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[转帖] 无锡排骨

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无锡排骨

材料:排骨800克,剁成5cm长的小段。冰片糖一片(或者冰糖80克),大红浙醋(或镇江陈醋)70克,姜一小块,大葱一小段,桂皮一小段,陈皮一块,八角两个,老抽适量。

做法:

1、排骨焯过水,洗净沥干。姜切片,葱切小段。

2、锅内下油烧热,把排骨煎至两面金黄。(正宗做法是炸,但煎比较方便,效果也差不太多)

3、加入葱姜略炒,加入酒、醋、冰片糖、桂皮、陈皮、八角,加入适量老抽上色。

4、加入清水没过排骨,开锅之后转小火,煮一会之后调入适量盐。(酸甜口味,盐不要多)

5、小火烧至40分钟左右,汤汁收干,加入一小把白芝麻炒匀(只是为了好看,可以省略)。

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呵呵,学习啦。改天试试撒。楼主在弄点图片就好了

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好介绍
有空真的要试试做,感觉江南一带的美食多
谢谢楼主

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上次去无锡的时候就吃到了,很美味

谢谢楼主的方法,以后自己做

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如果能配个图片就更好,不过也感谢楼主的无私分享!

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好东西 看着就想吃 谁能教教我怎么做白菜凉菜

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