【材料】 面包体:高筋面粉 200g,盐 1g,白糖 40g,干酵母 1/2小是匙,牛奶 140ml,黄油 20g 羊毛(香酥粒):黄油30g,白砂糖20g,低粉46g 【烤制条件】 烤箱中层,180度,15分钟 【看图说话】 羊毛:黄油软化后完全打发,加入糖拌匀后筛入低粉,用手轻搓即可(做羊毛的颗粒稍微大点) 后油法将面团揉到扩展阶段温暖处发酵至2.5倍大,排气后分割成7份滚圆松弛15分钟 将松弛好的面团擀圆,切掉一角,用切下来的面分成大小4份,分别做耳朵尾巴和双脚 用手在耳朵中间压一下(防止发酵时变形),放入烤盘,和一杯热水一同在密封环境下发酵至2倍大 将发酵好的面团表面刷全蛋液,均匀的撒上“羊毛”,入炉烤制,出炉后用软质巧克力笔画上眼睛
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