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荷花酥
油皮原料
面粉110克，白糖10克，猪油35克，水50克
油酥原料
面粉75克，猪油35克
馅料
豆沙少许
做法
1，油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟
2，油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟
3，将油皮和油酥分成10份



4，油皮取一份擀圆
5，包入油酥
6，用擀面棍擀长



7，卷起
8，10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟
9，再取其中一份擀长



10，卷起
11，卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些
12，包入豆沙



13，包好的样子
14，上面用刀片切成八瓣
15，在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣。



贴士1，油皮要湿一些，操作会比较简单。如果觉得湿，可以手上抹油或面粉防沾。
2，切瓣的时候，一定要注意最里面的那层不要切到了，不然炸的时候，豆沙里就会有油了。
3，炸的时候，适合低温慢炸，如果油温太高，花瓣还没开，就已经糊了。
4，我喜欢白色的荷花，所以炸的颜色比较白，如果你喜欢金黄色的荷花，可以炸至开花后，再高温上色即可。



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个人觉得这道菜的特色在于它的形态看起来太漂亮了

过程太复杂了，看的感觉比吃的感觉更好吧。

这种点心不是普通人能够做出来的，我们看看就好了

felixliuxi

这个看起来要有一定厨艺的人才能做出来。。过程有点复杂啊

非常好看，不知道吃起来怎么样？没吃过，不过不喜欢吃那种，吃完掉满地都是渣子的食品。

李逵852

好啊,现在我在市场上买来的荷花酥都不怎么好吃,今天看到这个,既然能进入满汉全席,就一定有过人之处.市场上买来的都应该不是正品.

maple8093

应该很好吃，因为里面有豆沙，就是做着麻烦

这种点心不是普通人能够做出来的，感觉也是，顶一下

losa

满汉全席啊,到底有多少道菜呢，不过这荷花酥也不难做啊，只是很平常的小吃罢了