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标题: [转帖] [原创]奶油胡萝卜排[10P+验证1P] [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2010-5-29 07:27 标题: [原创]奶油胡萝卜排[10P+验证1P]

一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =

材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐

做法：
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影

2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜

3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠

4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧

5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =

6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃

大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？

7.陪衬的收音机验证一下

[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:08 编辑 ]

作者: carh 时间: 2010-5-29 07:37

胡蘿蔔啊，不是很喜歡，感覺用蕃薯應該會好些，改天用樓主的方法炸一下蕃薯看看

作者: shouji09 时间: 2010-5-29 07:46

说真的，我觉得就算做出来也不是太好吃吧，因为原材料摆着呢，胡萝卜没什么味道，但是我觉得在营养方面还是不错的，补维生素C吧

作者: hwjoe1985 时间: 2010-5-29 08:25

比较在意这道菜的口感，胡萝卜应该还是硬的
不是很好，像类似的油炸食品，最好能营造出外硬内软的口感比较好。
不过支持楼主创意，烹饪本来就该多尝试。

作者: 电路 时间: 2010-5-29 10:09

胡萝卜估计炸不出什么味道吧，而且维生素C高温会破坏。

作者: 24寸披萨 时间: 2010-5-29 10:48

胡萝卜我个人不太喜欢
不过我喜欢黄油出来的那种奶香味道。
如果换成山腰之类的可能我更青睐

作者: yangzheng526 时间: 2010-5-31 05:46

胡萝卜要有油才能吸收胡萝卜素吧不过这个夜宵的热量可真不少主要是那个面包屑

作者: zhang5 时间: 2010-5-31 06:29

看了这个胡萝卜的做法，深深体会了：只有想不到的，没有做不到的。

作者: xlaiping 时间: 2010-5-31 11:13

没试过，既然楼主特意发出来，肯定是能满足某些人的口味的。

作者: 午夜杀手 时间: 2010-5-31 15:45

看上去不错就是感觉太清淡了不合适我的口味莫怪

作者: jiaoyy 时间: 2010-6-1 02:45

第一次见有炸胡萝卜排的。lz的创造性真厉害

不过我也想试试，不知道吃起来什么滋味～

作者: ocb2004 时间: 2010-6-1 11:39

很新鲜的做法啊，因为通常看见的都是芋头、番薯、马铃薯之类的。不过，红萝卜甜甜的滋味应该很讨喜啊。
其实，买菜很难预测准确的使用分量。不过，我还是坚持尽可能的买多一点作为备用，就只是，钱消耗的很快啊。

作者: feiwuqiankun 时间: 2010-6-1 12:29

我非常喜欢吃鸡蛋的！加上胡萝卜那么营养。所以二者的结合肯定很棒。加了鸡蛋炸过之后金黄色的啊肯定很脆

作者: sanson 时间: 2010-6-1 14:28

手艺不错，先学学，回去也做一个来吃吃，味道好极了

作者: 委聿文 时间: 2010-6-1 17:50

胡萝卜新吃法，楼主很有创新精神，以前只会生吃、炒胡萝卜丝，明天就买胡萝卜试一下。

作者: fujiansheng 时间: 2010-6-2 17:40

胡萝卜没什么味道，补维生素C吧

作者: lc1601636 时间: 2010-6-2 22:12

和奶油一起做的呀，会不会很腻呀，也不知道好不好吃

作者: fujiansheng 时间: 2010-6-3 11:16

只有想不到的，没有做不到的。

作者: sixrocks 时间: 2010-6-3 13:23

卖相不错,就是不知道炸出来的胡萝卜味道是怎样的,呵呵不敢想象!我认为用南瓜代替胡萝卜做成南瓜饼还不错!

作者: angels19 时间: 2010-6-3 13:39

这样做出来的胡萝卜好处不？感觉营养成分会被破坏掉，不过楼主的创新精神值得学习

作者: winn11 时间: 2010-6-3 19:02

这个做法有点像西餐哦，应该蛮营养的，做早餐很好

作者: woliujing 时间: 2010-6-3 22:16

蛮好的，蔬菜这样子做起来不会太单调。。。。

作者: tyyx 时间: 2010-6-3 22:22

这些胡萝卜素一点都没有浪费，就该这么吃啊

作者: boiou2005 时间: 2010-6-4 17:48

配合拉条子，味道那叫一个赞
即解馋又顶饱

作者: lixiaoyan007 时间: 2010-6-4 19:11

胡萝卜感觉味道怪怪的，可不可以用其他东西代替呀

作者: 刀锋入骨 时间: 2010-6-4 22:22

回答第六图中楼主的问题，出现黑斑的原因是面包糠和食材没有紧密的粘在一起，而且楼主的油放的也稍微少了点，方法也不太到位！

正确炸制类似东西的方法是，偏高的油温，快炸，油温下去了，用笊篱把食材捞出来，再用小眼的密网把里面的残渣捞净！油温上来了再放进去，这样炸出来的东西就颜色好看，又没有黑斑之类的东西！

作者: 爱猜电影 时间: 2010-6-4 23:21

看着很不错啊，感觉做的花样不少啊，有时间自己去学学啊

作者: cht8848 时间: 2010-6-5 00:53

感觉像日式天妇罗。。。
配番茄酱会不错的

作者: yixieyixie 时间: 2010-6-5 06:09

太麻烦了不过貌似这样吃是很有营养的清淡一点也是不错的选择

作者: dengjianing 时间: 2010-6-5 06:54

非常另类的做法，好象很好吃的样子，值得一试。

作者: cyd830926 时间: 2010-6-5 11:07

奶油胡萝卜排，下次做给老婆吃吃看，应该女生喜欢吧

作者: 879382923 时间: 2010-6-5 14:11

说实话油炸的食物再配上奶油的话显得有点过于油腻了
而且含淀粉的食材油炸以后食用对身体没好处
楼主的推荐大家可以适量尝一下但是不可以多吃哦

作者: buhaoyisi 时间: 2010-6-5 14:25

胡萝卜我个人不太喜欢
1 L+ M! `+ G# W- {+ Y+ P不过我喜欢黄油出来的那种奶香味道。- x( B1 n! o& T& ?6 A# B: a
如果换成山腰之类的可能我更青睐

作者: 人生啊人生 时间: 2010-6-6 22:33

我表示我不爱吃胡萝卜所以我打算用土豆代替胡萝卜带尝试做下

作者: yuwen88 时间: 2010-6-6 22:53

看上去不错，就是不知道吃起来怎么样，打算做做试试！

作者: guanyu124 时间: 2010-6-6 22:54

看起来很好吃的样子。嘻嘻，，，，就是啊

作者: teha36 时间: 2010-6-6 22:59

萝卜这样做的话，吸收的油量太大了。会不会跟薯条一样。

作者: wbzdn 时间: 2010-6-6 23:24

学习中我也会了以后自己做着吃呵呵

作者: gundam4900 时间: 2010-6-10 11:08

没吃过不知道好吃否有时间尝试一下

作者: aaaahhhh 时间: 2010-6-10 11:14

第一次见人把胡萝卜炸着做，不知道味道怎么样，有空实验下

作者: minmche 时间: 2010-6-10 20:11

红萝卜营养丰富是好的素菜，不过炸的味道还没有尝过

作者: songshuyan 时间: 2010-6-15 07:56

盘子好可爱名字也好很贴切菜油光光的好想吃

作者: zst19881027 时间: 2010-6-17 10:01

粘上炼乳吃更好，虽然热量高了点，但搭配胡萝卜没事

作者: wage 时间: 2010-6-17 19:10

还是肉排比较好吃，再抹上番茄沙司，和美味的

作者: newzjw 时间: 2010-6-17 23:55

不知道是什么味道，应该甜甜的吧。再加点酱料吃估计会更好

作者: fbi101 时间: 2010-6-18 00:09

奶油加胡萝卜真的是第一次听说，对这美食保持观望

作者: 水蓝火 时间: 2010-6-21 15:36

又发现了一种新的吃胡萝卜的方法，常吃胡萝卜可以壮阳啊

作者: 叛逆d星空 时间: 2010-6-21 17:12

胡萝卜之类的蔬果用油炒炸是没错！但是很怀疑这样做的话里面会不会还是硬的~！？

作者: renjh 时间: 2010-6-21 18:03

哈哈，这个我会的，大家都会，就看谁能把握火候了

作者: antisorc 时间: 2010-6-21 18:45

看起来就流口水丫，一定很好吃，不过觉得再切的长一点更像街上卖的这个排那个排。

作者: dcp_003 时间: 2010-6-21 19:00

感觉所有的材料都非常的简单，不知道好不好吃，下次一定试一试。

作者: llq495417138 时间: 2010-6-21 19:10

实在很诱人啊，以后找个老婆一定要会做美食的。那就爽了哈！

作者: 卧室歹徒 时间: 2010-6-22 07:01

介绍的很详细，图片也配得不错，谢谢楼主，最近吃油腻东西太多了，这个奶油胡萝卜就免了

作者: gdsgrdl 时间: 2010-6-22 12:18

很奇怪的做法啊~奶油味的胡萝卜，支持下咯~

作者: awlesjvit 时间: 2010-6-22 15:02

大廚级的水準让人食指大动估计色香味俱全楼主好强大

作者: wg345wg345 时间: 2010-6-22 17:29

看上去非常好吃，不过是炸的，不是很喜欢，学习学习

作者: 碧龍 时间: 2010-6-22 18:17

死圖呀,好想睇睇,完成品
好想試下唔知好唔好味

作者: 地图 时间: 2010-6-22 18:53

将锅里多放一点油，油温不要太高。6成热，掌握好火候，就不会出黑斑了

作者: cchhcc 时间: 2010-6-22 22:30

虽然是油炸的，但确实很健康。胡萝卜油性处理了，才能有营养

作者: kaien10502 时间: 2010-6-23 23:48

这么炸有味道么？胡萝卜还是煲汤好喝，弄点玉米，不过LZ的动手能力不错

作者: flyin520 时间: 2010-6-23 23:52

不行了，肚子饿了哟。

作者: netjun 时间: 2010-6-27 00:28

鸡蛋和胡萝卜这么做能打边吗？保留建议吧

作者: hoo02 时间: 2010-6-29 10:37

奶油的香味还是挺配胡萝卜的，香而不腻，不过我不太喜欢油炸的食品

作者: daiblo1982 时间: 2010-6-29 11:06

胡萝卜可以提前蒸一下或者煮一下，以缩短油炸时间

作者: g1293 时间: 2010-6-29 13:18

好看,你这做的跟炸好的鸡排一样,呵呵,楼主的动手能力确实很强.

作者: ztyx920404 时间: 2010-6-29 14:06

可能这样可以让那些不喜欢吃胡萝卜的小孩子动筷子吧~~
LZ好创意

作者: 绅士的兽欲 时间: 2010-6-29 18:03

楼主的创新精神不错啊··鸡蛋加胡萝卜··做早餐不错

作者: zeituzi 时间: 2010-7-1 19:29

支持原创哦，不过油炸过后的胡萝卜，营养估计要流失很多了。

作者: eoeoking 时间: 2010-7-3 01:30

这个东西看上去估计一般般，觉得没多大意思

作者: chaseyoung 时间: 2010-7-3 13:09

我正愁买了几磅的胡萝卜不知怎么吃呢，这下用上了。

作者: 5978332 时间: 2010-7-5 01:09

萝卜还有这种吃法今天开眼了还需要学习啊

作者: 缥燃 时间: 2010-7-7 18:30

想不到萝卜都有这么多做法，不过吃多了会放臭屁的

作者: hzhxlb300000 时间: 2010-7-7 23:20

楼主好创意，不过不喜欢吃萝卜，用红薯的话应该也可以吧。

作者: 862882252 时间: 2010-7-8 04:22

看起来还不错但是吃起来口感应该是不会很好的换成肉还差不多

作者: killers002 时间: 2010-7-8 17:46

这个味道没吃过哦，当零食估计不错边上网边吃哈哈

作者: kan.kan741 时间: 2010-7-8 18:01

真是好东西呀，有机会一定试下，看看好吃不

作者: 李逵852 时间: 2010-7-8 20:12

油炸的胡萝卜啊,这个是不是少了点蔬菜的清香.

作者: 九江学院 时间: 2010-7-9 15:10

楼主手艺真没的说，先是咖喱鸡，现在又是奶油胡萝卜，楼主家人好福气啊

作者: 297327183 时间: 2010-7-9 18:00

听说，用油炒胡萝卜就没有营养了，这道菜是谁发明的呀？胡萝卜就凉拌或者煮着吃比较好

作者: wxdcnm5 时间: 2010-7-9 18:04

胡萝卜不喜欢啊而且感觉做出来有点清淡最好胡萝卜换一下象茄子啊那种稍微软一点

作者: llliuxifa 时间: 2010-7-9 23:48

胡萝卜也可以炸着吃吗?土豆的话,撒些盐就相当好吃了

作者: zka900422 时间: 2010-7-9 23:56

我不喜欢吃萝卜，不知道我能习惯不，感觉怪怪的，感谢楼主分享

作者: laoyao12345 时间: 2010-7-10 14:43

油炸食品似乎不是特别吸引人的样子，黑斑的话是不是油沸过了的原因？

作者: 2587758WQ 时间: 2010-7-11 13:20

学习了，这个做法还是比较简单的，回家让老婆做做看。

作者: 转角有你 时间: 2010-7-11 19:51

好象潮湿里面有卖的哦，哪个好象叫南瓜饼，反正样子差不多

作者: zuwo3001 时间: 2010-7-12 21:28

我喜欢楼主的手小厨娘，不过对菜没什么兴趣，好像没什么味道

作者: 957990815 时间: 2010-7-12 21:44

真实美食家，应该很富有营养，可以参照来一次。

作者: gdyd888 时间: 2010-7-12 22:47

好像口味偏清淡要是有点果酱之类的蘸着吃就好了

作者: 45162992 时间: 2010-7-13 02:58

楼主写的好极了，把这种菜的通用步骤全写出来了，我在想是不是可以用苹果了，什么的也炸一个出来。

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