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标题: [转帖] 湖南小炒肉 [打印本页]

作者: 小无聊 时间: 2010-1-7 21:02 标题: 湖南小炒肉

主料：五花肉
辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
烹制方法：
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
特点：肉质鲜嫩，香辣爽口。

作者: troycai 时间: 2010-1-7 21:05

先将肉腌制一会让肉入味做起来更好吃谢谢楼主分享

作者: xu5216211 时间: 2010-1-8 09:46

这个貌似跟那个，辣椒炒肉，很相似啊，不知道这个做出来味道如何

作者: manx0123 时间: 2010-1-8 10:57

湖南菜，看起来就辣的要命，有一次在湘菜馆把我辣惨了。

作者: hqwhqw 时间: 2010-1-8 11:49

东西不错, 可惜老婆孩子不能吃 ,上火。

作者: hywps 时间: 2010-1-8 11:59

最要紧的是辣椒要出味，所以炒的时候火候要好。

作者: 划痕 时间: 2010-1-8 12:25 标题: 回复 1楼的帖子

楼主是高手啊，这么简单的食材做出来这么诱人！

作者: liujia1116 时间: 2010-1-8 12:26

谢谢楼主分享东西不错不知道这个做出来味道如何

作者: kent-yi 时间: 2010-1-8 12:28

这道菜最下饭,是我们老家和湖南一带的小炒肉,好吃,下饭.

作者: wozuiai888 时间: 2010-1-8 12:30

这味菜看上去蛮清淡的，不是很像湖南那边的风味

作者: tanlichao123456 时间: 2010-1-8 13:53

小炒肉很多人都会做，很做饭店也都有这道菜。但是能做好吃的还真不多。考的就是功夫。平淡中见真味嘛，都会做的菜能做出不一样的味道那才叫功夫呢

作者: jibashoule 时间: 2010-1-8 13:56

对作菜不是很在行~看了楼主的作品受益非浅，谢谢了楼主

作者: 古乾江 时间: 2010-1-10 17:07

应该很适合下饭的吧，用五花肉不知道肥不肥，干脆就用里脊肉算了。

作者: a6225665 时间: 2010-1-10 23:12

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

作者: gg_522 时间: 2010-1-11 20:52

颜色有点淡的说！喜欢大油色深的菜吃得才向

作者: wxdcnm1 时间: 2010-1-11 21:05

汗一下在没看清楚以为是杭椒牛柳仔细一看原来是普通的猪肉

作者: 移回收站 时间: 2010-1-12 16:47

湖南小炒肉好好吃哦！那猪肉最好是选五花肉，有点油吃起来才好吃。

作者: dastone8 时间: 2010-1-13 17:51

這個菜我喜歡吃,不過這個菜做法很多樣的.
樓住這個做法也不錯

作者: robberking 时间: 2010-1-13 18:41

不知道是不是农家小炒肉，每次去湘菜馆我都必点的，自己还没学会做，看到这个帖子可以学学了。

作者: f87687690 时间: 2010-1-13 19:06

好像中央7董浩的那个节目介绍过
我喜欢加点芹菜提香

作者: 猪头２００８ 时间: 2010-1-13 20:18

湖南小炒确实是不错的，楼主这道菜我在酒楼吃过，还可以。

作者: q1121923 时间: 2010-1-13 21:03

这个菜也太简单了吧炒肉片都是那个味道不是太喜欢

作者: mxt422 时间: 2010-1-13 21:34

这道菜不错，吃着应该很过瘾，学习学习做做。

作者: dounai44 时间: 2010-1-13 21:39

小炒肉一直都是我的最爱，但真的很考验火候，我每次自己做不好吃，是要好好学学

作者: lcshaohua 时间: 2010-1-13 21:46

这个湖南小炒肉，肉太大块，辣椒少了点，不过看上去挺诱人

作者: 兔子人偶 时间: 2010-1-14 01:12

感觉湖南很少吃耗油啊- - 这个有点变味的感觉
腌肉的时候稍微放点芡粉肉会比较嫩-。-

作者: hiworld 时间: 2010-1-14 10:38

在湖南的时候天天吃这个，味道真的不错，流口水

作者: aapple 时间: 2010-1-14 10:56

看着很有食欲，不过那种辣椒我们这好像没有，湖南菜确实比较辣，但是很下饭

作者: 欲海狂魔 时间: 2010-1-14 20:08

小炒肉，装这道菜看上去够爽的不要说吃了有机会我自己做到试试

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