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[转帖] 80后没有吃过的菜——烧土豆熬白菜[11P]

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80后没有吃过的菜——烧土豆熬白菜[11P]

望大家能从我的贴里,字里行间,
畅游并享受天下的美食。
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嘿嘿,这倍儿怀旧的菜就是土豆熬白菜,或者叫白菜熬土豆吧,在俺们北方,或者说是北京吧,可是想当年冬天的看家菜呀。想当年,反季节种植的蔬菜大棚还不普遍,到了冬天,北方最多的就是白菜、土豆,黄瓜、西红柿那都算精细菜、偶尔孩子生病的时候才买个西红柿下个西红柿鸡蛋汤面,而就算您真的有钱天天要吃,也不容易买到呢。一到冬天,大家平日里吃得最多的就熬白菜,而这土豆熬白菜当属经典了。

这菜据说当年会让大人孩子提起就烦,不过现在,偶尔地熬上这一大锅土豆熬白菜,暖乎乎地,还真叫人喜欢呢。

哦,对了,最好吃的办法是:最好用肉汤来炖,而且把土豆炖得极为绵软,用勺子一按就成土豆泥状,抹在烤馒头片上,真的很赞的味道:)

一定要选又绵又沙的土豆做这菜才好吃。

原料:土豆,白菜,猪肉(五花或者臀尖均可)

配料:老抽酱油,生抽酱油,盐,糖,桂皮,八角,葱,蒜

步骤:
1,五花肉或者臀尖肉切成小块,土豆切大块,一定要选那种口感面、沙的土豆,不要选脆土豆。一般问卖菜的,他们都会知道。


2,葱斜着切厚片,蒜切片。锅中倒适量油,放入葱、蒜炒香。


3,倒入肉翻炒变色。


4,将土豆倒入锅中翻炒。


5,加老抽酱油翻炒变色。


6,倒入一些料酒。


7,加水没过土豆,放入半只八角、一小段桂皮。


8,根据口味加少许盐和糖,以及生抽酱油,中火炖大约30-40分钟至于土豆又沙又软。


9,放入白菜叶,大火收汁,待白菜叶煮软后即可。









本帖最近评分记录

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今年天冷,菜价贵的吓人!看来又要吃这怀旧菜了!

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哈哈 土豆 我的最爱 有时间叫老婆做来吃

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这个菜我弄过!
那是大学时候,和四个舍友在以一起研究“毒药”.....
那时候我的一个舍友做的就是这道,不过酱油放的太多了
吃起来,味道特别怪,不是咸!

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这个是你们北方的菜啊,我南方人看了也流口水了,找机会自己也试做下。

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土豆熬白菜?有创意 只见过土豆炖牛肉 土豆熬白菜好!

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我就是80后,确实没吃过,不过感觉也不是很特别,白菜和土豆一起其实不怎么样,两个都是能填充口不易下咽的食物,怕在一起的菜会让人少下筷了

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美味佳肴谁都爱吃。色香味全的东西现在真多。

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怎么就说80后没有吃过呢,我是80后就吃过的啊,而且味道还不错的啊,就借着肉味和调料出味道的菜

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题目起得超夸张吧,又不是啥稀罕的东西,为啥80没吃过

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