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[转帖] 杂菜牛肉饼

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杂菜牛肉饼

步骤
1、  将厨房余下的莲藕切块拍碎,与姜末、洋葱碎、香菇碎和牛肉馅一起,放入调理盆,同时加入料酒、酱油和1个鸡蛋,添加适量的玉米粉和胡椒粉,顺一个方向搅拌均匀,腌上15分钟;
2、蔬菜洗净,将球芽甘蓝切成四瓣,蘑菇撕成小条,红椒切成圈;
3、将腌好的牛肉馅料分成5份,先揉成球,再压成饼状,依次放入热油中,一面完全煎熟后再翻个将另一面煎熟,然后码盘;
4、炒锅留底油,油热之后加红椒圈轻轻煸炒一下,之后下球芽甘蓝和蘑菇大火翻炒,至香至熟后,淋入生抽,撒上适量的盐和红椒粉,加上水淀粉,烩成滋味蔬菜汁,趁热浇在煎好的肉饼上,即可食用了。

小提示
牛肉饼中加入莲藕和香菇碎,吃起来有点脆香的口感,而且也有去油解腻的“功效”。球芽甘蓝的蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量较高,也是西式菜肴中常用的配菜。

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真是看着就流口水啊,今天看帖学习到了。下次自己试试看

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