还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。

做法：

一、材料
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻

        b:生抽、料酒、糖、生粉


二、步骤：
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。

2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。

3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）

4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。

5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。

6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。

7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。

8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。

9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。








提醒：

1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。

2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。

3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。

4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。

5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。

6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~

jlmud

看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

guxuanyun

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

youhong168

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

fengzhisuixiang

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

gfmwww

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。