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[转帖] 鱼香茄子

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鱼香茄子

长茄子2个约500克
调料:
葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙(1克)、白糖1汤匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、酱油半茶匙(2.5ml)、肉汤(或者水)4汤匙(60ml)、淀粉1茶匙(5ml)、食用油2汤匙(30ml)
制作方法
1、茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。
2、锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。
3、葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5、锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。
6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味。
7、放入茄子条炒匀。
8、倒入芡汁炒匀即可。

TIPS:
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻,也可以先炸过。

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鱼香茄子没有放鱼吧?而且,图也挂了,看不到

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图貌似挂了吧?想看看效果,那样自己做起来也有比较啊

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