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标题: [转帖] 五花肉的诱惑吃法--椒盐煎肉[6P] [打印本页]

作者: 唐尸三摆手 时间: 2010-3-23 19:25 标题: 五花肉的诱惑吃法--椒盐煎肉[6P]

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椒盐煎肉

  当五花肉在火的煎熬下，慢慢释放油脂，变得透亮的时候，那是一种怎样的诱惑！

  这时的五花肉已找不到松散油腻的感觉，留下的除了满口留香，就是嚼味深长。

原材料

五花肉鸡腿菇  黑胡椒粒

提示：五花肉要选择层次分明的新鲜腩肉。

前奏：1.将五花肉洗净并沥干水分。

   2.肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。（可将肉片直接平铺于平底锅内腌制）
   3.鸡腿菇切片备用。


煎制方法：

1.热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。

2.五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

3.当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4.五花肉煎至如下图状即可出锅了。

我的吃肉过程：

轻轻的夹一块，喜欢！

柔柔的赏一会，漂亮！

慢慢地咬一口，美味！

狠狠地叹一声：

太好吃了！

作者: feitianziwu 时间: 2010-3-24 10:07

看样子好像很费事的样子一片一片的放上去太费事了吧

作者: zhangzf 时间: 2010-3-24 10:17

我只吃过韩国烤肉，那种五花肉是要蘸酱吃的，看来还是这个颜色好看，应该也好吃！

作者: blowsnow 时间: 2010-3-24 10:50

看着就流口水，一定很香，不过不能多做，会腻的。另外和韩国烧烤里5花的味道接近么？

作者: forevertmac 时间: 2010-3-24 12:04

香香脆脆的一定看上去色泽不错啊让女人帮我煮呵呵

作者: woshildh 时间: 2010-3-24 15:01

看起来颜色很漂亮
但肉切那么小，在煎时是不是很容易糊呀

作者: huangshan123 时间: 2010-3-24 15:51

想法很新颖.看起来也不错.就是不知道吃起来腻不

作者: bsb278 时间: 2010-3-24 17:17

看起来挺不错的，材料方法也很简单，一会让人试试做

作者: sinba2004 时间: 2010-3-24 22:14

这种做法应该和韩国烤肉像类似，不过看样子还是挺不错的

作者: shatong 时间: 2010-3-25 06:47

看着很诱人啊不知会不会太油腻了还是吃些清淡的爽口又健康

作者: caonimaa 时间: 2010-3-25 07:34

看这个色泽挺好的咬下去一定是香香脆脆的但是好像真实的味道好像缺少了点吧。加点香料啊什么的应该会更好

作者: ALFAwf 时间: 2010-3-25 07:41

看的口水滴滴答，真是诱人。好像做起来也不算太麻烦。有机会试一试。

作者: vaaa 时间: 2010-3-25 14:29

我更喜欢薄一点的
买一块方形的回锅肉，这样好卷起来成の型
放在冰箱稍冻，这样好切，切起来薄，是猫耳朵状的
再煎

作者: aiwoniuniu1314 时间: 2010-3-26 00:55

看起来挺不错的，材料方法也很简单，一会让人试试做

作者: cym1117 时间: 2010-3-26 02:49

我也觉得像韩国烤肉不过小片的好麻烦大片点应该不错

作者: lyw419 时间: 2010-3-26 02:50

盐煎肉，我的最爱，可是每次都做不好啊！怨念

作者: baijiyaokkk 时间: 2010-3-26 22:31

就是不知道腻不腻，做一下看看了。不过看起来挺好的

作者: jxqd 时间: 2010-3-26 23:22

看上去比高丽棒子的烤肉好吃多了，而且自己配料，自由。

作者: xuedongdong 时间: 2010-3-27 01:48

ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: wertyu 时间: 2010-3-27 09:33

支持一下，但好像有点费劲，不过应该很好吃

作者: shenyindenvren 时间: 2010-3-27 09:36

不是吃不着就是不会吃，开动脑筋美食太多了，感谢楼主，这个相当于烤肉啊，拒绝不了的美食哦。

作者: lirenjiaren 时间: 2010-3-27 09:42

比韩国烤肉要好，韩国烤肉就多一个韩国黄豆酱而已

作者: tome007 时间: 2010-3-27 14:43

纯朴的味道，越是使用调料少的菜肴越是本色的滋味。

作者: 54007a 时间: 2010-3-27 17:47

有点繁琐啊，尤其是切肉的时候，尤其是很多的时候
少点的话还蛮有情趣的，最好呢是便见边吃吧，这么小凉的应该蛮快的！

作者: yzyx2004 时间: 2010-3-27 18:21

五花肉腌制一下更入味，加上其它一些作料，相当与在烧烤店吃的。

作者: 25836884 时间: 2010-3-27 20:09 标题: 回复 1楼的帖子

我喜欢干干的那种不腻人！很好吃！再来点生菜叶辣酱！美味呀！

作者: F托雷斯 时间: 2010-3-27 21:51

不是很难做，看效果很好，应该挺不错的，回来试试。

作者: w070820 时间: 2010-3-27 22:22

我们当地有种晒肉不知道味道与这个相比如何

作者: greety 时间: 2010-3-27 22:36

感觉太费时费事了,而且做出来只有那么一点,作为私房菜一点都合适.

果然大快朵颐地东西才比较适合我啊.

作者: anfoye 时间: 2010-3-27 22:45

煎的最大好处就是可以把五花肉里的油煎除去。因此这菜还是很健康的。

作者: chengejian 时间: 2010-3-27 23:07

真的好吸引人.有空试试看看不过看样子还是挺不错的

作者: rickymichael 时间: 2010-3-28 01:52

我只吃过韩国烤肉，那种五花肉是要蘸酱吃的，看来还是这个颜色好看，应该也好吃！

作者: Louis2012 时间: 2010-3-28 07:34

五花肉太肥，下回买了瘦肉试一下。貌似黑胡椒是关键！

作者: kchenloveyao 时间: 2010-3-28 09:59

长见识了，以后吃五花肉的时候一定要照到这样去试试

作者: owncn951 时间: 2010-3-28 10:29

猪肉俺的最爱，又有一种好的吃饭了，待会买肉做做看

作者: 1qaz_sex 时间: 2010-3-28 11:00

呵呵，有点韩国烧烤的那种感觉，应该是不错的

作者: baoteng0917 时间: 2010-3-28 11:10

看上去很好吃的样子啊，以后可以尝试一下。

作者: nbcpumx 时间: 2010-3-28 11:22

看起来非常不错啊，楼主应该是个老手了，油好多

作者: zhq1988926 时间: 2010-3-28 11:30

这是一种把肉里的油脂弄出来的好方法，记得家里人以前做排骨是也用过类似方法！谢谢楼主！

作者: daohao3636 时间: 2010-3-28 13:13

块太小了,哈哈我嘴大,一口一块!还没尝出味了

作者: lfsis20xx 时间: 2010-3-28 13:17

肉本身的香味能淋漓尽致的发挥，就是最好的烹调方法，这样煎的话五花肉本身的脂肪可以出不少油，加上美妙的口感，应该会很美味

作者: 5177820 时间: 2010-3-28 16:27

做法简单，看着也很有食欲，虽然我不吃肥肉，但是可以做给喜欢五花肉的妈妈

作者: 马来之虎 时间: 2010-3-28 16:33

哇！留口水了，晚上就按你这个方法做个试试。

作者: youxiancao2 时间: 2010-3-29 14:19

呵呵。这五化肉的色真是没得说。咬起来硬硬的。不错。

作者: geyou.home 时间: 2010-3-29 14:48

这片切的也太小了吧，不过瘾啊，有点像韩国烧烤的样子。

作者: abc11112 时间: 2010-3-29 16:55

我很喜欢吃肉，这种做法很简单，而且加入黑胡椒味道会更好，明天就做来尝尝。

作者: sis200810 时间: 2010-3-29 17:19

实在是太诱人了，做法看起来很简单，改天一定试做一下

作者: fucking1988 时间: 2010-3-29 18:45

真不错做的少了点吧给我来一盘外加一斤米饭！

作者: forwhat 时间: 2010-3-29 20:41

哇，看起来就让人很有食欲，而且方法简单易学。改天一定要试试这道菜的个中滋味。

作者: 皇家海军lh 时间: 2010-3-29 20:47

加一点盐和黑胡椒，没有其他的作料就可以吃了，看样子不错，但是不知道味道怎么样

作者: yixindeng 时间: 2010-3-29 21:05

看着就流口水，一定很香，不过不能多做，会腻的。另外和韩国烧烤里5花的味道接近么？

作者: 05220522 时间: 2010-3-29 21:31

肉有点厚应该在薄一点就好吃了我喜欢吃不过肉必须新鲜要不然做不出这个味道

作者: 潇洒2010 时间: 2010-3-30 02:18

看着就流口水.谢谢楼主发贴.一定要自己试做!

作者: apollokitty 时间: 2010-3-30 04:43

简单实用，而且还是荤素搭配，挺适合宅男宅女

作者: pkzsxdh 时间: 2010-3-30 08:49

我认为如果在里面加入一些糖的话会使味道更好

作者: 寒夜客来 时间: 2010-3-30 10:39

盐煎肉是川菜的一道家常菜，真正的做法和楼主的不太一样，有放青椒，豆豉下去炒，味道相当的好

作者: 皇狼530 时间: 2010-3-30 10:59

最喜欢吃这种五花肉了，又香又爽口，看起来很有口感

作者: happyer2008 时间: 2010-3-30 11:14

五花肉是我的最爱啊。
这么煎着很好吃就是容易上火，要配凉茶等下火的饮料会比较好。

作者: 中国人007 时间: 2010-3-30 11:15

口水啊。看起很简单的。在加点辣椒什么的应该会更好吃吧

作者: sir17 时间: 2010-3-30 13:24

这个做法很新颖，感觉是把外国的做菜方式结合到中国的菜品种吧？
不错，我有机会一定试试。

作者: 5ilong 时间: 2010-3-30 13:30

韩国烤肉里的五花肉是我最爱吃的在卷上点生菜太美味了楼主的推荐也不错适合在家庭自己做在配点小酒绝了

作者: H小明 时间: 2010-3-30 17:12 标题: 顶要好好学习一下

以前做过。但都不成功。谢谢斑竹! 领教了回去好好做下

作者: dastone8 时间: 2010-3-30 17:29

看的我都流口水,樣子也不錯.有機會一定要试试

作者: fwg3dd 时间: 2010-3-30 19:08

感觉很油腻的，现在正在减肥，这些还是少吃吧

作者: xldm 时间: 2010-3-30 19:18

其实放点豆豉和蒜应该也不错这图让我想起烧肉了

作者: 路者 时间: 2010-3-30 21:15

楼主的这个做法也太没水准了，创意也不行，完全是中式炒肉的简化版。我还不如弄点葱姜蒜辣椒炒做一盘川味回锅肉，这样才更好吃呢！

作者: 我的隔壁是马勒 时间: 2010-3-30 22:07

我也喜欢这样吃，带点焦香味，实在是太爽口了

作者: pengpeng2769 时间: 2010-3-30 22:18

哇，看起来好好吃哦，我好喜欢吃啊！一定要自己去弄下！

作者: zhangmdk 时间: 2010-3-30 22:59

颜色很赞，腌制似乎很简单，哪天我也试试看。

作者: tiandiguixin 时间: 2010-3-30 23:04

有点想铁板烧，不过撒椒盐的吃法还真新鲜，下次试试

作者: fly12345 时间: 2010-3-30 23:38

好简单的做法啊，只是不知道口感如何？应当实际试试

作者: jintaosa 时间: 2010-3-30 23:42

不知道这样吃起来会不会太油腻了，感觉因该在加点柠檬汁哦

作者: worldboy111 时间: 2010-3-31 04:44

偶尔吃吃，还是可以的，吃多了小心对身体不太好哦

作者: niyniy 时间: 2010-3-31 09:41

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了

作者: 阿巴克 时间: 2010-3-31 10:34

韩国烤肉像类似，好吃吃与否关键看原料--五花肉

作者: hszt 时间: 2010-3-31 10:48

还是觉得四川的盐煎肉地道，作料齐全一些。

作者: gutianbol 时间: 2010-3-31 13:32

看起来不错，怎么像是烤肉，色香是有了，不知味如何？

作者: gutianbol 时间: 2010-3-31 13:35

看起来不错，怎么像是烤肉，色香是有了，不知味如何？

作者: nm17 时间: 2010-3-31 14:21

瞧着蛮好吃哦，应该是和朝鲜烤肉的味道是差不多了吧

作者: 开满鲜花的月亮 时间: 2010-3-31 15:13

我最喜欢吃肉啊，看到这个肉做法很简单啊，味道也可能很好吃的！

作者: w0986768912 时间: 2010-3-31 15:59

五花肉的样子相当的不错,煮好的样子让人看了就想吃.

作者: hercules1234 时间: 2010-3-31 19:39

香香脆脆，而且又都煎出来了，配上菌菇不错的选择。

作者: 堕落的邪 时间: 2010-3-31 19:45

这个看上去就是烤肉的做法吧，不过这样挺香的，就是不能多吃，健康啊，哈哈！

作者: datouniao 时间: 2010-3-31 19:48

看完都流口水了，方法简单，自己也能摆平，做给老婆吃

作者: montijo 时间: 2010-4-1 09:21

今天刚吃过，是朋友做的，好吃急了，下次按照这个办法做一次

作者: keke_wf 时间: 2010-4-1 11:05

大家用不沾锅煎会好一点楼主这道菜最好的是用了原粒胡椒没有多余的味道只有肉香和胡椒的香味,不过配菜用鸡腿菇不好,1菜色太接近,2鸡腿菇太吸油和肉配吃太油腻.建议用点红椒或者青椒

作者: agulinter190804 时间: 2010-4-1 11:11

恩，看着很简单，不难，但味道一定特好吃~支持

作者: 溺在恨里 时间: 2010-4-1 11:28

就是用油炸吗没看见放什么调料啊大蒜都没放不过肉还蛮正宗的

作者: caiyou-20 时间: 2010-4-1 11:33

看着就一定很香，不过要配点水果沙拉，还有生菜，大蒜的话会更好

作者: fumo1234 时间: 2010-4-1 13:47

这个菜不错，值得尝试，图片的肉质量很好啊，是顶级五花肉啊

作者: ssvtkaibjjj 时间: 2010-4-1 19:55

好看,肯定好吃.
不过这种五花肉属于极品了吧,好难买

作者: 委聿文 时间: 2010-4-1 20:06

这道菜要好好学习一下，煎肉制作不是很麻烦，又这么招人喜欢。

作者: sugar85226 时间: 2010-4-1 21:21

哈哈，省的去韩国烧烤了，和烤五花肉一样了啊，在家吃很便宜

作者: lukeluke 时间: 2010-4-2 23:24

有点像回锅肉第一步开始小火慢靠，可以减油腻，味道应该不错。

作者: cctv480 时间: 2010-4-2 23:31

看起来挺不错的，材料方法也很简单，一会让人试试做叫我老婆试试去呵呵~！

作者: cctv_pp 时间: 2010-4-3 00:01

这样确实很好吃哦，我也经常吃，不过我觉得切成片更好！

作者: cwll444 时间: 2010-4-3 21:39

五花肉要烤了沾些酱油和麻辣粉，就着馒头，再有些开水吃才好

作者: sdfertw 时间: 2010-4-3 22:09

让我想起锅吧，哈。这样做太费力了，我没这么多功夫！

作者: 卡卡笨 时间: 2010-4-3 22:43

放些洋葱可能不错，而且吃洋葱对心脏好，尤其是吃煎的烤的东西时

作者: listenhk 时间: 2010-4-3 23:55

这种做法应该和韩国烤肉像类似，不过看样子还是挺不错的

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