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[转帖] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

文藝猫青年

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1楼大中小发表于 2010-8-20 16:03 只看该作者

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]

您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)

先介绍一下需要的材料吧
原料：鸡蛋2个，基围虾10多个，西兰花2朵

按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错

前期准备~~

，将虾去壳，挑出肠泥。

2，然后在虾肉正面斜切几刀，反过来斜切几刀，不切断。

3，然后用适量淀粉，料酒，盐腌制10分钟左右。

4，2个鸡蛋打散，搅匀，加入一丁点盐，以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。

5，西兰花焯水，在水里放1，2滴食用油和盐，可以保持西兰花的色泽。

炒制过程：

1，锅内加适量的油，姜丝爆香

2，加入腌制好的虾肉，急火翻炒片刻，盛出备用。

3，锅内留底油，倒入蛋液，慢慢煎。

4，在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉，翻炒。

5，之后加入焯好的西兰花，继续大火翻炒。

6，加入适量盐，鸡精调味即可装出。

为虾米叫蓑衣虾仁，是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法，正面斜切几刀，反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大，饱满的话，烧出来的虾仁会是螺旋状的，很可爱，我这次买的基围虾不够大，不够肥，所以也只有个别个显现出螺旋状。

还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。

[ 本帖最后由支枕听河流于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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mali1119 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-8-20 16:12 只看该作者 0 这菜真绝了，即营养又健康，看着味道也不错呀，很适合家里做
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65165907k

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3楼大中小发表于 2010-8-20 20:18 只看该作者

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒，好吃吗？味道会不会怪啊？这个西兰花倒是不错

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fastcooker 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-8-20 20:48 只看该作者 0 要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学
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leo52025

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5楼大中小发表于 2010-8-20 21:11 只看该作者

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虽然没有图片,但是受教了,

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lenus

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6楼大中小发表于 2010-8-20 21:17 只看该作者

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虽然看不到图了，不过很喜欢吃虾仁跑蛋，有段时间常吃这菜。

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hylong00

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7楼大中小发表于 2010-8-20 23:02 只看该作者

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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jyrn1970 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-8-21 03:22 只看该作者 0 制作方法很详细，也是很好的营养菜，可惜没图，赞一个
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aisear120

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9楼大中小发表于 2010-8-21 12:24 只看该作者

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介绍挺详细的，做好了应该很美味吧，就怕自己做不好，弄成一锅虾仁粥。

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studyblue2012

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10楼 大中小发表于 2010-8-21 15:16 只看该作者

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营养加健康，而且还不难做，虾仁是我的最爱

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