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标题: [转帖] 口水流河的芝士焗扇贝[6P] [打印本页]

作者: a86817805 时间: 2010-5-18 02:12 标题: 口水流河的芝士焗扇贝[6P]

现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。

原料：
扇贝、奶酪。

以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。

做法：

1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。

这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。

干贝即扇贝的干制品

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

作者: mccm2121241 时间: 2010-5-18 10:14 标题: 回复 1楼的帖子

本人喜欢吃海鲜。。特别是椒盐的。。有钱就天天吃。。看能不能像XX人。吃蛋白能矮。。哈哈

作者: xianyunguhe 时间: 2010-5-18 10:37

不知道怎么回事我看不到图片，不过做法收下了，扇贝在内地新鲜的不多，只能买到速冻的。

作者: uffsff 时间: 2010-5-18 11:12

学习了，扇贝在内地只能一箱一箱买速冻的了，不过价格也还便宜，在家可以弄一弄！

作者: mkkmkk123 时间: 2010-5-18 12:24

扇贝在海鲜中不算是最名贵的，不过味道也是极鲜美的！

作者: asd___s 时间: 2010-5-18 12:34

看不到图扇贝大众海鲜煮了直接蘸调料吃就好

作者: lilun199311 时间: 2010-5-18 13:27

看不到图..不过我也不很喜欢芝士的味道..

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