打印

[转帖] 口水流河的芝士焗扇贝[6P]

0

口水流河的芝士焗扇贝[6P]

现在这个季节。是菜场上日月贝(扇贝)最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥,月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物,在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。


原料:
扇贝、奶酪。

以下是扇贝的清洗工作,很简单,买来洗干净,用刷子刷刷,用刀切开,刀要延着壳的边贴牢切进去,把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除,共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着,这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。

      
做法:

1、在扇贝上撒上点白酒,盐,胡椒粉,(有柠檬的加几滴柠檬汁);
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝(橄榄油也可以,口感上的差别);
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟,即可出炉。

这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。

干贝即扇贝的干制品   

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61。8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。


TOP

0

回复 1楼 的帖子

本人喜欢吃海鲜。。特别是椒盐的。。有钱就天天吃。。看能不能像XX人。吃蛋白能矮。。哈哈

TOP

0
不知道怎么回事我看不到图片,不过做法收下了,扇贝在内地新鲜的不多,只能买到速冻的。

TOP

0
学习了,扇贝在内地只能一箱一箱买速冻的了,不过价格也还便宜,在家可以弄一弄!

TOP

0
扇贝在海鲜中不算是最名贵的,不过味道也是极鲜美的!

TOP

0
看不到图 扇贝大众海鲜 煮了直接蘸调料吃就好

TOP

0
看不到图..不过我也不很喜欢芝士的味道..

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-16 17:02