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标题: [转帖] 干烧耗儿鱼 [打印本页]

作者: 147963 时间: 2010-5-21 12:36 标题: 干烧耗儿鱼

好久没有下厨做饭了，今天下班较早，在楼下超市里买了些材料，小试了一下，具体做法详见下图：

　自:Club.ChinaRen.com

洗净耗儿鱼-----剪掉鱼鳍

准备好的配料

切好的鱼

　自:Club.ChinaRen.com
用少量的油在平底锅将鱼煎一下

煎好的鱼

炒锅里加油适量，准备炒制作料

待油热后依次加入
花椒
姜、蒜、郫县豆瓣炒香后再加入泡椒、葱、洋葱等进行炒制。

作料炒出香味后放入鱼翻炒，再加入适量的水后放入适量的鸡精、糖、少量的酱油进行烧制，待收干水分后起锅。
（因泡椒、豆瓣酱均含盐故可以不用再加入食盐了，具体视个人口味）

起锅后装盘效果

　自:Club.ChinaRen.com
地道的重庆口味，喜欢的朋友顶哦自

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