[转帖] 锅包肉

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1楼大中小发表于 2010-7-19 19:47 只看该作者

锅包肉

锅包肉怎么做才好吃？其实锅包肉的做法非常简单，并不一定要看锅包肉做法的视频菜才能学会，跟着锅包肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

主料：猪里脊肉适量
辅料：淀粉适量植物油适量
调料：白糖适量蒜适量醋适量生抽少许葱适量姜适量红尖椒适量香菜适量鸡精适量老抽 2滴
锅包肉的做法
1 里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下
2 糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋），滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿）
3 蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀
4 淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊
5 锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出

6 炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可

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liyangyi

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2楼大中小发表于 2010-7-19 20:11 只看该作者

看起来制作也不是很难啊，关键是这个火候啦，自己试试看看是不是好吃的~

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gg820426 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-7-19 20:43 只看该作者 0 看样子并不难做，但不知道为什么叫锅包肉？
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本拉登110 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-7-19 23:07 只看该作者 0 我做过好几回，就是粉面子弄不好，总是挂不上，不想饭店挂的那么好。郁闷
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tallmany

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5楼大中小发表于 2010-7-19 23:48 只看该作者

看了操作流程，很想试试，不过图挂了，连个比较的样品都没有，如果不好怎么办

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wlrpan 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-7-20 06:58 只看该作者 0 锅包肉我的最爱本人也尝试啦好多方法一次比一次进步不过距离饭店的还吃得很远
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