[转帖] 红油版卤鸭胗

老母

LEVEL 5

Rank: 4

1楼大中小发表于 2010-6-9 14:42 只看该作者

红油版卤鸭胗

红油版卤鸭胗的做法
材料集合图

鸭胗洗净整理好

清水中放姜片，将鸭胗焯一下

捞出，用清水冲一下，冲去浮末

锅中，清水加老卤，没有老卤的筒子，老抽：生抽=1:1.5 的比例，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、少许白糖提味，煮开，煮上5分钟后，再将鸭胗放入

水没过鸭胗2-3cm，盖上锅盖，大火煮开，转中火煮啊煮，最后小火收汁

卤好的鸭胗切片

青椒红椒切片

锅中放青椒红椒片，放适量老干妈辣油，略炒

将鸭胗稍稍放入拌炒即可

1、白糖的量不用太多的，主要是提味的作用
2、青椒红椒颜色会好看些，你也可以不放哈~~
3、干辣椒也是放1-2个即可，提味而已

TOP

作者的其他主题:
爆炒虾球[4P] 可乐豆腐蒜香辣鸡块巧做香辣美容猪蹄辣子鸡丁（家庭速成版）凉拌酸辣苦瓜

topgamer 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-6-9 16:36 只看该作者 0 图片不能外链呢鸭胗还真是没有吃过鸡胗不晓得能不能也这么做
	TOP

twp 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-6-9 16:38 只看该作者 0 看完色就闻到香味，口水都要流下来啊！中国美食就是好！谢谢！
	TOP

皇家海军lh

LEVEL 1

4楼大中小发表于 2010-6-9 18:17 只看该作者

图片虽然看不到了，说明还是看的蛮清楚的，谢谢楼主了

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››