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标题: [转帖] 大鱼大肉后吃这个最解腻:清炒酸豆角[7P] [打印本页]

作者: 唐尸三摆手    时间: 2009-12-29 21:01     标题: 大鱼大肉后吃这个最解腻:清炒酸豆角[7P]

望大家能从我的贴里,字里行间,
畅游并享受天下的美食。
看完希望大家点击红心给点儿支持


下饭,很解腻。

解油腻,肉吃多了,吃两口这个,立马见效,然后又可以继续吃肉了。哈哈

做法:
一、材料
用到了:a:酸豆角(武汉表姐婆婆牌)b:白糖、干辣椒


二、步骤
1、  酸豆角提前拿出来泡上,这个有点咸。

2、  酸豆角洗净沥水,切段,干辣椒切段。

3、  锅中放适量油,将干辣椒先爆香。

4、  放入酸豆角,大火翻炒,将水分炒干。

5、  放入白糖,继续拌炒。

6、  差不多了就可以出锅了。



















作者: mmm2003    时间: 2009-12-29 21:29

好吃,再加一点肉末就更好了。图片里的米饭看着不错,肯定是北方大米吧。
作者: mmm2003    时间: 2009-12-29 21:29

好吃,再加一点肉末就更好了。图片里的米饭看着不错,肯定是北方大米吧。
作者: mmm2003    时间: 2009-12-29 21:33

好吃,再加一点肉末就更好了。图片里的米饭看着不错,肯定是北方大米吧。
作者: peng69    时间: 2009-12-30 10:37

等过两天过节的时候就做一道这菜,保准全家人都会喜欢。
作者: 大山小草    时间: 2009-12-30 10:40

这个也是我的最爱哟,不知楼主是陕西人还是四川人啊,嘻嘻!
作者: smart_yang    时间: 2009-12-30 16:53

楼主,因为之前在武汉读书的原因,导致我本人非常喜欢吃酸豆角,但是一直都想自己泡,不知道你的酸豆角是自己泡的还是买的?看上去很不错的
作者: sssw1    时间: 2009-12-31 13:46

是的,经常吃 这样的酸豆角,又开胃又利口,味道很不错
作者: ly0313622    时间: 2010-1-1 04:42

这样的豆角做出来也不下饭,肯定倒胃口的,建议夹菜
作者: 凹凸人生    时间: 2010-1-1 15:19

想学酸豆角是怎么做的,成品再炒炒没多大意思,怎么腌的?
作者: 曹爷    时间: 2010-1-1 18:08

呵呵,这个是我的最爱,可惜自己不会做酸豆角,到外面买的又不怎么敢放心
作者: instrant    时间: 2010-1-1 20:27

酸豆角确实不错,不过冬天吃还是有点不爽吧,夏天可以
作者: wsgc01    时间: 2010-1-1 21:21

这个不就是四川人说的泡豇豆么?
味道很不错的,很可口
作者: 皇城12少    时间: 2010-1-2 12:25

不同意10哦,这个可是很不错的,我经常吃呢
作者: SHENJIALI000    时间: 2010-1-2 12:34

图片里的米饭看着不错,肯定是北方大米吧。
作者: 要名字干啥    时间: 2010-1-2 15:01

酸豆角炒肉末那猜叫好吃,下饭的很啊。这样弄素的很
作者: 小帆帆    时间: 2010-1-2 17:18

看着很好看,大米饭也不错,年龄大了一定吃1
作者: luckmicy    时间: 2010-1-2 20:37

这个菜很下饭,平时很喜欢吃,但是好像吃多了不好
作者: flycgx    时间: 2010-1-2 20:40

这个是个好菜,不过家里炒这个还喜欢加上肉末,更加解腻下饭.
作者: 680079631    时间: 2010-1-2 20:44

我吃过一次这道菜,我不得不说,这菜真难吃啊。
作者: 78781614    时间: 2010-1-3 02:39

这几天 过节啊 倒是可以看看 如何做好吃的 这道豆角看上去不错哦
作者: 小弟弟哦    时间: 2010-1-3 19:15

酸豆角我们这里没有啊!想这东西一定很清口的。以后见到了一定买点吃吃看
作者: 西班牙跳豆    时间: 2010-1-3 19:40

看不去应该蛮好吃,如果加点肉沫应该就更美味了,呵呵
作者: xiaofu0805    时间: 2010-1-4 11:42

泡豆角酸酸脆崔的,价格低廉,是开胃下饭的好菜呀~!
作者: xygoon    时间: 2010-1-7 12:17

那个装饭的碗好小哦,饿的时候不知道要吃多少碗才能饱呢。
作者: rojojo    时间: 2010-1-7 13:49

酸豆角和普通的豆角有什么区别啊,我怎么看着颜色是不一样
作者: vte    时间: 2010-1-7 15:16

比较喜欢吃酸豆角肉沫,酸豆角要那种泡得很脆很脆的,带少许肉沫,绝对好的下酒菜或下饭菜.
作者: tanlichao123456    时间: 2010-1-8 14:47

一看这个嘴里就冒酸水啊,清单可口的好菜啊。今天要不要做一下呢?考虑中~~
作者: 蜗居    时间: 2010-1-8 15:37

酸酸的东西我不喜欢,这个东北居多吧?不过估计下饭
作者: ssxzwd8519    时间: 2010-1-8 16:20

肉末酸豆角盖饭,我最爱吃的东西之一,咱穷人吃不起贵的,酸豆角还没问题。
作者: powerhope    时间: 2010-1-8 18:02

嗯,不错,可惜看不到图片了,不过支持,有时间试试
作者: jinjin123456    时间: 2010-1-8 18:25

不喜欢吃酸豆角,吃着总感觉硬硬的,没煮烂似的!
作者: lkwu999    时间: 2010-1-8 18:42

好喜欢吃,在家的时候妈妈经常做这道菜,真的很不错,大家都来尝尝
作者: 01043110    时间: 2010-1-8 21:54

以前听说过酸豆角炒豆干 貌似味道不错  不过至今仍未尝试过  遗憾啊
作者: eq108    时间: 2010-1-8 23:28

还真是这菜,开胃菜,下酒菜,不错不错,好吃
作者: lizeren    时间: 2010-1-8 23:32

最爱还是家乡的味道,小时候最喜欢家里腌的酸菜和酸豆角。
作者: 花痴花    时间: 2010-1-8 23:34

好清淡的豆豆,

刚好现在肚子很饿了,

要是能吃下酒好了,呵呵
作者: 6hao317b    时间: 2010-1-8 23:42

确实等大鱼大肉吃腻以后,酸豆角真是下饭啊
作者: 308393272    时间: 2010-1-9 00:11

没吃过酸豆角 楼主的图片都挂掉了 补下吧 没看见样子
作者: zhaomo1    时间: 2010-1-9 00:38

晕 图挂了 不过看上面的几位回复我知道是说酸豆角  这个我在湖北吃到过 味道很不错的  不过做起来有难度  不喜欢 因为我做不了  汗!!
作者: lizihan123    时间: 2010-1-12 20:54

吃豆角一定要煮熟再吃 呵呵 我一直就不喜欢吃豆角
作者: cliff_0222    时间: 2010-1-13 10:21

支持肉末炒酸豆角
不过酸豆角还是自己腌制的好吃,酸且脆
外面买的通常吃起来很木,没有生气
作者: n3356n    时间: 2010-1-13 14:03

应该在多加点醋!个人觉得太酸的菜才好吃!!我比较喜欢吃酸的
作者: sjceo    时间: 2010-1-13 14:33

看到酸豆角就流口水了,拿来炒泥鳅最好吃了,是很开胃的一道菜!
作者: rmyy    时间: 2010-1-13 14:43

不错的美食,我要流口水了,支持楼主,多多发贴
作者: flylok    时间: 2010-1-13 15:01

看着就好吃啊,图片那么清晰,讲解也详细,想学不会都难
作者: jiang8965    时间: 2010-1-13 15:05

我最喜欢吃酸豆角了,但不知道去哪里买啊,看做法蛮简单的
作者: 幻矓    时间: 2010-1-13 16:20

豆角我家都經常會吃
但這做法真特別
平凡中見不平凡
作者: q1121923    时间: 2010-1-13 21:14

这个不就是酸豆角嘛 我喝酒完吃什么都没用 醒不了酒
作者: dragon9    时间: 2010-1-14 19:15

图片挂了,这道菜很开胃的,小时候在家经常吃到!
作者: 柿东改    时间: 2010-1-15 10:27

哇塞,如果这个图片是楼主自己拍的,那楼主真是十八般武艺样样精通啊
作者: laoshilaoshi    时间: 2010-1-15 23:44

好的酸豆角不好买啊,超市里有吗?零的怕不好,整包大厂的最好了
作者: 蓝色火花    时间: 2010-1-15 23:48

感觉这个菜很简单的,不过一般我直接买现成的吃。谢谢楼主发帖!
作者: yzy1969711    时间: 2010-1-16 02:07

我们那边酸豆角和你们的腌制方法不一样啊,不知道哪种好.
作者: hpzixuan    时间: 2010-1-16 02:10

吃完大鱼大肉之后,我自己个人的做法是,直接喝啤酒,要不就是可乐,
那样更爽
作者: 一只06    时间: 2010-1-16 16:47

前提是酸豆角要做的美味,不然什么也没有了。
作者: KL1988    时间: 2010-1-16 17:11

做法很简单,是一道下饭的好菜,把酸豆角的做法一并介绍一下就好了,
作者: xyxsx    时间: 2010-1-16 22:27

等到过春节的时候,当大鱼大肉吃腻味了就上这一道这菜,大家肯定都会喜欢得不得了。
作者: 171201672    时间: 2010-1-17 00:01

哇塞
这道菜看上去就是很下饭的感觉
I LOVE IT
作者: zxl123    时间: 2010-1-17 07:02

这应该算是泡菜吧?做泡菜很难啊,没有工具技巧做不出来的。
作者: aszxgs    时间: 2010-1-17 17:48

等过两天过节的时候就做一道这菜,又开胃又利口,味道很不错
作者: z115278    时间: 2010-1-17 18:19

这种菜特别适用与新年前后,大鱼大肉吃惯了,吃点蔬菜也是不错的享受
作者: wkmokokok    时间: 2010-1-17 20:56

楼上的你吃过这样做的酸豆角吗?武汉夏天热吧,大家都没口味,这道菜是最下饭的。
作者: lomg1234    时间: 2010-1-17 21:08

都是没吃过的,广西的酸豆角都也不错,不知道楼主吃过没
作者: wjs7679    时间: 2010-1-18 00:30

酸豆角好吃啊,就是咸了点,我说换成酸菜行不行啊?
作者: catwang    时间: 2010-1-18 23:41

真是看着就流口水啊,今天看帖学习到了。下次自己试试看
作者: mingy001    时间: 2010-1-19 10:05

突然发觉原来放菜的餐具也是非常重要的,同样一个酸豆角放在盘子里感觉就不一样。
作者: cy1983291013    时间: 2010-1-19 10:07

豆角要切碎点,不要放肉,放点干辣椒粉 ,放点油清炒就比较好吃
作者: 0218fg    时间: 2010-1-19 17:15

真是看着就流口水啊,今天看帖学习到了。下次自己试试看
作者: gotok    时间: 2010-1-19 20:16

何必要炒.我们这边的酸醩泡豆角通常直接拿上来就可以吃了.呵呵.
作者: zhangsir    时间: 2010-1-19 21:11

这个菜对于我们这种肥胖人士来水最合适,回去一定让老婆做一下
作者: VMaxD    时间: 2010-1-20 00:16

我以爲是自己做的酸豆角。。。酸蘿蔔丁的話可以現做,豆角估計不行。
作者: qqq_qqwq    时间: 2010-1-20 12:34

过节的时候就做一道这菜,保准全家人都会喜欢。嘿嘿~~
作者: dongdongda123    时间: 2010-1-20 12:56

楼主这道菜感觉应该是解腻的菜,就是图片看不到了,应该很适合老年人吃!
作者: 一林老盗    时间: 2010-1-20 14:14

我家经常搞这个菜吃,还有拿酸笋子来清炒,加一点点生抽,味道好极了。
作者: 一林老盗    时间: 2010-1-20 14:26

酸豆角的腌制非常简单:把买后来的新鲜豆角晒干后,放到酸坛里,加冷开水,加适当的盐腌泡一段时间就成了。
作者: sadwind    时间: 2010-1-20 14:28

看起来非常清淡哦,想必大鱼大肉吃多了,吃这个应该是一件很舒服的事情。
作者: hxl1981927xi    时间: 2010-1-21 16:41

经常吃 这样的酸豆角,又开胃又利口,味道很不错
作者: zdl25    时间: 2010-1-21 17:19

经常吃,也经常做,就是没别人卖的做的好,味儿怪怪的。
作者: wlhsm    时间: 2010-1-21 17:27

这个我们这儿也有。叫腌江豆。可与肉一起烧,也可单独清炒,味道确实不错
作者: 403740374037    时间: 2010-1-21 17:31

酸豆角是较合口味的啦,酸豆角还可以开谓的,谢谢搂主了。
作者: xiao6639163    时间: 2010-1-21 21:46

以前最爱酸豆角,一小碟能吃一碗饭,现在不敢吃了,血压高。
作者: zxc007asd    时间: 2010-1-22 00:20

这个也是我的最爱哟,不知楼主是陕西人还是四川人啊,嘻嘻!
作者: lsqmx520    时间: 2010-1-22 03:14

图好菜更香!看着都是口水,下次有机会试试看。
作者: pppp_007    时间: 2010-1-22 20:25

我们单位食堂有这个菜,比较开胃!清爽!酸酸辣辣的。
作者: cctv998    时间: 2010-1-22 20:32

经常在饭店吃 这样的酸豆角,又开胃又利口,味道很不错
作者: will912    时间: 2010-1-23 05:53

清炒酸豆角第一次听说,这个能解腻!嘿嘿买回来试试
作者: hhlljk    时间: 2010-1-23 07:34

酸甜辣俱全,做法也简单,的确是下饭的一道菜;超市也没有看到豆角有卖,楼主能否把酸豆角的做法贴出来吗?
作者: qb654321    时间: 2010-1-23 09:14

这个酸豆角不错应该很下饭的,清清油腻的东西也不错
作者: jia_fu    时间: 2010-1-23 13:10

看起来清汤寡水的,刮肠油,牙齿感觉有点酸
作者: tokoei    时间: 2010-1-26 12:16

加点蒜,味道上应该够好吧,如果是我做的话!
作者: wertfds    时间: 2010-1-26 13:34

这豆角看上去是不错有点谗了,我也去抄抄看会不会.
作者: zh0521    时间: 2010-1-26 14:08

还不错 但是个人觉得酸豆角还是直接吃 比较好 吵着吃就差了点了
作者: 西山的风    时间: 2010-1-26 15:22

要过节了
肯定少不了大鱼大肉的饭局
做点这个菜爽爽口很好
红心支持楼主了
作者: 西门开心    时间: 2010-1-26 18:05

小点可以,不过始终是配菜啊,没哟肉,吃这个也不行啊
作者: watos2006    时间: 2010-1-26 18:14

酸豆角是啥味啊 好吃吗 我们这边没有啊 楼主告诉一声啊
作者: yyyysz    时间: 2010-1-26 18:31

果然是湖北老乡的菜,要支持一下,希望可以知道酸豆角是怎么淹的。
作者: pxyd    时间: 2010-1-26 19:56

酸豆角配上一碗稀饭的话就是早餐的美味享受了。
作者: apiao1010    时间: 2010-1-26 22:20

请说一下糖的用量,谢谢。今年过年就吃它啦,哈哈!
作者: AL王道    时间: 2010-1-27 06:38

作为一个肉食者,这个菜从来都是必须添加肉末的~(当然早餐喝粥的时候是纯粹酸豆角的)




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