电饭锅盐焗手撕鸡的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,电饭锅盐焗手撕鸡是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,电饭锅盐焗手撕鸡以鸡 为主要材料,烹饪以焖菜为主,口味属于咸鲜。
菜谱名称:电饭锅盐焗手撕鸡
所属菜系:粤菜
基本材料:葱段、姜片。
盐焗手撕鸡做法:
原料:光鸡一只。
调味料:
油一
汤匙、老抽一
汤匙、生抽一
汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
做法:
1)首先光鸡开笼,晾光水;
2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;
3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;
4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;
5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
重点Tips提示:
1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
