[转帖] 辣椒圈儿炒豆腐

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1楼大中小发表于 2009-12-29 20:40 只看该作者

辣椒圈儿炒豆腐

【渣夏食谱】の辣椒圈儿炒豆腐

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豆腐豆腐，取谐音“多福、都福”！所以，豆腐是大家的福；不是瞎说的.
豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。一块儿豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量,豆腐可是我们长生不老的宝啊.
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。

辣椒圈儿炒豆腐

材料：豆腐（切丁）、香菇（切丁）、辣椒（切圈儿）、虾皮

做法：
1.葱蒜炝锅;
2.翻炒香菇丁;
3.待香菇炒出香味后放入豆腐翻炒，放入适量盐;
4.炒至豆腐颜色稍微变黄时，放入椒圈儿，翻炒至断生即可出锅。

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