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标题: [转帖] 韩国酱汤 [打印本页]

作者: 小无聊 时间: 2010-1-8 17:26 标题: 韩国酱汤

韩国酱汤的制作材料：主料：1.韩国黄酱。2.辣椒面,生姜少许。3.西葫芦,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的）,尖椒,洋葱,小鲜贝三四个。

教您韩国酱汤怎么做，如何做韩国酱汤才好吃
原料：

1.韩国黄酱。
2.辣椒面、生姜少许。
3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。

制作方法：

四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适（酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调），改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。

                                                                        韩国料理——大酱汤

大酱是由大豆做成的，含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分，还含有丰富的能消除胆固醇的维生素E，对预防疾病减缓衰老十分有效。现在人们都追求健康的饮食。大酱汤就是一道即简单易做又营养全面的健康美食。因为它不用煎炸，少油。所以长吃还能起到减肥的作用。

大酱汤

食材：牛肉 100克、北豆腐半块、土豆1个、洋葱半个、西葫芦半个、鲜香菇6个、干海带15克、蛤蜊6个、黄豆芽20克。

调料：韩国大酱30克、韩国辣酱10克、小香葱10克，大蒜10瓣、清红辣椒各一个。淘米水1500毫升。（第二遍以后的洗米水）鸡精5克，白糖5克、盐适量。

做法：1、干海带泡软、洗净、用手撕碎；牛肉切小丁；北豆腐、土豆、洋葱、鲜香菇切成小块；

      蛤蜊、黄豆芽洗净；西葫芦切片；香葱、大蒜、清红辣椒切碎。

   2、沙锅中放入淘米水、海带、黄豆芽、牛肉、蛤蜊、大酱、辣酱、白糖大火煮开；关成小火然后把里边的沫子撇干净，这一步很重要，撇的干净汤才味儿正，然后开中火煮5分钟；

   3、加入北豆腐、土豆、洋葱、鲜香菇继续煮10分钟；

   4、西葫芦放入煮3分钟后加入香葱、大蒜、清红辣椒、鸡精（盐可根据自家情况而定）加盖闷2两分钟盛入韩式石锅中就好了。

根据经验我个人感觉这个汤用沙锅做比用别的锅味道要好许多。用米汤比用清水做出来的汤要鲜美。如果不喜欢牛肉可以放鸡肉，蛤蜊不方便买也可以不放

作者: lllll5 时间: 2010-1-8 17:41

那是豆腐吗，最喜欢了，希望汤不错，哪豆腐就更好吃了，有机会找家韩国菜的店试试

作者: jxiang2500 时间: 2010-1-8 19:19

有这个时间做饭，我还不如买碗方便面快
嘎嘎~~

作者: xiaozheng123 时间: 2010-1-8 19:25

看起来很好吃的感觉~真想吃一下啊~看的我肚子都饿了哈哈

作者: nana200 时间: 2010-1-9 00:33

大酱汤, 看的我肚子都饿了. 好想吃啊.

作者: icerose75 时间: 2010-1-9 00:36

说实话棒子的大酱汤真的很难喝
还是泡菜汤好喝点

作者: keviners 时间: 2010-1-9 01:16

好多美味的豆腐啊，看得口水直流！~ 哈哈

作者: jy02921360 时间: 2010-1-9 02:32

这个酱汤相对南方吃辣比较厉害的朋友口味是淡了些
不过看样子真的好像吃吃

作者: liuyes5210 时间: 2010-1-9 06:44

这种汤第一次见到呢，酱配汤，也许只有韩国人这种吃法，我这边估计送来都没人吃

作者: rose33 时间: 2010-1-9 08:43

冬天北方最适合喝这种热呼呼的汤了，虽然喝过，不过自己不会做

作者: wuqing8594 时间: 2010-1-9 09:31

我们家附近有一个这种店,前三天排队定餐,当然不止酱汤,看着好有味道

作者: schien23 时间: 2010-1-9 09:47

流口水中!!!我會好好煮這鍋!!讓自己大飽口福囉!!!謝謝你指示餐飲

作者: su37zd 时间: 2010-1-9 10:11

看样子蛮好吃，得空去看看好不好吃，有点象豆腐汤

作者: ii96 时间: 2010-1-9 10:43

这个确实看起来就没多少食欲，大寒冥国的东西还是不要发在美食指南版了。

作者: wojiukao 时间: 2010-1-9 15:25

这不是大酱汤嘛，好吃啊，韩国料理里面最喜欢这个和石锅拌饭了

作者: lipigtaoo 时间: 2010-1-9 16:30

豆腐也能弄的这么好吃，佩服啊，有机会要去试试

作者: lt-0707 时间: 2010-1-9 17:07

菜品看起来都很诱人看起来就色香味美，有机会去试试。

作者: winsin 时间: 2010-1-9 17:22

这豆腐应该用嫩豆腐吧？老豆腐吃起来味道应该不是很赞

作者: tossboy866058 时间: 2010-1-9 19:15

韩剧里吃个炸酱面就快活的跟个什么似的如果吃牛尾汤那简直比鱼翅还好吃了可见韩食一斑了

作者: 枫夜王 时间: 2010-1-9 19:51

韩国的料理总是表面飘一层红红的辣油。这个酱汤可以配个韩国的辣八爪鱼，那个超辣，而且配饭配汤一流。

作者: abcdefg654 时间: 2010-1-9 21:28

配米饭吃还不错
不过还是更喜欢韩国烤肉

作者: rwesd8923 时间: 2010-1-9 22:30

韩国的汤头做得还挺可以的，，海鲜汤更好点

作者: niqiu36 时间: 2010-1-10 09:24

听取韩国旅游的同事说韩国贫瘠，所以食物做的很精致，是么？

作者: 老狼7312 时间: 2010-1-10 12:03

大酱汤, 看的我肚子都饿了，还有好多美味的豆腐啊，看得口水直流！~

作者: fkm99 时间: 2010-1-10 13:24

没喝过，这种汤看上去也不是很好，估计一般。

作者: fm900 时间: 2010-1-10 13:55

这个我经常做，可惜啊，总是做的特别的咸～～～～～～～～～～～～·

作者: 08130 时间: 2010-1-10 16:25

看起来很好吃的感觉，看得口水直流，好想吃啊.

作者: xjdy0353 时间: 2010-1-10 16:36

去吃过几次韩国烧烤，感觉还不错，当然价格也比较坚挺

作者: art05 时间: 2010-1-10 16:37

看起来很不错，做起来也不复杂，改天试试。

作者: 尼桑仔 时间: 2010-1-10 17:49

好帖子!感谢楼主发那么好的东西.请以后多发啊!真的好喜欢!

作者: jiangnanmama 时间: 2010-1-10 20:07

韩国人还挺会吃的嘛，之前的映像就只有泡菜了

作者: 103914606 时间: 2010-1-10 22:02

不会吧！还要自己弄，在外面吃还好拉！我自己没有那时间

作者: flycgx 时间: 2010-1-10 22:16

看起来挺不错，不知道韩国的那些酱是用什么做的，什么味道啊

作者: monkey3927 时间: 2010-1-11 01:35

朝鲜还有别的好吃的，很多的美食，我希望能多介绍一点。

作者: mylovegyy 时间: 2010-1-11 02:10

那白白大大块的应该是葫芦吧？有空要试看好吃不还没吃过

作者: yin05055 时间: 2010-1-11 03:19

这些菜看起来都不错啊，不只好看，肯定也很好吃

作者: yin05055 时间: 2010-1-11 03:24

这些菜看起来都不错啊，不只好看，肯定也很好吃

作者: 燃燒的北極熊 时间: 2010-1-11 12:41

还好还好，没有提到令我害怕的韩国泡菜，介绍的很详细，支持！

作者: bysbfg 时间: 2010-1-11 14:28

看起来容易，做起来难啊。韩国酱汤真好吃，一定要学会

作者: hb2003719 时间: 2010-1-11 14:50

不就是豆腐汤吗，还什么大酱汤，韩国人就喜欢故弄玄虚。

作者: ch00217333 时间: 2010-1-11 14:51

韩国菜一点都不好吃吃来吃去就那么几样还是泡菜~

作者: 莹火虫 时间: 2010-1-11 15:31

韩国的菜，我吃过，味道我不太喜欢！觉得还中餐好吃！

作者: fzsex 时间: 2010-1-11 15:54

老听说韩国人哭着喊着要吃酱汤，原来酱汤就是这样炼成的

作者: zhangke150 时间: 2010-1-11 17:57

这就是鼎鼎大名的酱汤了么？看起来和想像中的不太一样。据说韩国黄酱就是咱们东北的大酱

作者: pkuss 时间: 2010-1-12 01:55

不喜欢韩国菜，尤其是酱汤。倒是东北的大骨头汤香滑入口，极力推荐国货。

作者: w8699374 时间: 2010-1-12 10:50

虽然喝过，不过自己不会做希望汤不错，哪豆腐就更好吃了，有机会找家韩国菜的店试试

作者: styh223 时间: 2010-1-12 12:21

韩国料里吃过一次，味道不怎么样，不支韩国酱汤味道如何？？？

作者: ilovel 时间: 2010-1-13 02:28

现在超市开到有这种盒装的大酱汤~直接放水里煮，很方便的~

作者: ppdxbb 时间: 2010-1-13 07:46

高丽棒子的乱炖说实话不是太感兴趣，可能我对他们这个民族有偏见吧

作者: honeyhyun 时间: 2010-1-13 16:38

成品看起来就是碗汤没想到里面需要的材料还真是多啊

作者: 幻矓 时间: 2010-1-13 16:50

很特別的湯哦
一定很美味吧
有機會到韓國嘗嘗就好了

作者: 美丽的瞬间 时间: 2010-1-13 18:39

棒子的料理的确很是好吃，他们做的酱汤真的很下饭啊！

作者: illu210 时间: 2010-1-13 18:42

棒子就靠酱了...不用酱棒子做不出好吃的东西的

作者: f87687690 时间: 2010-1-13 18:45

还不如做粥汤好麻烦啊
半天才弄那么一点

作者: qpqwcmfu 时间: 2010-1-13 19:04

这个酱汤貌似味道很淡啊，还是喜欢味道浓一点的汤。

作者: caiyi0421 时间: 2010-1-13 21:35

没吃过正中的在我们这吃的味道都不咋的自己做也太麻烦了点

作者: a999888 时间: 2010-1-14 04:31

看起来很好吃的感觉。不过自己不会做，呵呵，

作者: jlm_jlk 时间: 2010-1-14 15:53

看着很好喝,不知道是不是很好喝......很诱人啊

作者: abcde3210 时间: 2010-1-14 18:04 标题: 大酱汤那个难吃阿

本来以为国内做的不标准，朋友从棒子回来后也说不咋地，看来地域差异还是很严重滴，韩国人的口味真奇怪阿

作者: 苦短人生 时间: 2010-1-14 20:22

不太喜欢吃韩国的这个大酱汤，吃着没有什么味道，不喜欢

作者: xiaodongt 时间: 2010-1-15 20:42

介绍的挺详细的，呵呵。
图再弄大点就好了。

作者: yzy1969711 时间: 2010-1-15 22:21

韩国大酱汤经常放蛤蜊,因为蛤蜊一年四季都有!

作者: sha190 时间: 2010-1-15 23:25

看上去味道不错，但就是愁着做，有点麻烦。

作者: ypzxb 时间: 2010-1-16 00:07

韩国菜一般都是这几样来个乱炖，哪有我们中华美食来的丰富

作者: hpzixuan 时间: 2010-1-16 02:12

我很想知道这汤会不会有点酸酸的？
给我的感觉除了我们中国自己的炖汤其他国家的汤都是酸酸的

作者: 78988875@qq.com 时间: 2010-1-16 08:40

不知道中国的韩式餐馆会不会有,点一份试试口感如何,看起来比较嫩滑!

作者: pandaliu 时间: 2010-1-16 09:21

这个菜我吃过，口感非常好，广大同志们可以尝尝，非常想念这道菜啊

作者: haiyang09 时间: 2010-1-16 09:33

怎么看着像是酱豆腐脑呢？味道咋样啊？好吃吗？

作者: binfen52 时间: 2010-1-16 10:22

不错的东西美味啊，的东西环境狠好的嘛，好吃

作者: napole 时间: 2010-1-16 11:34

说实话这东西觉得不怎么好吃韩国人的口味比较怪的说呵呵

作者: saint33333 时间: 2010-1-16 15:43

吃这东西是不是还得去买砂锅？太麻烦了吧。

作者: miasy1 时间: 2010-1-16 17:16

看起来很一般，不知道酱汤有没什么特殊之处，感觉色彩不够好

作者: sky20003sky 时间: 2010-1-16 19:08

传说中的韩国大酱汤，印象里只能当吃饭的小佐料。不过看起来做的还有些讲究

作者: 大老虎1980 时间: 2010-1-16 21:41

是不是发错区了呀。不是说做法什么的要发到私房菜么？

晕咯。。楼主还是看看版规吧

作者: q3947289 时间: 2010-1-16 22:16

很好吃的样子哦不过怎么有点象沙锅豆腐呀希望楼主换张图片

作者: zqsvip 时间: 2010-1-17 09:02

其实酱汤刚开始看的时候会觉得会不会很咸，因为颜色实在是太浓了，吃上了之后还好口味还可以，就是看书上说酱料在发酵的过程中不是卫生，相信看了之后大家不一定愿意吃

作者: wzx3215253 时间: 2010-1-17 13:28

我靠竟然是棒子的东西，坚决不吃，希望大家也不要去吃，孔子都是韩国人了，郁闷

作者: xingtian8 时间: 2010-1-17 17:53

看起来挺好吃的，有机会的话一定要去当地试试，谢谢

作者: dandyc 时间: 2010-1-17 18:15

韩国的东西,基本上做法都差不多,反正很多人应该都吃不惯

作者: zengleipp 时间: 2010-1-17 18:34

健康的食品,偶吃过,不错,还有韩国泡菜,也不错

作者: gigigagahaha 时间: 2010-1-17 18:59

韩国大酱汤还是很好喝的，和味增汤有些像！

作者: hjwq2002 时间: 2010-1-17 21:26

看起来简单的很的东西，其实做起来还是需要独具匠心的，收下了，谢谢楼主

作者: wori9youmiao 时间: 2010-1-18 00:23

去韩国料理店吃过，不知道是不合胃口还是店里做的不地道，反正吃起来怪怪的。

作者: a27278526 时间: 2010-1-18 10:50

真可惜，，没有机会去吃啊！支持一下啊！

作者: cjl124630 时间: 2010-2-11 20:43

韩国菜啊说实话本人对韩国菜真的不太感冒
我觉得韩国菜种类很少主要就是各种咸菜不管从色，香，味哪点来看都不够好
不过就是韩国的娱乐文化这些年在中国日本很流行所以韩国菜也突然变成高档东西似的了

作者: changning001 时间: 2010-2-11 21:48

还没吃过韩国酱汤，里面放豆腐，不知道味道怎么样，如果偏辣就最好了。

作者: dodz 时间: 2010-2-11 22:26

真是太棒了，真是太想吃~~
有機會自己試試做一做。
如果加一碗白飯應該不錯吧~

作者: jy594217 时间: 2010-2-11 22:53

这个口味乖乖的，估计南方人应该不会愿意喝。不过棒子的狗肉火锅很不错

作者: ldl168ldl 时间: 2010-2-11 23:52

看了收获很大，一直想煮韩国菜就是不知道怎么煮，感觉楼主的分享

作者: winzeroex 时间: 2010-2-12 00:15

看起来很好吃，但不知道韩国黄酱哪里有卖。

作者: lvf521 时间: 2010-2-12 00:20

天冷喝几口酱汤，暖身子又暖心，不过酱曲子放多少要自己注意

作者: butterhe 时间: 2010-2-12 11:03

哇，色香味俱全的样子，有机会去一定试一下。谢谢楼主分享。

作者: a12345678a 时间: 2010-2-12 11:59

对韩国菜不感冒·
呵呵，还是比较喜欢中餐。

作者: nige2b 时间: 2010-2-12 12:32

吃过两次韩国菜,感觉.偏凉的菜式多,不是很喜欢,不过没吃过的朋友推荐自己试试呀

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