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标题: [转帖] 雪菜肉粒烧春笋 [打印本页]

作者: 123456boy 时间: 2010-3-31 17:45 标题: 雪菜肉粒烧春笋

雪菜肉粒烧春笋

原料：

春笋（去皮后）200克、雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克、小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量；

调料：

生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。

做法：

1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；

2、雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；

3、春笋去皮，斜切成片；

4、入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；

做法：

5、锅入油，小火爆香葱姜；

6、倒入肉粒炒至略微发白；

7、调入生抽，炒匀；

8、倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。

Tips：

1、猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。

2、雪菜本身有咸味，盐要少放。

作者: httpbtbt 时间: 2010-4-11 14:23

可惜没图片
春笋入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙-这点以前倒是没注意，学一招

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