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清甜小点总怡心---【果酱三明治蛋糕】(附自制锡纸模)
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作者:
情殇雪
时间:
2010-1-13 09:08
标题:
清甜小点总怡心---【果酱三明治蛋糕】(附自制锡纸模)
【果酱三明治蛋糕】(分量：15*20CM方形蛋糕坯一个)
配料：细砂糖40克，鸡蛋50克(1个)，黄油60克，低筋面粉60克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺。果酱适量
烘焙：烤箱中层，上下火，160度，约20分钟(供参考，根据自家烤箱实际情况调整)
制作过程：
1、黄油切成块，软化以后，用打蛋器稍微打发。注意黄油必须是软化的状态，千万不要把黄油溶化成液态。
2、将细砂糖和盐加入至黄油中。
3、继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大。
4、将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。
5、鸡蛋与黄油完全融合后，应该是细腻光滑的糊状物。
6、低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。
7、用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。
8、将蛋糕糊倒入自制建议锡纸方模（制作方法见后）中。
9、稍稍抹平，放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。
10、烤好后取出，撕去锡纸，稍微冷却后，将蛋糕切去边角，切成相同大小的三角形块，取两片三角形蛋糕，中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了。
【自制锡纸方模】
制作方法：取一张锡纸，将四条边分别沿边3CM左右向内折起。得到四条折痕，顺着折痕将四条边折起来，就得到一个超级简单的自制锡纸方模了。
TIPS：
1、自制锡纸方模质地非常脆弱，无法用于制作较厚的蛋糕，只适用于薄片蛋糕。如今天介绍的这款三明治蛋糕坯。
2、可以根据自身的需要，灵活制作适宜大小的方模。
3、为了制作稍微坚固一些的方模，可以把2-3张锡纸叠在一起来制作。
作者:
rmyy
时间:
2010-1-13 14:33
不错的美食，我要流口水了，支持楼主，多多发贴
作者:
jy02716985
时间:
2010-1-14 14:50
果酱的颜色有点暗,影响食欲.不知道是烘烤的原因,还是拍摄的.
元祖里面的小三明治颜色很清新.吃起来看着很舒服
作者:
q3947289
时间:
2010-1-16 22:15
太诱人拉 就想留着口水的人参娃娃一样 真想咬一口
作者:
microcat
时间:
2010-1-16 22:24
果酱蛋糕中间的那层果酱总是让人想入非非的想到女人的-----,呵呵
作者:
5914
时间:
2010-1-17 02:43
非常之经典啊啊 色泽非常好看 感觉味道应该也不错吧？
作者:
zhenkong1979
时间:
2010-1-17 02:51
看起来很好吃啊，但好象吃多了要张胖的吧！
作者:
52376305
时间:
2010-1-23 19:34
好漂亮的蛋糕啊，会弄的话一定很好吃，又要肥了呢！
作者:
xuxiaolongxz
时间:
2010-1-26 17:33
果酱的颜色有点暗,影响食欲.不知道是烘烤的原因,还是拍摄的.
元祖里面的小三明治颜色很清新.吃起来看着很舒服弄的话一定很好吃，又要肥了呢！
作者:
353722646
时间:
2010-1-26 22:49
看起开很不错，且制作简单，很适合初学者在家尝试
作者:
jjin6
时间:
2010-1-29 04:58
烤完了再切出三明之的样子不行么?感觉锡纸撑不住蛋糕糊啊
作者:
haodongxi01
时间:
2010-1-31 20:34
这个我试过，可是烤箱不太听话，火大了，都有点黑了
作者:
gann1mama
时间:
2010-1-31 20:37
简直就是减肥杀手啊~~看来我的减肥计划又要泡汤了
作者:
鼠鼠鼠鼠鼠
时间:
2010-2-1 11:29
制作简单，甜口美味，的确是平时居家必备之品，早餐之主啊！
看来以后的早餐又可以多一种便捷的选择了！
作者:
BlueNightv
时间:
2010-2-1 22:27
照片照的真好~不过自己制作的时候食材比较难挑到合适的~但是好处也在于此处，自己可以根据口味自行搭配~
作者:
jeekr1989
时间:
2010-2-2 07:35
这个介绍很是详细，可以学习来自己制作，感谢，送红心。
作者:
d9d9d9
时间:
2010-2-2 12:33
恩，长知识了。感谢LZ分享！有机会想要自己动手一下！~
作者:
crescendolls
时间:
2010-2-2 20:16
LZ好手艺！佩服一个！我也很想学烤蛋糕来着，不过每次都烤黑，是不是上下两面火候设置得不对啊
作者:
小郭彬
时间:
2010-2-3 00:16
唉 就是我不会做 看样子不错花钱买个吧 自己做的味道没的比啊
作者:
541953186
时间:
2010-2-3 14:51
看着还行，有机会尝一尝。可不要中看不中吃呀，呵呵！
作者:
wycstc
时间:
2010-2-4 13:15
不就是普通的三明治，中间的卸料换掉了而已嘛
作者:
240610021
时间:
2010-2-4 13:54
我的金币不太够
所以进来凑字数
顺便也顶一下楼主
作者:
btp2pbt
时间:
2010-2-5 12:32
果酱三明治蛋糕 是很好食的.
甜品是我的最爱食的食物,
我每一次可以食很多.
作者:
karmanc
时间:
2010-2-5 13:50
挺经典的一款甜点，有机会一定要试一下，谢谢楼主分享~
作者:
sbfvypm
时间:
2010-2-5 16:22
我刚买回的锡纸,哪天有空试试看,谢谢楼主了
作者:
kyo168
时间:
2010-2-5 17:07
喜欢吃甜食，做法很简单，回家试试做来吃！
作者:
fe3
时间:
2010-2-7 05:46
不错
作者:
fe3
时间:
2010-2-7 05:46
好看就是不知道好不好吃
作者:
百尺竿头
时间:
2010-2-7 12:34
不错不错，如果外面的蛋糕软软的就爽了，跟外面买的差不多样子了
作者:
karl5606
时间:
2010-2-7 16:09
其实很简单 但是要烤蛋糕就累人了 平常出门带一些一定很受欢迎 还有一种就是金枪鱼三明治 也是很简单却很好吃的食物之一
作者:
66215215
时间:
2010-2-7 16:21
大师级的水准,做法也不复杂,但如果没有烘箱,用微波炉可以吗?
作者:
qingfeng5
时间:
2010-2-7 23:03
楼主好办法 不过我更喜欢的是油条大饼
偶尔想 体会小资味道的时候才会来做这个吧
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