SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 坨坨雞[10P] [打印本页]

作者: 天衣 时间: 2010-6-3 12:08 标题: 坨坨雞[10P]

　　

　　在寒意袭来的秋季是最好的驱寒暖身菜之一。坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。
　　材料：
　　鸡腿 2个、土豆 2个、蒜 7瓣、香葱少许、姜少许、八角 2枚、郫县豆瓣酱 2大勺、高汤 500Ml、油 200ML。
　　做法：
　　1、鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块；
　　

　　土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。
　　

　　2、锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄；
　　

　　同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。
　　

　　3、锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香；
　　

　　加入郫县豆瓣酱；　　
　　

　　炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻。
　　

　　4、加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火；
　　

　　烧至水分收干即可。

作者: guan119 时间: 2010-6-3 12:10

看起来很好吃啊，做法也很简单啊,不错啊，呵呵

作者: kchapple 时间: 2010-6-3 13:02

看上去就是烧鸡腿啊，不过用了高汤和其他料，效果就不一样了

作者: adda_123456 时间: 2010-6-3 13:08

看上去真是不错,好香的美食,有机会要试一试,

作者: zhouminwoaini 时间: 2010-6-3 13:16

很经典啊。这个貌似在哪里吃过，忘记了。这个不适合自己做，适合去饭店吃

作者: uuhuu 时间: 2010-6-3 14:14

看到那炒菜的锅有点倒胃口了，我是实话实说哈

作者: gdfig 时间: 2010-6-3 15:07

恩看起来很爽如果再加点花椒和辣椒就更好了

作者: 24sss 时间: 2010-6-3 15:38

看起来应该不错啊，我是不太喜欢这种吃法的，

作者: ericanneta 时间: 2010-6-3 16:46

坨坨鸡看上去很好吃的样子做起来也不是很难，有机会做一次！

作者: loqas 时间: 2010-6-3 17:49

很详细和直接的介绍，下次试一试。另外图片貌似是楼主自己拍的，很真实，就是锅稍微差了点。大厨也应该有好锅嘛。

作者: 240450 时间: 2010-6-3 21:55

真的很占也和我家乡的做法有一点像不知道味道如何

作者: zjkk0822 时间: 2010-6-3 22:36

这个做法很简单，所需要的材料又是家常材料，明天中午试试。

作者: happysing 时间: 2010-6-3 23:16

好像还蛮不错的，过两天让我女朋友试试，不过怎么会是金黄色的呢

作者: gbbbs天info 时间: 2010-6-3 23:42

这坨坨鸡的肉果然很多啊，麦当劳和肯德基做的那些汉堡应该是用这种鸡的肉做的吧，唯有这种鸡才能有那么多肉让他们炸！

作者: zhq1988926 时间: 2010-6-3 23:47

看得喜欢吃鸡肉的我食指大动啊！谢谢楼主，介绍的很详细！

作者: wei0227 时间: 2010-6-4 00:41

不就是武汉的红烧鸡块吗。.在其他地方名字就不一样了..真是奇怪

作者: 1234as 时间: 2010-6-4 22:10

名字不是很好听啊，但是看了里面的东西就感觉眼前一亮啊，东西非常好啊

作者: tjyttt 时间: 2010-6-5 00:20 标题: 好哈

吃鸡补鸡，真好。大家都喜爱。越来越好。OK

作者: hellshell 时间: 2010-6-5 00:31

这名字实在是太难听了不过东西还是不错。

作者: atobewumiya 时间: 2010-6-5 02:07

这个如若是夏天吃未免显得有点太油腻了吧
但是真的好诱人啊，本人很喜欢吃鸡肉啊

作者: wornmore 时间: 2010-6-5 03:03

这个差不多是干锅鸡块吧，个人觉得干锅类的菜味道还是很不错的

作者: satanbox 时间: 2010-6-5 03:12

每天晚上肚子饿的时候就来看这个区,结果更饿了
这种做法曾经吃过还不错

作者: cyd830926 时间: 2010-6-5 11:17

看上去很好吃的样子，自己下次试一试。如果再加点花椒和辣椒就更好了

作者: huhurry 时间: 2010-6-5 12:18

鸡是不错！
不过坨这个词在我们这一般作为大便的量词！
比方说一坨大便！
有点恶心！

作者: EdisonLiu 时间: 2010-6-5 21:56

看着很不错哦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: lao_yumi 时间: 2010-6-6 00:51

坨坨鸡是彝族少数名族地区的特色菜吧，记着同学跟我介绍过

作者: yiduohua 时间: 2010-6-6 01:09

这是哪国的菜,中亚的吗?感觉和新疆大盘鸡有点像.

作者: haojiejie 时间: 2010-6-6 01:18 标题: 回复 1楼的帖子

第一次见额，看上去不错，好想尝尝。

作者: abdomen 时间: 2010-6-6 02:18

长见识了原来坨坨鸡是这么做的啊鸡肉裹上豆瓣酱感觉不太搭啊

作者: k231817178 时间: 2010-6-6 02:57

不错,我发觉炸过的东西都好吃,看上去颜色很好

作者: 拉登911 时间: 2010-6-6 07:28

这个菜颜色看着很美不过最后一幅图看着还有沫子，是败笔，

作者: 宾高111 时间: 2010-6-6 07:46

这个贴不错，教我怎么做这道菜而不是只发照片让我眼馋

作者: cwd 时间: 2010-6-6 09:23

都是鸡腿啊，汤水多了一点，应该收汁就会更好。

作者: yanshihao12 时间: 2010-6-6 10:09

好像就是烧鸡腿吧这个做法做出来的不知道味道怎么样有机会做做看

作者: blacksky14 时间: 2010-6-6 17:08

不错不错,哈哈,学习了.感觉看起来很像家常菜啊

作者: l61903564 时间: 2010-6-6 17:32

就是烧鸡块啊，味道应该是很不错的，回去做做看

作者: 乐至乐1 时间: 2010-6-7 13:43

看的色泽很不错，感谢楼主发的配方和配图。

作者: 水到渠成 时间: 2010-6-7 16:30

哇，好诱人啊，真想把屏幕打破，从里面取出来

作者: mima126 时间: 2010-6-8 00:17

楼主取这个坨坨鸡的名字不是很好听，不过做好了吃，味道应该不错，谢谢楼主

作者: corbalala 时间: 2010-6-8 00:27

看起来很不错的做法。就是楼主家的锅长相真的是非常有特色，稍微一点点那么的寒颤。

作者: INFINITY123 时间: 2010-6-8 10:37

卖相貌似不咋的，尤其是那个锅，呵呵，不过吃起来应该不错

作者: 五月雨凉 时间: 2010-6-8 11:25

不知道把土豆换成茄子味道怎么样？回去试试

作者: jun22222 时间: 2010-6-8 12:05

这个鸡的名字叫的让人没有食欲。郁闷，但是看起来有点适合大块吃容的感觉。

作者: wudao822 时间: 2010-6-9 05:02 标题: 回复 1楼的帖子

看着不错，做法也不复杂，有机会自己试试。鸡肉可是好东西。

作者: zzsscc 时间: 2010-6-9 08:58

越是朴实无华的越能带来更多的惊喜,也正是平头老百姓吃得起的.

作者: ply8609389 时间: 2010-6-9 18:48

做法很简单~很想食堂里的老干妈烧鸡。可惜食堂里的基本都是土豆，还是自己做的实惠

作者: sswp 时间: 2010-6-9 20:17

看着还不错简单又好做不过怎么叫"坨坨x“不好的联想

作者: seeseeseesee 时间: 2010-6-10 22:12

看着就流口水，简便易做，值得一试，diy吧……

作者: yjq@123 时间: 2010-6-10 22:28

看起来做法蛮简单的，不知道自己作会是什么样子的呵呵

作者: skynn833 时间: 2010-6-11 07:11

看上去真是不错,好香的美食,有机会要试一试,

作者: baigah 时间: 2010-6-11 13:06

简单~又学会一招了`可以在老婆面前小露一手了

作者: 两江总督cz 时间: 2010-6-11 15:11

这个是哪个国家的菜啊印度的嘛怎么还要加郫县豆瓣酱

作者: ★听雨堂★ 时间: 2010-6-11 16:02

这道菜很实际啊我喜欢回家坐坐看好吃不好吃！
好吃的话!天天做

作者: jammes68 时间: 2010-6-11 23:48

楼主，我负责任的告诉你，这道菜我比你拿手，感谢分享

作者: lqiun 时间: 2010-6-12 00:47

虽然看起来很好吃，但是名字不好听，一坨一坨的，呵呵！

作者: ooqi 时间: 2010-6-12 06:16

看上去很不错，制作方法也蛮简单的啊，下次一定试试，

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.5.237/bbs3/)