[转帖] 鱼香茄子

老母

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1楼大中小发表于 2010-4-6 22:49 只看该作者

鱼香茄子

长茄子2个约500克
调料：
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）
制作方法：
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
7、放入茄子条炒匀。
8、倒入芡汁炒匀即可。

TIPS：
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。

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2楼大中小发表于 2010-4-7 00:10 只看该作者

鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

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freemanhiro 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-4-7 00:46 只看该作者 0 图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊
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