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标题: [转帖] 韩国料理系列——汤水——安东蜜糯汤 (1p) [打印本页]

作者: zi_wei_yuan 时间: 2010-5-5 10:26 标题: 韩国料理系列——汤水——安东蜜糯汤 (1p)

材料：米1杯，麦芽酵母1杯，萝卜50g，梨1个，辣椒面1/4杯，水4.5L，栗子10个，生姜3块，松子1大勺　　
做法： (1)把洗净的糯米放在水里泡4小时左右蒸出来。　　　　
(2)把麦芽酵母泡在水里柔好。　　　　
(3)把萝卜和梨横竖以0.5cm、0.3cm大小切成块儿或切成丝，栗子也切成同样的大小。　　　　
(4)把蒸锅里的热栗子与麦芽酵母的清汤混在一起。　　　
(5)把生姜切成丝或捣好，并将生姜汁与上面的材料拌好。　　　　
(6)把辣椒面包在布里，使之将麦芽酵母汤染成红色，并具有辣味。　　　　
(7)放在缸里用布盖好，并在60～70℃的热地方放5-6小时，饭粒会发酵漂上来且具有甜味。　　　　
(8)将之放凉并加适当的白糖。此蜜糯汤饭多汤少，有一点辣味且有没熬的蜜糯汤之特别味道。　　　　
(9)最后把切好的梨和栗子洒在上面，使之呈白色也很好。
提示：把糯米煮熟，将萝卜和梨切成四角或切成丝后，在麦芽酵母水里加辣椒面发酵后，特点是带有辣味和酸味并且不用煮的蜜

作者: pengpeng5585 时间: 2010-5-5 16:31

这个是甜辣口味的，吃起来估计感觉会怪怪的。

作者: heibi110 时间: 2010-5-5 16:57

接受不了甜口味这个饭后还可以吃吃还是咸的不错

作者: lstdjaaa 时间: 2010-5-6 13:09

家常的做法，看起来还可以自己做来尝一尝。

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