返沙芋头属潮汕地区地道小吃,一般是在10月下旬做的。传说在古代,每年到了秋季就有吃芋头的习俗,相传是因为芋头生长出来有大有小,母子同窝有团圆欢聚的吉祥寓意,所以每到秋季必然食芋头。另外,芋头在每年的农历8月开始,收成的品种最为粉甜,直到翌年五月的这段时间里,是吃芋头的最佳时间”。“返沙是潮州菜中的一种烹调方法,就是把沙糖融为糖浆,经冷却后又成为固体的糖粉,因为潮州人把白糖称为沙糖,所以返沙有“返回”恢复沙糖原状之意。”。
不过这道小吃糖分有点高,怕肥或有糖尿病的朋友调皮做的时候适当降低些糖量,同时别吃过多哦!
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本帖最后由 cctvmygo 于 2010-1-7 13:30 编辑 ]