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[转帖] 韩国料理系列——汤水——安东蜜糯汤 (1p)

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韩国料理系列——汤水——安东蜜糯汤 (1p)



材料:米1杯,麦芽酵母1杯,萝卜50g,梨1个,辣椒面1/4杯,水4.5L,栗子10个,生姜3块,松子1大勺   
做法: (1)把洗净的糯米放在水里泡4小时左右蒸出来。     
(2)把麦芽酵母泡在水里柔好。     
(3)把萝卜和梨横竖以0.5cm、0.3cm大小切成块儿或切成丝,栗子也切成同样的大小。     
(4)把蒸锅里的热栗子与麦芽酵母的清汤混在一起。    
(5)把生姜切成丝或捣好,并将生姜汁与上面的材料拌好。     
(6)把辣椒面包在布里,使之将麦芽酵母汤染成红色,并具有辣味。     
(7)放在缸里用布盖好,并在60~70℃的热地方放5-6小时,饭粒会发酵漂上来且具有甜味。     
(8)将之放凉并加适当的白糖。此蜜糯汤饭多汤少,有一点辣味且有没熬的蜜糯汤之特别味道。     
(9)最后把切好的梨和栗子洒在上面,使之呈白色也很好。
提示:把糯米煮熟,将萝卜和梨切成四角或切成丝后,在麦芽酵母水里加辣椒面发酵后,特点是带有辣味和酸味并且不用煮的蜜

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这个是甜辣口味的,吃起来估计感觉会怪怪的。

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接受不了甜口味 这个饭后还可以吃吃  还是咸的不错

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家常的做法,看起来还可以自己做来尝一尝。

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