147963

好久没有下厨做饭了，今天下班较早，在楼下超市里买了些材料，小试了一下，具体做法详见下图：
  
　自:Club.ChinaRen.com
  

洗净耗儿鱼-----剪掉鱼鳍

  

准备好的配料


  


切好的鱼

  
　自:Club.ChinaRen.com
用少量的油在平底锅将鱼煎一下

  

煎好的鱼

  

炒锅里加油适量，准备炒制作料

  

待油热后依次加入
花椒
姜、蒜、郫县豆瓣炒香后再加入泡椒、葱、洋葱等进行炒制。

  

作料炒出香味后放入鱼翻炒，再加入适量的水后放入适量的鸡精、糖、少量的酱油进行烧制，待收干水分后起锅。
（因泡椒、豆瓣酱均含盐故可以不用再加入食盐了，具体视个人口味）

  

起锅后装盘效果

  
　自:Club.ChinaRen.com
地道的重庆口味，喜欢的朋友顶哦 自