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标题: [转帖] 尼泊尔随拍：吃[5P] [打印本页]

作者: zzaliani 时间: 2010-1-17 17:43 标题: 尼泊尔随拍：吃[5P]

人以食为天，CROWNE PLAZAJ酒店的早餐和北京五星级的相差无几，品种丰富，鸡蛋是搅合后放菜和料再煎，喜欢它的培根和咖啡。尤其在博卡拉的THE FULBARI酒店，负责早晚二顿自助餐，美死啦。经验之谈：尼泊尔所有的五星级酒店都设赌场，随便买几块钱的码子，就能在里面白吃自助餐了。
没有肯德基，没有麦当劳，据说是牛肉的原因，更没有牛肉面。但是有 pizza。尼泊尔人不吃牛肉，因为在印度教里面，牛只是湿婆神的使者、是神圣的。肉类以鸡肉、羊肉居多，猪肉次之。不过在尼泊尔许多餐厅仍然为观光客供应牛排或牛肉，这些都是来自山区的水牛和牦牛。
要吃大餐，最知名和正宗的尼泊尔菜当然属纯尼泊尔特色的餐厅Krishnarpan，在极有尼国风格特色的酒店Dwarika hotel。走入这里，你会发现极具宫廷气派，门口有众达官显贵的到访图，包括查尔斯王子，老布什……，去尼泊尔的各国许多政要几乎都去餐过。餐厅环境幽暗，矮几下全是厚毯，褐色砖墙上铜装吊灯，情调瑰丽。

脱鞋，是进传统尼泊尔餐厅前必需的。Krishnarpan餐厅的菜单全部PDA，有多种语言显示，点餐后可立即从电脑中打印出来。这里的尼泊尔套餐分为6道菜、9道菜、12道菜、16道菜和22道菜五种，客人可根据不同需要和胃口大小加以选择。

无论是 6-22 个的 course，你可按不同的用膳时间和“排场”点菜。 6 道的包括有烤磨菇碎，咖喱薯仔与豆粒，以豆和尼泊尔香料熬成的汤，有肉馅饺 Momo 等。尼泊尔以浓稠的酱料和咖喱为主，送饭或配薄饼 Roti ，不俗。到最后，穿上传统尼泊尔服的女服会端来一盘类似口香糖的香料，淡薄荷味。

选择了菜的套餐后，一份标有自己姓名和用餐日期的个性化菜单呈现在面前，也成了一份纪念品。套餐中包含一种尼泊尔制烈酒，酒精量65度，呛人，管够。
第一道菜上桌，抓起食物要往嘴里送却被阻止：Krishnarpan 是带点宗教色彩的餐厅，在第一道菜上桌后，要舀一小羹菜到小碟上，以示敬神。
基督教及天主教徒在用餐前都会祈祷感谢上帝赐予食物，尼泊尔人同样有感谢上天赐食的仪式。尼泊尔人在传统习俗上，除了用手抓食物外，外国人当然可以用刀叉，甚至筷子。但要在每样食物中取出少量置于另一小碟中供奉神明。当然照做，传统风俗不能破坏
这顿美妙的尼泊尔餐让人感到愉悦，人家尼方请客，好像30美刀/位。对于消费便宜的尼泊尔来说，这样的花销可以在普通餐厅大吃上好几顿。    CROWNE PLAZAJ酒店底层有个中餐馆叫“少林寺”，装修很是到位，对付着吃过好几顿。像港粤菜改良的底子，怎么看也不像是中国菜。精美的像绣花，价钱也不菲，三个人小心翼翼点的，随便就干了小6000 尼币。据说主厨在澳门实习过一个月。
中餐也有不少，但都不好吃，厨子不对，变味儿了。有几次的午餐，是在一个叫TIAN RUI CHINESE RESTAURANT/BAR（天瑞中国酒楼）吃的。自感是加德满都最地道的中国家常菜了。4-5人吃的很好，不过2000尼币。女掌柜叫王娇，湖北襄樊人也。年轻漂亮，热情精明。看来九头鸟不管在哪里都能把生意料理好尼泊尔本身没有特殊风格的烹饪，目前传统尼泊尔菜都是从印度料理发展出来的，其中还包括一些西藏式饮食。山区尼泊尔都普遍食用青稞，有的干吃、有的磨碎以后混合牛奶或茶一起吃。
      尼泊尔面饼和印度一样，以谷类加面粉制作的Nan，是贴在圆形土炉子上烤出来的；有一道以红豆作成泥糊状的汤，拿来沾面饼食用非常可口。另外还有一种嚼起来脆脆的薄饼，叫做恰巴提〈Chapati〉，味道有点辣，在一般尼泊尔家庭作客也吃得到。
印度料理中十分著名的tandoori烤鸡和肉串，就是将食物抹以香辛料、然后放在土炉上烤，既香又美味。普通的尼泊尔式套餐Dal that Tarkari，都是放在铝制的餐盘上，内容是米饭、豆汤、蔬菜泥、和其他辛辣菜肴。其他还有一种包着菜肉馅，或煮或炸、有点像馄饨或煎饺的西藏食物叫做“摩摩”momos，以及杜克巴“thukba”浓汤。
      尼泊尔甜点口味非常甜，有点像从糖浆里捞出来。饭后的奶茶是红茶煮成的，然后再加牛奶或羊奶，有的会加入一点姜。尼泊尔的饭桌礼节和其他地方不同﹐在典型的传统尼泊尔人家里﹐餐桌上不摆放盘子、叉子和勺子。吃饭的时候﹐尼泊尔人用右手抓食物。客人可以使用叉子或勺子﹐但请不要表现得少见多怪。
如食物或器具被使用过的勺或手指碰过﹐会被认为被污染过的。如果给别人吃这样的食物﹐会被视为一种侮辱。盛这种食物的器具﹐如未经清洗﹐不要拿给人

尼泊尔的菜全是食物菜花，豆角，洋葱，西红柿。和猪或鸡肉放在一起煮，再加上一点咖喱，做成浆状拌饭吃。传统的尼泊尔人吃饭是手抓的，一定用右手。

作者: freak1988 时间: 2010-1-17 18:07

看上去真好吃的样子啊。又富有异域风情的。

作者: gigigagahaha 时间: 2010-1-17 19:58

尼泊尔，真是个异域风情浓厚的地方！那里的美食也一定有其独特之处！

作者: kangyang 时间: 2010-1-18 12:15

这么好的贴子，一定要顶起！这么好的贴子，一定要顶起！

作者: text0203 时间: 2010-1-18 16:02

我最不喜欢的是用手抓东西吃，感觉太那个什么的了，我还是喜欢用筷子

作者: hulvdi 时间: 2010-1-19 14:02

和印度的风格很类似，同是南亚文化吧，不过用的餐具也是有文化内涵的。

作者: kakazero 时间: 2010-1-19 14:12

看上去也是以咖喱为主的料理啊。不知道有没有加藏红花这样的特产？

作者: haoren9999 时间: 2010-1-19 14:21

看上去色彩好暗淡啊看多了会不会食欲不振啊不知道味道怎么呀

作者: 开心汤 时间: 2010-1-19 19:42

感覺和印象里的印度食物很相似果然離得近的國度食物也會類似

作者: leilei3502 时间: 2010-1-20 22:28

我有个同学最近刚从孟加拉回来问了下他说吃的不错... 就是没玩的

作者: on1tw2 时间: 2010-1-21 00:15

充满异域风情这个地方的食物一定别有一番风味

作者: 3757261 时间: 2010-1-21 11:14

异域风味，有机会要去尝一尝！看上去挺好吃的样子！让人食欲大开！

作者: 十一心 时间: 2010-1-21 12:04

和印度的风格很类似，同是南亚文化吧，不过用的餐具也是有文化内涵的。

作者: VCrazy 时间: 2010-1-21 14:56

尼泊尔的食物跟印度的一样嘛，吃起来怎么样不知道，不多看到是不太想吃

作者: littant 时间: 2010-1-21 15:29

看来受印度人影响较多，咖喱为主，手抓为主

作者: 忽然叶落 时间: 2010-1-21 16:11

尼泊尔应该有很多中国人开的饭馆，那里华人很多的。

作者: 800817 时间: 2010-1-21 16:50

不太习惯直接用手抓饭吃接受不了当地的这个风俗其他的还好

作者: shchq 时间: 2010-1-21 21:19

说道尼泊尔，第一个印象就是皇室血案和尼泊尔共产党，对这个国家的美食还真没有了解过，感谢楼主。

作者: ww345245275 时间: 2010-1-22 05:47

没机会出国，就只能看，不能吃了，郁闷啊。越看肚子越饿

作者: gutaly 时间: 2010-1-22 19:44

感觉和印度的风格很近似啊，大饭店都这样，不知道平民老百姓吃的东西得是什么样的？

作者: gana 时间: 2010-1-22 20:22

加藏红花干吗？又不是药膳，吃多了会流鼻血的

作者: 大嘴大 时间: 2010-1-22 22:50

不会和阿三一样，处处咖喱味吧？这种吃饭我是不习惯地～

作者: kj295 时间: 2010-1-23 15:45

照片拍的真不错啊，单反拍出来的就是不一样，手抓的吃法，我不大习惯。

作者: ls21179099 时间: 2010-1-23 18:03

这些国家真是没有什么机会去的了！太小太不出名！

作者: 52376305 时间: 2010-1-23 19:17

吃前一定要洗手吧?那地方肯定不给用筷子,不过还是想吃

作者: qpqwcmfu 时间: 2010-1-23 19:22

尼泊尔看起来不错啊，很有特色的样子而且食物也很特别。

作者: 李思可1110 时间: 2010-1-23 20:47

很有异域风情，虽然没有这个口福，向往总还是可以的。

作者: hjj-ljj 时间: 2010-1-23 21:09

餐具与日本和韩国的相似，有大大小小不同的盛菜的碗碟，只是外观上有很大不同。还是喜欢日本料理的精致

作者: chikognkit 时间: 2010-1-23 23:52

看上法間餐廳都不錯,幾有特色
食物的確是比中國好不同
在圖中看來味道都不錯

作者: gao19820908 时间: 2010-1-24 03:25

多谢楼主发的美食空腹之时看这个最有利于减肥
爱死楼主了

作者: 心痒痒 时间: 2010-1-24 07:51

虽然没有吃过尼泊尔餐，但凭感觉上认为应该与印度餐差不多吧。

作者: ii96 时间: 2010-1-24 09:35

去过尼泊尔，尼餐口味还可以，就是青菜太少，时间长了就有点受不了了。

作者: tao1309 时间: 2010-1-24 09:55

偶尔吃一吃应该不错，但用手抓饭，还是不太习惯。

作者: nibuyaolian 时间: 2010-1-24 10:09

哇，全是美食啊，看了第一张照片就流口水啦，馋啊。
特别是那张毛血旺，好有冲击力啊。

作者: nibuyaolian 时间: 2010-1-24 10:10

哇，全是美食啊，看了第一张照片就流口水啦，馋啊。
特别是那张毛血旺，好有冲击力啊。

作者: nibuyaolian 时间: 2010-1-24 10:10

虽然没有吃过尼泊尔餐，但凭感觉上认为应该与印度餐差不多吧。

作者: pidawen 时间: 2010-1-24 12:35

支持楼主果然是南亚文化怎么都有手抓饭的感觉啊

作者: wangcg520 时间: 2010-1-24 16:05

用手抓啊，不习惯啊，不过有机会的话也试试看。

作者: hjy130 时间: 2010-1-24 17:07

好像那边也很流行用手抓···和我们青藏高原那边一样的

作者: bb0119125 时间: 2010-1-24 22:26

本来看的我也想吃``结果一瓶可乐的汽水瓶子叫了我一头凉水``
最起码喝点白开水啊``

作者: nananaoh 时间: 2010-1-25 05:54

为什么对于东南亚那些国家的东西我看起来就没胃口。。
可能是越南那种跟脚气味道一样的鱼露闻多了不过尼泊尔应该还不错吧

作者: kissyou997 时间: 2010-1-25 07:27

尼泊尔啊,是印度教盛行的国家,看起来与印度的饮食习惯很接近,我以前有次看过正大综艺里面介绍过的尼泊尔的风情,那里也算是美仑美奂啊,本人对尼泊尔的美食非常的神往,他们吃饭很多时都是手抓的,其实这并不奇怪.咱们蒙古的也有这个传统啊.

作者: niba0774 时间: 2010-1-25 13:47

引用:

原帖由 text0203 于 2010-1-18 16:02 发表
我最不喜欢的是用手抓东西吃，感觉太那个什么的了，我还是喜欢用筷子

同感，那些厨师不知道有没有便后洗手的习惯

作者: liumailong 时间: 2010-1-25 20:52

到哪都有可口可乐！
还有Krishnarpan是什么意思？

作者: ansonanson 时间: 2010-1-25 21:23

基本和印度食物相似南亚各国吃的都差不多就是有的地方有海产品有的地方只有内陆食物

作者: wuxu1234 时间: 2010-1-26 12:46

卖相似乎不是太好啊，不知道吃起来是什么样的，可惜没机会能试试

作者: lfuse2008 时间: 2010-2-27 10:28

看上去色彩好暗淡啊看多了会不会食欲不振啊不知道味道怎么呀

作者: rickhunter 时间: 2010-2-27 10:36

跟印度料理差不多啦，看着还是蛮有食欲的呢，回来有机会尝试尝试

作者: wolfhzk 时间: 2010-2-27 10:37

光看图片的话，这吃得也实在是太简陋了些。

作者: 桑柘农夫 时间: 2010-2-27 11:53

呵呵楼主真是嘴大吃四方啊，居然好异域的美食，不过帖子真是让我长了知识啊。

作者: tk819550 时间: 2010-2-27 14:12

感觉那里很落后呀~ 不怎么喜欢~ 他们跟阿三差不多.

作者: touchh22 时间: 2010-2-27 17:20 标题: 店面装潢挺讲究的

估计国内只有老饕才会为去吃这种美事到尼泊尔去旅游

作者: minamin6001 时间: 2010-2-27 18:58

尼泊尔碰巧今天听广播说食物不错，也挺便宜10元左右就能吃得很饱，海拔从负100到几千米的一个国家，整个国家在珠穆朗玛的南侧，有机会去玩玩。

作者: zhaocui 时间: 2010-2-27 19:00

刚看第一张图片以为是手抓的，但是往后看原来还是可以用勺子的啊

作者: feiwfwf 时间: 2010-2-27 19:07

尼泊尔虽穷，但奢侈场所可不差，吃的东西也讲究，南亚国家应该是以咖喱为主吧，和印巴很相似滴。

作者: tokzocfuck 时间: 2010-2-27 20:09

感觉还可以,汤汤水水的吃起来应该是比较舒服的.

作者: doudou7912 时间: 2010-2-27 21:09

哎没去过，不过用手抓的，有机会去试下啊（印度人喜欢吃咖喱）

作者: iorixyh 时间: 2010-2-27 23:16

刚看完印度的再看看这个呢波尔的一个样？？

作者: t25123456 时间: 2010-2-28 01:00

看上去不错，但是尼泊尔是高原，难道没有特色食品，介绍那个更好，呵呵我又贪心了，见谅。

作者: 00005 时间: 2010-2-28 01:55

不知味道如何，应该很有异国情调吧，支持，赞就一个字！

作者: asiaonlooker 时间: 2010-2-28 12:01

看样子和印度挺像的。尼泊尔在文化上似乎更接近于印度而不是中国。

作者: sptim 时间: 2010-2-28 14:11

手抓的饭？总觉得这样不太卫生，而且有种茹毛饮血的感觉，不过看上去很好吃啊

作者: skyli678 时间: 2010-2-28 15:33

看者挺美的，下次去尼泊尔一定试试！！！！！！

作者: zlyy2008 时间: 2010-2-28 15:39

哈哈，原来尼泊尔的吃法看起来怎么有点像印度人吃饭似的，手抓得多

作者: 10755 时间: 2010-2-28 18:26

LZ顶，顶，顶，我再顶看眼了。尼泊尔多模富有异域风情的

作者: mwzt 时间: 2010-3-1 01:18

看那样子象糨糊一样的东西,能好吃吗,看来去那里要饿肚子的

作者: wacaca 时间: 2010-3-1 01:41

看到了手抓饭，有些地区的文化果然有特色，难道金属在那里很稀有？

作者: crazydanny 时间: 2010-3-1 05:40

为什么一定用右手呢，因为左手是开腚的，右手是用来吃饭的，牧师林国家都是这样的

作者: woaijtl 时间: 2010-3-1 06:23

能不能不用手抓看真太不舒服了而且餐具看起来也不是很卫生

作者: rlooo 时间: 2010-3-1 09:27

还以为是尼泊尔喜马拉雅餐厅，原来是外国的游拍，很真实很地道

作者: qiushan12 时间: 2010-3-1 09:31

感覺和印象里的印度食物很相似果然離得近的國度食物也會類似

作者: swallow1022 时间: 2010-3-1 12:14

尼泊尔那边的跟印度的吃的差不多，都是汤汤水水的，还有好多饼

作者: wuyadong123 时间: 2010-3-1 13:59

那小碗放的什么东方，看这和咱们中国的炖菜一样啊

作者: yinchongxin1988 时间: 2010-3-1 14:07

真是个异域风情浓厚的地方！那里的美食也一定有其独特之处！

作者: 阿瑞100 时间: 2010-3-2 07:54

看了这么多的介绍，才知道版主的知识是多么的丰富啊。

作者: colmliu 时间: 2010-3-2 10:15

很神秘的国家，非常吸引我的目光。我有去过不少国家，悠闲自然当属老挝，有机会一定要去尼泊尔锡金这样的国家看看，当然还有美食，放松我们的心情，让灵魂在这些充满佛意得环境中去徜徉。

作者: ztom 时间: 2010-3-2 10:27

神秘国度又富有異域風情，餐具很是有南亞文化内涵的，就是吃的东西一般，咖喱太多很是恼火。

作者: feng91766 时间: 2010-3-2 11:12

很有异域风情的，不过看菜单就知道不会很好吃

作者: wxl521521 时间: 2010-3-2 12:47

异域风情让人向往啊，感谢楼主如此详细的介绍

作者: haotiaoyang 时间: 2010-3-2 12:58

长长见识了，没有去过，看着怎么像新疆的吃法

作者: 一本化工 时间: 2010-3-2 13:12 标题: 回复 1楼的帖子

美食呀，不过象我们如果过去一定吃不习惯的，味太重了

作者: cen0513040102 时间: 2010-3-2 19:27

看了信印度教的都是直接用手吃饭，今天算是领教了

作者: yyyy5612 时间: 2010-3-3 02:20

如果给别人吃这样的食物﹐会被视为一种侮辱。盛这种食物的器具﹐如未经清洗﹐不要拿给人

作者: zzubam01 时间: 2010-3-3 14:53

着也该是手抓饭吧，是中东的一大特色。已经渐渐在亚洲流行起来了

作者: jiajunchi 时间: 2010-3-3 15:41

看着很简单。尼泊尔人吃饭没什么讲究分量也少

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