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[转帖] 秋风乍起贴秋膘

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秋风乍起贴秋膘

今天是农历的八月二十六,寒露已经过去几日了。在前几日小阳秋的铺垫下,气温在今天降下来了。
   清晨,推窗换气,便感到阵阵凉风直逼入怀,禁不住的打起了喷嚏。心中暗想,晚秋到了。
   从几年前开始,养成了个好习惯,就是在这个季节第一次降温时贴秋膘。
   有认识我的朋友在知道了我的习惯后,就抑郁我道“你这肥硕的身材还要贴秋膘?!”“要贴,要贴,这是两码事,不相干的。”我连忙回应他们。
   是的,这是两码事。人肥要减重,可秋膘该贴还是要贴的,因为它关系到我们的身体健康。
   为什么要贴秋膘呢?好解释的,天凉了,人感觉到冷了,加衣增帽这是外御 ;锻炼身体舒筋活血,这是中御;增加膳食营养贴一帖秋膘,来抵御本年的第一场寒冷这是内御。
   罗嗦了半天,还没有到正点呢,告诉大家我贴秋膘的方法吧。下面的方法任取一样或都采纳,连续不断的吃五天,就可以达到贴秋膘的目的了。
   现在开讲:1鱼羊炖,用活黑鱼一条与半肥鲜羊肉同炖。调料加姜片葱头,黄酒四平勺 ,大火开后,中火炖。肉烂汤白加盐,开吃。
      2牛肉羹[这个字我念了十几年的PU了,惭愧,惭愧。]瘦牛肉一块,切丁加白糖码味,15分钟后加姜片葱末[量大一些],老抽,料酒,一次加足水,大火开,小火煲,两小时出锅,即食。
      3母鸡汤,取肥母鸡一只[爪青者不要],斩为八大件或十六段,冷水锅将鸡焯水,加清水,姜片,长葱段,绍兴酒,大火开,微火焖[切记,汤醇就靠这一点了],一小时后关火加盐装盆。
      4蒸丸子,肥瘦相间的五花肉一块,先绞后剁加料酒,生抽,淀粉[少许],按同一顺序搅打上劲后,团成大圆丸上屉蒸熟。
      5,这办法简单了,适合懒人 ,那就是找一上好的馆子吃上5天的涮羊肉,齐活!呵呵。

[ 本帖最后由 wfly 于 2010-1-14 18:22 编辑 ]

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