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红烧鸭之金桔版
大家喜欢吃金桔不？

    我一般般，总觉得吃了舌头很容易麻麻的~~

那天，在水果店买菠萝，瞄到一眼金桔，仔细一看，猛然间发现：怎么能长的那么嘀漂亮那么嘀水灵啊

    一个个鲜活鲜活哒
那天做红烧鸭，除了山楂粉，本来要想再放点儿山楂片的，家里断货袅，于是就给了“金桔筒子”一表现滴机会~~

    不错哈，值得表扬，表现很好！！！
做法：

一、材料
用到了：鸭肉、金桔、山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、


二、步骤
1、  鸭肉切小块、焯水

2、  捞起沥水

3、  锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦

4、  金桔洗净对半切待用

5、  6、放入冰糖拌炒

7、  放姜片拌炒

8、  适量红烧汁、料酒

9、  拌炒上色


7、放入金桔

8、稍稍拌炒

9、放入少许山楂粉

10、倒入高压锅

11、放适量水，放入葱结

12、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可

13、撒上葱花，再放几颗金桔即可












提醒~~

1、  鸭肉去腥味，第三步中煸炒很重要，一个是将水分炒出，还有就是将鸭子的部分鸭油逼出来。

2、  我这次偷懒用的是高压锅，如果你不习惯用的话，用炒锅也一样，就是时间上费点儿~

3、  做肉菜，我常会用自己做的山楂粉，大家也可以试试，不仅可以去腥味，而且还去油腻感~

4、  金桔不仅可以去腥味去油腻感，而且这样烧出来的鸭肉有一股清香哦~~
5、  对了，还有就是做红烧鸭又或者是红烧鸡肉，个人觉得酱油的量少些为好，做出来的肉肉颜色不要太深的那种~

     这次我偷懒直接用的李锦记的红烧汁，因为看红烧汁剩不多了，想用完它~

     我建议还是自己配的更好，我喜欢的比例：老抽：生抽=1：1.5 仅作参考哈~

[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-3-15 21:35 编辑 ]

有创意！颜色看着也很好，不过鸭子不怎么对胃口，换成别的食材也可以以试，谢谢楼主

红烧鸭用金桔够有创意，我还是第一次看到，一般有用桔皮的，不知用金桔鸭肉会不会带酸或涩味，不太敢试，怕浪费了我的鸭子

爱就好

看着很舒服，口味一定也不错。我也自己做做看，感觉一下放了金橘的鸭子什么味。

girlcoco

楼主的帖子我基本上都看过了
看样子楼主比较喜欢吃甜咸味道的菜
而且都基本上是红烧的
每道菜的做法都介绍的很详细
支持楼主！

呵呵 去火 好东西啊 一看就知道一定很好吃

虽然我不吃金橘也不爱吃鸭子，但是看了图片还蛮有食欲的

学到一招了，不错不错，有空学的做做，谢谢楼主！

haoour280

自己很喜欢吃鸭，但是总是做不出好味道来，这回学到好招了，回家试做去。

看的我口水直流啊！色香味俱全，不错不错！