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[转帖] 兰州拉面

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兰州拉面

牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营。
  马杰三继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否,要一看有没有进店免费一碗汤,正宗必有汤赠,那牛羊肝的汤是明目的,西域人多目光如炬,显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清,汤浊就不是正宗了。现在可能赠汤环节早已省略了!

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我很喜欢吃兰州拉面,特别是牛肉的味道,很好吃,加上香菜,哪个味啊,真实的叫我醉。

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貌似现在兰州拉面已经是全国流行了呀,我天天早上都吃啊~!

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兰州拉面我们这周围好几家 都是回族人开的 比较经济实惠 口味也还不错

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兰州拉面我们满街都是,但是说真的觉得味道实在一般般

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我们这里开了很多兰州拉面馆,唯独有一家口味比较正宗

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