[转帖] 爆羊三样

javawangwpf

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1楼大中小发表于 2010-9-21 08:01 只看该作者

爆羊三样

此菜是满族传统风味菜。清王朝进京后带入宫廷，成为宫廷名菜，尤其乾隆皇帝非常喜欢此菜，后传入民间，成为京城清真饭庄名菜

材料：

      鲜羊后腿肉，羊肝，羊腰各150克，冬笋片100克，鸡蛋2个（取蛋清）

调料：

      植物油，料酒，酱油，醋，白糖，鸡精，盐，淀粉，葱末，姜摸，蒜末各适量

做法：

      1：羊肉，羊肝，羊腰洗净，羊腰去处腰臊，都切成薄片，去血渍，沥水，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉抓匀浆好

      2：锅置火上，倒油烧至四五成热，下入羊肉羊肝，羊腰，冬笋片滑透后捞出

      3：锅内留底油，下入葱姜蒜末煸香，下入羊肉，羊肝，羊腰，加酱油，料酒，白糖，醋，快速翻炒，调入盐，鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅

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2楼大中小发表于 2010-9-21 08:04 只看该作者

哦是好东西啊可以大补的呵呵不过想想就吃不进去啊

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hj550896524 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-9-21 08:58 只看该作者 0 这个，说明是不是有的少，不过听起来还是相当不错的
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lovelove01 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-9-21 13:25 只看该作者 0 冬天吃点羊肉是很滋补的，楼主这道菜推荐的很好，等天气冷了可以做着吃。
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风萧萧521 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-9-21 14:35 只看该作者 0 羊腰很补的啊，最爱吃烤羊腰，有嫩又香，喝啤酒最好的。
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money888

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6楼大中小发表于 2010-9-21 15:01 只看该作者

去过一次新疆，那里的羊肉串大的吓人，肥的留油，勾起了胃口哈

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7楼大中小发表于 2010-9-21 15:17 只看该作者

快到冬天了,正是进补时节,我感到嗅到那美味的羊骚劲了

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jx1884 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-9-21 15:26 只看该作者 0 羊腰很补的啊，最爱吃烤羊腰，有嫩又香，正是进补时节,我感到嗅到那美味的羊骚劲了
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