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老房子青花食府 地址:昆明市滇池路旅游度假区迎海路8号金都商集B栋 人均 ¥78
“素胚勾勒出青花 笔锋浓转淡 瓶身描绘的牡丹 一如你初妆” ——《青花瓷》 这一家昆明“老房子”跟武汉那家是连锁的,都属于成都老房子餐饮集团(看餐厅介绍得知的),都是川菜,只不过这家的主题是“水墨青花”。 看了这2张图,也不难看出这一主题,餐厅不仅装修极富中国风,运用了很多“青花”的元素,就连纸巾盒,牙签盒,筷子套,和一些摆设都可以看到青花。这风格,俺还蛮喜欢的,咱中国人就是好这古味儿。 特别提出表扬的一点:先上的水果,而不是“饭后水果”。这个小细节,很健康,但是很多餐厅却不重视。 赖汤圆一碗,除了上面点缀的两片菊花有点意思之外,没啥意思。黑芝麻馅的,味道一般,关键是温的,不够热,所以俺只吃了一颗。 “荷塘月色”。呵呵,名字很雅吧,是荷叶饼+京酱肉丝。吃的时候,掰开荷叶饼,把肉丝夹进去,就成了。京酱肉丝似乎是京菜吧,这个“荷塘月色”应该算是改良版的。 不过,这个版改得不错。 荷叶饼很小巧,可爱,女孩子和小孩子应该会喜欢。而且这个荷叶饼做得很软和,热热地端上来,夹着浓郁的肉丝,吃起来很香。 功夫汤。小小的一盅,盛器很可爱,上面倒扣着一个小杯子,更像是一套喝茶的茶具。 揭开盖子,汤色很清澈,似乎是西洋参一类炖制的。 我倒了一小杯,尝了尝,味道不错,很顺口。 之所以放了3张照片,是因为我实在太爱这一套盛汤的器具了!!看见没有,那个汤盖子的柄居然是一柄如意的形状,这么小巧还这么精致,我简直是爱不释手,差点就“走上犯罪道路”了 牦牛肉丝,具体啥名俺不记得了,是冷菜,反正就是牦牛肉做的牛肉干,再撕成丝的。看起来好像比较干,其实吃起来不费牙,比较润,还很香,比牛肉干不知好吃多少倍!! ——原本想打包一份带回家当零食吃的,但是太贵了,这一小盘58块呢,想想还是算了。 腊肉茶树菇?——唉,准确的菜名俺又不记得了,是腊肉烧的茶树菇,这盘菜是名副其实的“饭遭殃”,嘿嘿,茶树菇特别进味,吸收了腊肉的香气和油份,那叫一个有味啊!! 看到晶莹的腊肉丝没有? 招牌六合鱼。 这个菜是招牌菜,虽说有心理准备,但是端上来的时候,还是惊了俺一下:未免也太大锅了吧? (下面俺特意放了一张横图,咱看看这个盆有多大!!) 鱼是一整条,头尾在下面,鱼肉都片成一片片了,是酸菜鱼的做法。鱼肉很嫩,虽然汤面上有层红油,但是吃起来并不辣,最大限度地保持了鱼本身的鲜味。这个菜应该说做的很不错,反正,俺们是把鱼都吃完了,包括鱼头,嘿嘿。 上汤娃娃菜。从菜面上看,是用火腿丝,笋干,菇类吊的高汤,汤汁的味道很好。只是,和赖汤圆一样,这个菜是温的,不够热,很遗憾。——不知道是厨房的问题,还是上菜衔接的问题,反正很好的一道菜,却没有以最好的状态呈现在客人面前,所谓“在最好的时节遇上你”这句话,看来不仅仅适用于女人 还有,个人觉得把娃娃菜的“头”多切掉一点,可能客人吃起来会更方便,起码我就是先一口咬下那个“结”,再一片片吃掉叶子的。——可能厨房是考虑成菜的效果,忽略了食用的方便问题。 回锅肉。俺觉得属于正常发挥的水准, 米饭是纯白的,盛饭的器具是陶器,添了一分雅致,而且米饭上撒上了些许黑芝麻,看起来视觉效果更好。 除了独具特色的“青花”风韵,热情周到的服务,可圈可点的饭菜,还不得不提出来表扬的是一个小细节:洗手间。 我有个习惯,还蛮变态的,总喜欢看看一家餐厅的洗手间(当然,厨房我也好奇啊,可是人家不让进嘛)。 这家的洗手间,除了出乎意料的干净之外,在洗手台的上面放了一个藤制的小篮子,里面有:一把很干净的木质小梳子,一瓶定型啫喱,一盒棉棒,一盒护手霜。——虽然很多小东西我们的包里也会有,也不一定会用店家提供的,但是,看见店家有这样的小小心思,当下还是会为这一份体贴而感到舒服,就是舒服。 总的说来,这家“水墨青花”还是蛮有味道的,值得一去,或再去。 虽然我自己也很喜欢那些川菜小馆子,“苍蝇馆子”,但是,有时候,和很好的朋友或者家人,坐在这样一个风格独特,饱含青花风韵的餐厅里,不吃事事儿的西餐,而是我的胃更喜欢的川菜,未尝不是一件乐事。
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