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标题: [转帖] 银川雪花羊肉 [打印本页]

作者: 萧十三郎 时间: 2010-5-26 15:07 标题: 银川雪花羊肉

雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。

作者: 我是谁 时间: 2010-5-26 15:11

真是一道地道的西北名菜，可惜上次去银川居然没吃到，太可惜了啊

作者: 小黑天 时间: 2010-5-26 15:27

来晚了，没有看到图片！可惜了！补一下图片！

作者: ce65 时间: 2010-5-26 15:43

哇~好大一片啊，沾着吃的感觉肯定特别好~

作者: wwwggg123 时间: 2010-5-26 17:37

看起来很爽口的,但是就是吃不惯羊肉的味道...

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