望大家能从我的贴里,字里行间, 畅游并享受天下的美食。 看完希望大家点击红心给点儿支持 嘿嘿,这倍儿怀旧的菜就是土豆熬白菜,或者叫白菜熬土豆吧,在俺们北方,或者说是北京吧,可是想当年冬天的看家菜呀。想当年,反季节种植的蔬菜大棚还不普遍,到了冬天,北方最多的就是白菜、土豆,黄瓜、西红柿那都算精细菜、偶尔孩子生病的时候才买个西红柿下个西红柿鸡蛋汤面,而就算您真的有钱天天要吃,也不容易买到呢。一到冬天,大家平日里吃得最多的就熬白菜,而这土豆熬白菜当属经典了。 这菜据说当年会让大人孩子提起就烦,不过现在,偶尔地熬上这一大锅土豆熬白菜,暖乎乎地,还真叫人喜欢呢。 哦,对了,最好吃的办法是:最好用肉汤来炖,而且把土豆炖得极为绵软,用勺子一按就成土豆泥状,抹在烤馒头片上,真的很赞的味道:) 一定要选又绵又沙的土豆做这菜才好吃。 原料:土豆,白菜,猪肉(五花或者臀尖均可) 配料:老抽酱油,生抽酱油,盐,糖,桂皮,八角,葱,蒜 步骤: 1,五花肉或者臀尖肉切成小块,土豆切大块,一定要选那种口感面、沙的土豆,不要选脆土豆。一般问卖菜的,他们都会知道。 2,葱斜着切厚片,蒜切片。锅中倒适量油,放入葱、蒜炒香。 3,倒入肉翻炒变色。 4,将土豆倒入锅中翻炒。 5,加老抽酱油翻炒变色。 6,倒入一些料酒。 7,加水没过土豆,放入半只八角、一小段桂皮。 8,根据口味加少许盐和糖,以及生抽酱油,中火炖大约30-40分钟至于土豆又沙又软。 9,放入白菜叶,大火收汁,待白菜叶煮软后即可。
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