咦,发现了新玩意--鸽心和鸽肫,简直就是鸡心和鸡肫的超微缩版,于是决定买回去开开胃,哈啊。(学小沈阳呢) 回家上网搜索了一下,发现还买对了,动物的肫有消食导滞,帮助消化的作用呢。 香辣炒鸽肫 原材料 鸽肫 鸽心 辣尖椒 木耳 姜 葱 蒜 制作方法: 1。将鸽心切半,鸽肫切片,用盐,料酒,胡椒粉,少许生粉,麻油调味,放置10分钟。 2。坐锅热油,先入姜、葱白、蒜蓉,爆出香味后加人一汤勺郫县豆瓣酱。 3。郫县豆瓣酱熬一会,熬出红油后,放入腌制好的鸽心、鸽肫,大火翻炒。 4。鸽心鸽肫稍一变色,就加入木耳、尖椒和葱段,加少许生抽、陈醋和糖,翻炒均匀即可起锅。 "肫"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量) 热量(千卡) 91 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 44 蛋白质(克) 18.9 核黄素(毫克) .08 镁(毫克) 24 脂肪(克) .3 烟酸(毫克) 7.8 铁(毫克) 3.7 碳水化合物(克) 3.2 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .03 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .33 锌(毫克) 2.62 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 342 铜(毫克) 0 胡罗卜素(微克) 1.1 钾(毫克) 352 磷(毫克) 108 视黄醇当量(微克) 76.5 钠(毫克) 57 硒(微克) 16.3
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