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引用:

北京唐拉雅秀酒店
地址：北京东城区西长安街，首都博物馆对面
电话：010-5857 6688
人均：300-3000元

昨天晚上下班后来到唐拉雅秀酒店的唐苑中餐厅，参加鲍鱼品鉴会。
这次的活动主题是推广唐拉雅秀“养生御宴”年夜饭，品鉴阿一鲍鱼创始人杨贯一大师传室女弟子，享有“鲍鱼公主”美誉的谭亮女士亲自掌勺，现场烹制吉品鲍鱼。


唐苑•养生御宴是北京唐拉雅秀酒店的餐饮旗舰品牌，特聘阿一鲍鱼创始人杨贯一大师为总顾问，鲍鱼公主谭亮女士为管理总监。唐拉雅秀酒店与杨贯一大师共同打造的“养生御宴”。唐苑中餐厅秉持原汁、原味、原品；珍稀、清心、养性之理念，将粤菜尊贵与养生之理念发挥到极致，以珍稀菜品阿一鲍鱼、辽参、鱼翅及花胶等中华传统美食为基础，推出娃娃鱼，葛仙米、冬虫草等系列养身菜品，并结合原汁原味粤式精美小炒，引领全新高尚健康生活。


饭前先来杯茶，乌龙、龙井、普洱，你喜欢那一款呢？


本次品鉴会的菜单


冷盘-养生六彩碟：
鸭胸肉，极嫩！


养生黄豆


豆腐干，里面放了孜然所以有烧烤味的感觉。



凉拌桃仁


野生黑木耳


蓝莓山药


餐厅的经理正在介绍“风声水起”，“风声水起”是广东传统的春节年家宴菜品，将各种食材切成的彩丝于三文鱼薄片从盘底抄起、搅拌，契合•捞起，捞起，风生水起”的好口彩，配合“年年有余”的吉祥含义，预示着今后一年五谷丰登、幸福美满。


橙红色的三文鱼上那些闪闪发光的是食用金箔。


两位大厨正在“捞起”，我还跑过去捞了两下呢，里面内容太多，捞着有点费劲。


三文鱼我平时也就是吃日料的时候沾着日式酱油和芥末的，这道“风声水起”有点辣口，味道很特别。



这位手举鲍鱼的美女是北京唐拉雅秀酒店唐苑中餐厅的管理总监谭亮女士，她头上的光环很多：法国蓝带勋章美食会员、法国美食协会会员。14岁踏入餐饮行业，这一步迈出就是二十年。从最初师从“世界御厨”杨贯一大师原首席大弟子胡德明，到凭借自己的聪颖和悟性，被杨大师破格越位收为传室弟子，秉承杨贯一大师的烹饪精华。被杨贯一大师称赞为“崇山峻岭，列车一行”。谭亮手中拿着的这只鲍鱼是前几日她去香港从杨贯一手中购得的，进价22000元人民币。


鲍鱼公主现场为大家制作鲍鱼。




浇汁




这是俺的那份阿一吉品鲍伴五谷杂粮。俺很有口福啊！

    吉品鲍，世上最名贵的鲍鱼品种之一，出产于日本岩手县一个名叫“吉滨”的地方，吉品鲍外形如元宝，质地较硬，晒制时用绳直线缚著，故身上明留有细小孔。浸制后味浓色泽晶莹，很有嚼劲又带溏心，非常受欢迎。在选择时以鲍身隆起有金黄色泽为之上品。


烧汁煎羊腿片


金汤鱼籽豆腐


枣蓉开刀石斑鱼


松茸浸时蔬


御品海参包





  

我的志向就是尝遍天下美食啊~ 以后一定要周游中国~ 谢谢楼主分享，我已经记下了~

好棒的餐馆啊，好多美餐啊，看着直流口水啊。

我等P民只能看看了 22000的鲍鱼太也高端 不如去找真鲍鱼

恩，看了这个，再想想价格，还是看看就算了。要不大家都不怎么回帖啊。

鲍鱼啊 价钱贼贵贼贵的啊 就算在好吃 我也买不起啊 哎

听说过她的名字 在北京这边她的名字也很火的，东西也好吃

恩，果然是高端消费，高，实在是高，估计口味和平常的差不多吧。

xiaoenke

一个鲍鱼2万多人民币还真不是一般人能消费得起的,估计也没便宜的菜.

22000一只的鲍鱼啊,真是太奢侈了,开了眼了