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[转帖] 水煮鱼速成法

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水煮鱼速成法

买好鱼,通常使用草鱼就行,然后准备好料酒,盐,鸡精,爱吃辣的人买点朝天椒,买上1到2包四川水煮鱼的调料,根据鱼的大小,买些魔芋,蘑菇,以及白菜或者青菜。做法很简单,首先将鱼切块,然后用料酒与烟腌制半小时左右,接着将腌制好的鱼放入油中炸。差不多炸熟,颜色变成金黄就行了。将炸好的鱼盛出来,这时候锅中剩下的油继续加热,将白菜或者青菜,蘑菇,放入后翻炒,5成熟就好,这时候加水将魔芋放入,加入水煮鱼调料(买好的),爱吃辣子的放入朝天椒,加入盐等水烧开,水开后感觉蘑菇等有8分熟的后将刚才炸好的鱼放入,加入鸡精。接下来等10分熟的时候就可以出锅了,盐的多少取决于自己的口味。这个是我自己做过的,很不错,大家可以试验下~~~

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饭店都有自己的配方的 吃的麻辣爽口 就是太贵了 自己家做没有那个味道哦

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“然后用料酒与烟腌制半小时左右”
应该是楼主原创吧,错字:烟——盐

用草鱼做水煮鱼好。
鱼片在南方买鱼的时候说一声就会给切成鱼片的

不过看楼主的心得,从时间上讲,要1个多小时,不算速成了吧。

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能自己做出好的味道,请朋友品尝一下,还是很不错的嘛,谢谢楼主

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呵呵,水煮鱼啊,我昨天就吃了,感觉真是不错,现在看到楼主介绍的真是很不错,好好学学回家做做看

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水煮鱼的做法确实简单,但在家里做的总比不上饭店做的味道好,是火候问题,还是手艺问题,作者的介绍也是一种方法,试试看,也许有惊奇。

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