[转帖] 鲅鱼丸汤[3P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2010-10-9 17:53 只看该作者

鲅鱼丸汤[3P]

原料：
鲅鱼、姜、盐。
做法：
1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。
4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。

喝的时候可以按个人口味调入胡椒粉、米醋增香。

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2楼大中小发表于 2010-10-9 23:34 只看该作者

弱弱的问一下，鲅鱼是个什么鱼？主要的产地在那吖？

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xieyuan 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-10-9 23:35 只看该作者 0 楼主，没看见图哦！但是就你上面的说法也有点太单调了点吧！
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qigencong

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4楼大中小发表于 2010-10-9 23:38 只看该作者

看不到图片，不知鲅鱼长得怎么样，但是鱼汤应该是讲究清淡的，所以也不能说是单调吧

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494396586 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-10-10 01:41 只看该作者 0 LZ图片挂了,那个叫什么鱼啊,看楼上两位说这道菜貌似很简单的样子
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piratefox

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6楼大中小发表于 2010-10-10 02:21 只看该作者

鲅鱼是啥？长什么样子？鱼丸买现成的就好了，老字号的店里都是手工做的，味道又好.
不然鲅鱼长啥样都不知道，还怎么做鱼丸啊

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dibidim 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-10-10 05:37 只看该作者 0 鮁魚好像很大個的那種海魚，但是我印象最深刻的魚肉水餃的就是鮁魚肉做的餡。
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