蛋炒过头。
3、把蘑菇在开水中过水到半熟，去除泥味。
4、炒蘑菇别放多水，大火翻炒适当淋水，调味后淋些香油，倒入鸡蛋迅速翻炒，判断鸡蛋吸入部分汤汁立马出锅，撒上白胡椒粉。
这么炒肯定比楼主做的好吃。

[ 本帖最后由 vmmm 于 2010-6-23 21:17 编辑 ]

作者: fu3258166 时间: 2010-6-23 21:46

像楼主的这种做法还没吃过，应该好吃吧，但还是感谢楼主辛苦啦。

作者: shure-liu 时间: 2010-6-23 22:34

个人以为这道菜，黑乎乎的外观不佳，鲜嫩的蘑菇其实开水焯一下，再挂点水淀粉勾芡，最后和鸡蛋翻炒记下就得了，效果会更好。

作者: qcb 时间: 2010-6-28 14:48

这种白菇吃的不少，蛋炒鸡蛋这种我还真没吃过。回去试试吧！

作者: coker 时间: 2010-6-28 15:27

不错，学一下，回家给儿子做，让他尝尝，改善口味

作者: justbc 时间: 2010-6-28 15:27

这道菜一看就知道是原创的啦，平常都是用菇来炒肉的，没想炒鸡蛋这招都让楼主想到，有时间的话确实该试试味道如何

作者: justbc 时间: 2010-6-28 15:28

这道菜一看就知道是原创的啦，平常都是用菇来炒肉的，没想炒鸡蛋这招都让楼主想到，有时间的话确实该试试味道如何

作者: antisorc 时间: 2010-6-28 15:30

很不错啊，蘑菇有营养。
照片儿如果在白色的背景下照会更好看一些。蘑菇和鸡蛋显得偏黄，正好还是原色的桌子。

作者: hoo02 时间: 2010-6-29 05:24

很家常的菜，颜色单调，外形也不美观，只有香味还好吧

作者: hzhxlb300000 时间: 2010-7-1 21:22

这道菜很实惠，但这个卖相，不是很好，最好是搭配一些花花绿绿的配菜。

作者: basi84 时间: 2010-7-3 01:42

作者: eoeoking 时间: 2010-7-3 02:25

这个还真没吃过，有机会会去尝试下。

作者: hnhklyh 时间: 2010-7-9 20:11

如果加一点青色红色配菜，色上面就更佳了，继续期待

作者: bigbt 时间: 2010-7-9 20:26

我就是这样抄的啊，纯路过了，还是支持下楼主

作者: yang_566 时间: 2010-7-11 23:03 标题: 回复 1楼的帖子

这个菜简单易做,我喜欢,收下了,多谢楼主

作者: mercedes2008 时间: 2010-7-11 23:34

这个菜感觉做法很简单啊，有空可以自己试试看，黑芝麻没试过。

作者: xyr518 时间: 2010-7-12 10:52

建议你把蘑菇切成小丁,打在鸡蛋里面裹起来,味道口感更加

作者: w521zzz 时间: 2010-7-12 14:37

不知道味道如何啊。这么搭配，还没试过。有空试试

作者: xiaoyubinggan 时间: 2010-7-12 17:23

感觉颜色上不够好！还有，楼主菜上面那些调味料还没化，哈哈！

作者: attribcls 时间: 2010-7-12 17:43

精神可嘉啊，我听说拿蘑菇炒鸡蛋，会产生让两者营养相抵消的成份，不知道是不是真的哦？

作者: huihui100 时间: 2010-7-12 17:45

这种吃法还是头一次看到，这两样也可以一起炒么？有机会一定得尝尝

作者: magi_mashi 时间: 2010-7-12 19:42

这个还真的还没有尝过,有空自己下厨试试,看起来很不错

作者: sgzh1975 时间: 2010-7-15 00:06

应该是个不大做菜的人做的，其他配料都没放，看了就没感觉。

作者: zengwq1983 时间: 2010-7-15 00:54

呵呵，不错哦，我也学到一手了，下次亲自试试看

作者: icerose75 时间: 2010-7-15 14:01

看样子不太好看不过蘑菇有很高的营养

学会了
下次也在朋友面前露一手

作者: liuzhongxiao 时间: 2010-7-15 20:10

为什么有这么多好吃的我都不无语知道呢..

作者: kcanazh 时间: 2010-7-16 03:55

貌似不怎么样啊，换其它蘑菇会不会好点呢。

作者: mb5201314 时间: 2010-7-16 04:01

首先鼓励下楼主，虽然菜的卖相不好，但是我相信味道一定不错
典型的家常菜，但是颜色单调了一点，可以放些别的颜色的菜搭配，使颜色丰富点，也可以增加食欲

作者: cctv828 时间: 2010-7-16 04:11

我还真没用蘑菇炒过鸡蛋呢，总觉得口感会很怪。还有，楼主把蘑菇写成蘑茹了。

作者: bingqilin01 时间: 2010-7-24 07:10

看着就有食欲，非常好的菜肴，先收下，虽然不是很会做，但是留着以防以后有会做的人出现啊。

作者: IBMWC 时间: 2010-7-24 14:47

原来蘑菇在炒的时候也是会出水的啊，这一点我是不知的。

作者: ldepc 时间: 2010-7-24 21:01

口蘑炒肉片比较好吃，炒鸡蛋没吃过，但比炒肉片省事，不知味道如何，

作者: qingcaoba 时间: 2010-7-24 21:10

好吧！
我想来看下的！
但是最后发现图片看不到了！

作者: 87726522 时间: 2010-7-25 18:42

好东西谢谢分享。。。。。。。。。。

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