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人均消费参考价：45元　　

　　打冷“黄墙”漂亮地排在篮子里。

　　

　　清禾香酒楼
　　电话: 0755-88822089
　　地点：深圳市后海大道2491号荣泰楼一楼
　　公交站点：创业东 附近建筑：海洋之心

　　内容：20余种潮式冰鲜打冷
　　美食贴士：推荐各色潮汕打冷，揭西的家乡土菜粿卷、大猪粿
　曾有外地客人吃了潮州“那哥”鱼饭后询问鱼名，潮州人告之，这个鱼就是“那个”(那哥)鱼，对方一头雾水。潮州菜里，就有那么多有着古怪名字的鱼。
　　那哥、巴浪、花仙、三梨、乌尖、红鱼、海鲈、黄墙、斑猪，没有菜谱的潮汕酒楼清禾香，明档占去了大半的位置，各种潮式的鱼，就像博物馆的展品，一条叠一条，排成扇面躺在竹篮里，之所以像展品，是因为如果不看旁边的小纸片，潮汕之外的食客连点菜都难。除了“大眼鸡”、“秋刀”、“巴浪”几个熟悉一点的名字，大部分都很生僻。
　　平民化的潮菜，大都会以“打冷”搭配大碗粥的形式出场：一条鱼，一碟麻叶，一大碗白粥，是很多人对潮州菜的印象，只不过，很少有潮州餐厅，一下子有几十种做成打冷的海鱼。
　　昔日潮汕渔民，由于没有冷冻保鲜条件，对海鲜处置办法大都是“一鲜二熟三干四咸五干”，其中的“熟”，也就是常说的打冷。
　　清禾香所有的打冷海鲜，都是每天从汕头来，每天的品种都不固定。在汕头的工厂里，负责制作的是几个六十多岁的老汉，至今仍然用传统手艺在加工海鱼，方法神秘，他们不到深圳来制作，理由是水土不对，做不出那种味道。
　　除了冰鲜和打冷，清禾香里还找到了一些老味道。盛大碗粥的土沙煲，名字叫“煎盘”，是几十年前潮汕农家常见的吃饭家伙。粿卷、虾卷、鱼枣、大猪粿，几样土得掉渣的人气菜，是潮汕和揭西交接处老太婆才会做的土菜。全没有早茶里“粉粿”那样的体面风光，看起来其貌不扬的大猪粿，是用地瓜粉做的扁扁的大“饺子”，韭菜从半透明的皮中隐隐约约透露出来，大猪粿一年四季馅料不同，南瓜、菠菜、萝卜、包菜随时更换，就和它的出身一样，灶台边有什么菜，主妇就会顺手拿什么入菜。
　　这间只做家乡味的餐厅，近千余平方米的店面，一目了然，桌椅朴素一字排开，从每桌老老小小的组合来看，爱到这种家乡餐厅吃家乡味道的还是亲朋好友。

做法是有了怎么看不到图啊？楼主是不是没传好啊？