[转帖] 美食料理中的拿来主义【大盘排骨】[8P]

小猫调鱼该用户已被删除	11楼大中小发表于 2010-4-23 20:44 只看该作者 0 为什么我做的就没有那种味道啊，在学习一下
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yingren2001 该用户已被删除	12楼大中小发表于 2010-4-23 21:14 只看该作者 0 排骨可是我的最爱啊，不过排骨跟土豆一起烧不是很认同，颜色好像不怎么样！
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jianghu625

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13楼 大中小发表于 2010-4-23 22:27 只看该作者

这个没做过,看着挺有口感，不知道吃起来怎么样

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93949725 该用户已被删除

14楼 大中小发表于 2010-4-24 01:50 只看该作者

感觉很复杂啊，是不是和红烧肉做法类似？
3.炒锅中放入酱油、葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至排骨周围变焦。加入生抽翻炒入味，加入热水没过排骨。烧开后，转至压力锅中，选择鸡/肉。（如果没有压力锅，可以直接用文火慢慢烧，比较费煤气，烧的过干还要继续加水否则无法进行下一步的料理）

这里说的烧开后是不是水开就换压力锅？或者要稍微煮下?还有转压力锅是连水一起倒进压力锅？
还是只把排骨放进去再重新加水？

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009009

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15楼 大中小发表于 2010-4-24 02:13 只看该作者

过几天试试我们这排骨比肉贵新疆大盘鸡我也没吃过我喜欢偏辣的食物

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86498683

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16楼 大中小发表于 2010-4-24 05:22 只看该作者

东北人狡猾的狠，什么都是大盘的，你要是仔细看就知道了，所谓的大盘，还不如撒在桌子上呢，那盘子是平的
还有就是大盘，绝对的大盘子，要加还黑

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wuxi 该用户已被删除	17楼大中小发表于 2010-4-24 13:50 只看该作者 0 早就想自己做做排骨吃了谢谢楼主的菜谱可以试试了
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18楼 大中小发表于 2010-4-24 14:58 只看该作者

谢谢楼主，这个不错，学习了！准备做给老婆吃！

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藏剑￡月下该用户已被删除	19楼大中小发表于 2010-4-24 18:31 只看该作者 0 爽就一个字啊！我最喜欢吃排骨！做法也不困难简直是极品啊！！！本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-4-24 18:38
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sbsbsb4 该用户已被删除	20楼大中小发表于 2010-4-24 19:12 只看该作者 0 排骨是个好东西，啃起来一向很爽，看着图就想流口水，一定要做次试试
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