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[转帖] 米饭也遭到了“艳遇”--香辣炒鸽肫[7P]

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米饭也遭到了“艳遇”--香辣炒鸽肫[7P]

咦,发现了新玩意--鸽心和鸽肫,简直就是鸡心和鸡肫的超微缩版,于是决定买回去开开胃,哈啊。(学小沈阳呢)

回家上网搜索了一下,发现还买对了,动物的肫有消食导滞,帮助消化的作用呢。

香辣炒鸽肫

原材料

鸽肫   鸽心   辣尖椒   木耳  姜  葱   蒜




制作方法:
1。将鸽心切半,鸽肫切片,用盐,料酒,胡椒粉,少许生粉,麻油调味,放置10分钟。

2。坐锅热油,先入姜、葱白、蒜蓉,爆出香味后加人一汤勺郫县豆瓣酱。

3。郫县豆瓣酱熬一会,熬出红油后,放入腌制好的鸽心、鸽肫,大火翻炒。

4。鸽心鸽肫稍一变色,就加入木耳、尖椒和葱段,加少许生抽、陈醋和糖,翻炒均匀即可起锅。










"肫"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量) 热量(千卡) 91 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 44 蛋白质(克) 18.9 核黄素(毫克) .08 镁(毫克) 24 脂肪(克) .3 烟酸(毫克) 7.8 铁(毫克) 3.7 碳水化合物(克) 3.2 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .03 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .33 锌(毫克) 2.62 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 342 铜(毫克) 0 胡罗卜素(微克) 1.1 钾(毫克) 352 磷(毫克) 108 视黄醇当量(微克) 76.5 钠(毫克) 57 硒(微克) 16.3





  

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-11-12 15:52

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鸽子吃多了,,没吃过这种做法的,,,很受教育啊!!!,,,又学会一道菜,而且看起来很清淡,不知道适不适合病人吃,,给我妈弄点去

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这道菜是我最爱吃的了。支持了!!!!!!!!!!

这道菜是我最爱吃的了。支持了!!!!!!!!!!

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鸽肾。。 可以用鸡肾代替伐? 感觉味道不重,下饭有点淡。。

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这个菜相当的科学,搭配的真好啊
相当的美味我喜欢

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看上去样子感觉是蛮不错的 看了就是蛮想吃的

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那种豆瓣酱真是万能的材料,不过感觉有点咸

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这道菜一定很好吃,照着做一做,让大家也夸夸我。

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看了这道菜就知道不光是这材料这么做也可以 什么都可以这么配啊 哈哈 谢谢楼主

[ 本帖最后由 黑暗茄子 于 2009-11-15 10:41 编辑 ]

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可以用猪心代替鸽心....不过味道就不同了。...

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