huj615

不知道大家吃过湖北的腊肉没有，它有肉的鲜，香， 却没有肉的油腻啊，呵呵

做法：五花肉或者肥瘦均匀的生猪肉一块，重量控制在3斤以内，这样容易入味；肉切成长条状，洗好后，在肉上面均匀
         的抹上盐（大约一斤肉一两半盐，别放太多，免得太咸），可以适当的加一点花椒、蒜瓣等香料，放入干净的盆
         内，腌制10天到半个月左右（期间两到三日翻一次），腌制好之后，抖掉肉上面的盐和花椒等，穿绳晾干即可，   
         食用时，用热水煮一下，之后洗干净即可，炒青菜，辣椒，蒜薹等，很香的啊！即使暂时不吃，晾干了也容易存储。
注意：腌制腊肉是气温最好在5--18度左右，气温越低，腌制的时间越长。