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嘿嘿，这倍儿怀旧的菜就是土豆熬白菜，或者叫白菜熬土豆吧，在俺们北方，或者说是北京吧，可是想当年冬天的看家菜呀。想当年，反季节种植的蔬菜大棚还不普遍，到了冬天，北方最多的就是白菜、土豆，黄瓜、西红柿那都算精细菜、偶尔孩子生病的时候才买个西红柿下个西红柿鸡蛋汤面，而就算您真的有钱天天要吃，也不容易买到呢。一到冬天，大家平日里吃得最多的就熬白菜，而这土豆熬白菜当属经典了。

这菜据说当年会让大人孩子提起就烦，不过现在，偶尔地熬上这一大锅土豆熬白菜，暖乎乎地，还真叫人喜欢呢。

哦，对了，最好吃的办法是：最好用肉汤来炖，而且把土豆炖得极为绵软，用勺子一按就成土豆泥状，抹在烤馒头片上，真的很赞的味道：）

一定要选又绵又沙的土豆做这菜才好吃。

原料：土豆，白菜，猪肉（五花或者臀尖均可）

配料：老抽酱油，生抽酱油，盐，糖，桂皮，八角，葱，蒜

步骤：
1，五花肉或者臀尖肉切成小块，土豆切大块,一定要选那种口感面、沙的土豆，不要选脆土豆。一般问卖菜的，他们都会知道。


2，葱斜着切厚片，蒜切片。锅中倒适量油，放入葱、蒜炒香。


3，倒入肉翻炒变色。


4，将土豆倒入锅中翻炒。


5，加老抽酱油翻炒变色。


6，倒入一些料酒。


7，加水没过土豆，放入半只八角、一小段桂皮。


8，根据口味加少许盐和糖，以及生抽酱油，中火炖大约30-40分钟至于土豆又沙又软。


9，放入白菜叶，大火收汁，待白菜叶煮软后即可。